style="text-indent:2em;">大家好,关于商品添加颜色怎么弄好看很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于莫兰迪颜色怎么调的知识,希望对各位有所帮助!
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为什么别人做卤肉油光发亮,色泽很好看,请教大家有什么好秘方吗
谢邀回答。现在是一个拼颜值的时代,卤肉也不例外。当我们去购买卤肉的时候,首先印入眼睑的是外表颜色,卤肉的颜色决定了我们购买的欲望,也成了判断卤肉质量好坏的第一标准,从这一点来看,卤肉颜色要比口味重要。
卤水根据颜色大体分为红卤、白卤和黄卤,一般以红色和黄色等比较鲜艳的暖色调的卤肉最容易引起人的食欲,所以特别好看的卤肉颜色应该是色泽金红、油光发亮。
想要卤肉色泽金红、油光发亮,其实没有什么秘方,有的只是技巧。从食材的选择→预处理→卤制→售卖呈现在顾客面前,每一个环节的制作都对卤肉颜色起到影响作用,这里不乏很多技巧,想要制作出卤肉最理想的效果,这些技巧缺一不可。
下面我以卤猪头肉为例,总结一些制作中的技巧一.选择好的食材:这里我建议使用新鲜猪头。鲜货不仅鲜香味足,并且表面干净,好调颜色。不会出现颜色不统一的情况。选择大品牌的货源,毛茬处理也干净,后期制作时就不会出现特别多的麻烦。
有些进口货冻货也可以用,但是上色时没有新货好调(冷冻时间长等原因)。建议新手用鲜货。
二.食材预处理要精心:1.买来猪头要经过两三小时的冷水浸泡,以去除残留的淤血。2.泡好后的猪头,要用喷枪燎烧,去除皮下毛茬和汗腺(有些毛茬在卤熟后才能冒出)。3.猪头最后经过十分钟左右的焯水(焯水时可以加入适量红曲米,对后期的上色有一定的辅助作用),并去除腥臭异味。4.焯水后的猪头进一步去除眼角、淋巴。
注意:①.喷枪要对猪头进行统一的燎烧(即使摸起来没有毛茬的也要燎烧,是为了颜色统一)。
②.红曲米是不能直接放入卤水中上色的,长时间的卤煮,可引起卤水酸败。焯水时红曲米的具体用法如下:红曲米100克包入料包,凉水和猪头(大约30斤)一起下锅,煮至猪头上一层粉红底色即可。
三.选择适合的上色材料:给猪头调出诱人的金红色上色材料有很多,比如:我们常见的酱油、老抽类、色素添加类都是可以的。但是想要保持卤肉出锅后不易发黑,建议不要使用酱油类。色素添加类因为上色比较鲜艳,并且对人体有害,也不建议使用。
我推荐使用糖色、黄栀子以及上面预处理提到的红曲米组合的方式来上色,因为这些都是天然的上色材料。
糖色:炒糖色是糖在加热遇高温至焦化状态后,发生缩合,产生的焦糖色素。糖色应该大家都不陌生,好吃的红烧肉也是它制作出来的,所以也是最原始、天然的着色材料。糖在产生焦糖色素的同时还会出现焦糖香味,焦糖香味有压制猪头肉腥臭异味的作用。使用糖色上色仅仅是因为它是纯天然上色材料,还因为糖色的颜色可调可控,成品非常自然。
黄栀子:卤肉中的金红色有一部分它的功劳,但是黄栀子最好也不要直接加入到卤水中(长期间卤煮也会引起卤水酸败),我一般用糖色和黄栀子混合做成栀子糖色,再用其上色。
栀子糖色的具体做法如下:
①.黄栀子100克,用清水冲洗干净。
②.炒锅刷洗干净,加入1000克清水,然后把黄栀子放入,开大火烧开,转成小火煮10分钟左右,汤呈色金黄时,捞出黄栀子(黄栀子可二次利用),水留用。
③.另起锅,加入少许色拉油润锅(采用油炒法炒糖色)。放入冰糖800克慢慢炒,等冰糖融化,保持火候继续搅动,这时糖汁由稀变稠,颜色由白变黄,当锅底起黄沫时,改小火继续搅动,等黄沫全部涌起并开始回落时,迅速倒入熬好的栀子水搅匀,再用小火开锅熬制3分钟左右关火即成。
四.卤水增加稠度:卤水稠了自然有挂芡作用,挂的这层汁不仅看起来油亮,还可以隔绝空气,降低猪头肉变色的速度。
在新起卤水中,一般要使用高汤,在熬高汤时可以多加入一些猪皮,来增加卤水的粘稠度。
老卤水如果要增稠可以多卤一些猪蹄或者猪皮卷,不仅能增加一个熟食品种,还可以间接增加卤水稠度,一举两得。
五.卤水中要有一定量的卤油:卤油在卤肉中的作用很大,不仅可以增香、隔绝空气,避免空气中的细菌进入卤水内,还有增亮作用。就像我们炒菜最后出锅时要勾芡亮明油一样,卤水有了稠度并在卤油的作用下,才有了油包芡的效果,使成品看起来更加油光发亮。
注意:①.卤油也并不是越多越好,特别是夏天,卤油多了,可使卤水热气散发不出来,而导致卤水焖坏。一般卤油保持在卤水上方三公分左右即可。
②.如果每天卤煮大量肥腻食材的话,卤油一般不会太少。如果新起卤水时,在熬高汤阶段可以多放一些猪五花肉和鸡油,或者在调制卤水阶段,加入适量的炸封油来为卤水增加卤油。
六.合理的运用糖色上色:新起卤水时,可以提前加入糖色,等加入猪头后,开大火至开锅,先观察十分钟左右上色情况后,再开始调色,要少量多次的下入栀子糖色,下入糖色后,保持中大火十分钟左右使其颜色稳定后,再改小火卤。
注意:①.糖色并不是每锅都需要加,很多时候老卤水颜色稳定了,两三锅才加一次糖色。卤水中也可以加入适量麦芽糖代替糖色,麦芽糖不仅有上色、固色作用,还有为卤水增稠作用。
②.如果是老卤水要先下入猪头等煮十几分钟,上点颜色后再调色,如果不观察,直接下糖色,容易使颜色太深。
③.栀子糖色的加入量没有特别准确的比例,具体的成品颜色还要根据自己售卖情况(卖的少,就要少加)以及当地接受的颜色酌情添加。
④.除了糖色,卤水中还应该加入一些冰糖,不仅起到去腥解腻作用,在长期的卤煮中也有上色作用。
⑤.使用栀子糖色上色时,火候一定要开大,等颜色稳定了再调小火。
⑥.一开始不要一次性将猪头颜色调正好,因为在后期一个多小时的卤制中,猪头还会不断上色,并且也要为出锅后的氧化预留出足够的空间。
七.控制好出锅温度:出锅的温度也对颜色起到一定影响,温度越高,表面水分蒸发的越快,颜色就会变黑。猪头卤50分钟左右就要去骨,去骨后再次放入卤水中浸泡,浸泡的过程中,不仅可以更好的入味,也可间接降低卤水的温度。
八.出锅后的保养售卖:到现在这一步猪头肉只是卤至色泽金红、油光发亮了,出锅后还要继续保持油光发亮,也需要一定技巧。
1.不要在阳光直晒和风口处售卖,这样会导致卤肉表面收缩、颜色变深,没有光泽。
2.低温度出锅后,在表面刷一层卤油,然后覆盖纱布或者保鲜膜售卖。
3.利用添加剂保湿护色,比如:酱肉护色剂、保水剂等。这些添加剂都健康无益,所以我不建议使用,如果非用,一定要在国家要求的添加标准内使用。
注意:①.猪头肉太热时不要直接用保鲜膜密封,因为热的时候猪肉接触保鲜膜的一面颜色会有斑块,造成颜色不统一。还要记得使用保鲜膜时要用牙签扎一些小眼来透气。
②.如果有条件的,用保鲜柜售卖,可在冷凉的猪头肉上淋一层老卤水,既能增亮、防止表面水分蒸发,还能增重。
九.少卤勤卤:这是保持卤肉油光发亮、色泽好看的最好办法,卤肉一出锅在最短的时间内就售罄了。
写在最后想要卤肉油光发亮、色泽好看根本不需要秘方,很多都是自己总结的经验和技巧,比如炒糖色的老嫩、卤煮时火候大小的调控,只有多练习多总结,才能熟能生巧。只要小伙伴们按照我总结的经验去做,我相信您也可以轻松的将卤肉做到油光发亮、色泽最好看。
好了,今天的干货分享到这里,以上就是我的真实经验,希望能带给大家参考作用。如果屏幕前的小伙伴在“为什么别人做卤肉油光发亮、色泽很好看,请教大家有什么好秘方吗”中有不同的方法和见解,欢迎评论区留言交流。
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莫兰迪颜色怎么调
谢邀请。莫兰迪色是西方油画大家乔治莫兰迪的色调风格。是欧美流行的品色。它不艳丽夸张,也不沉寞冷淡。深受人们喜爱。莫兰迪色很少会出现鲜亮的纯色,大多属于低纯度的复合色。孤立地看,一种毫无生气的颜色,但在整幅的系统的画面中却显得十分高雅。O作为国画的业余爱好者,对中国山水画中的立意,勾勒,皴擦,点染以及色调搭配等还能说出一二。要问莫兰迪这种油画颜色是怎么调的,我们确实知之甚少。好奇之余,求问其它美术爱好者,他们认为是在调色时加入了少量的补色物,也有人认为在各类颜色中都普遍加入了灰白色。莫兰迪色究竟是怎么调出来的,我们也期望业人士作出确切的解说。一睹为快!
怎么在亚马逊上创建商品变体父子项
多个属性的变体产品,商品详情页中未选择尺寸和颜色时是不显示产品的价格,当买家选择不同颜色或者尺寸时,图片会随之变化,选择不同尺寸和颜色时,商品价格库存等都将随之变化。
打开后台,在商品的VitalInfo标签下找到VariationTheme,在VariationTheme中选择如尺寸,颜色或者尺寸+颜色的组合,其他打星号的照常填写。
点击Variations标签进入增加尺寸与颜色页面。在Size,Color菜单里面增加商品所有尺寸、颜色。点击Addvariations按钮即创建变体主题的组合。
在每个组合后面添加SKU、UPC码、Condition、YourPrice(价格),SalePrice(促销价格)、Salestartdate、Saleenddate(促销开始,结束日期)、Quantity(库存数量)。
填好所有商品必填信息后点击”Saveandfinish“按钮保存商品继续。
返回ManageInventory页面,创建成功后的多属性商品在左侧有一个加号,点击加号即可查看该商品的其他子项商品。
点击商品前面的加号展开子商品列表,点击Action菜单,选择Manageproductimages,每一个变体都需要上传不同的主图,把所有子商品的主图片都添加上去。
染什么颜色可以让白发不那么明显
这个我还真是有发言权的。
我从2008年母亲癌症、去世的日子里开始出现白头发。
其实作为学药学的我,知道化学染料的危害,是不屑于染发的。
但是我看到自己头顶的白发越来越多,我的头发有一部分白发和一部分黑发,让本来颜值高的自己忽然没有了自信,我心里很难过。就开始了染发的历程,这个过程也是蛮艰难,交了不少学费的。直到有一次我偶然去做头发,遇到了我一位高中同学,而他又是我们小城里最大的美发产品批发店老板。
他的染发剂我用了三年多了,我的经验是:对于染发剂我们应该注意的是他里面的成分,而不是什么牌子。在染发的时候,主要是进行染深的处理,必须染一个比自己原本发色深或者同一色度的颜色,才能遮盖住白发。年轻的人肯定不喜欢黑色,那就可以选择棕色的,有些染发剂的棕色就是非常不错的,有一些染发剂棕色遮盖白发效果不好,要注意选择。
我这些年用的是炫棕,能遮盖白发,而且遮盖非常好。这款颜色既文雅又阳光,不夸张,不做作。
顺便告诉大家一声,我同学给我的染发剂是500ML的一盒,一盒二瓶,自己回家配比,并赠送染发梳和碗。我的染发师是自己的老公,在网上买了保护耳套,还有护肩的一次性套头塑料布。晚上看着电视,呆上半小时再洗就OK了。最好洗发后使用护发素,一来起到护色的作用,二来可以柔顺发质。祝你快乐。
另外,我买的价格是35元一盒,当然标注价格就不是这了。所以,一定要记得睁大你的双眼,不要被品牌和价格所蒙骗了!
现在,我有时又能装成纯真少女了,哈。另外保持好心态,多吃黑色食品调理也对头发有好处。
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