style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于煎鸡蛋的形状怎么弄好看，以及煎鸡蛋怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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怎样煎荷包蛋才漂亮，如何让蛋黄熟
1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。
2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。
3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。
4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。
5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，1、先用中火热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫，放一点点油，再放一点点盐（可以防止油花四溅）；4、此时，蛋黄还不熟。先撒上两勺热水，盖上锅盖，1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖。5、然后用小火持续煎1-2分钟，蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。炒蛋想要金黄明亮软糯可口，也不能少了水
怎么煎那中只有白黄而不焦的鸡蛋
这根火候有关。
1、煎蛋类型
（糊一层）无论大火还是小火，鸡蛋底部总要糊一层-锅不够热，油温也不够，最好烧到油有点冒烟
（圆的）怎么样可以煎出比较圆的鸡蛋-淘宝搜一下煎鸡蛋的模具，简单的做法可以用洋葱圈
（蛋黄不散）而且翻转两面煎不会让蛋黄散乱的鸡蛋-很可能是鸡蛋不够新鲜，新鲜的鸡蛋蛋清会把蛋黄包裹得比较好，打入锅里不容易散。打鸡蛋的时候注意不要太野蛮，可能本身比较新鲜的鸡蛋在打出来的时候被蛋壳戳破了，蛋黄也就会散乱。翻面的时候尽量用木铲或硅胶锅铲，不要用铁的锅铲，容易戳破。
2.说回煎鸡蛋本身
太阳蛋（sunny-sideup）一面脆一面半生，是我最喜欢的吃法。这个做法需要油温够高，油量也别太省。热锅热油打入鸡蛋，转中小火慢煎但是有些人可能喜欢半生的蛋黄，但是排斥上面可能有点不够熟透的蛋清。怎么办呢？最简单的办法是煎十几秒钟之后，在煎锅里面滴几滴水，然后盖上锅盖让蛋清稍微焖熟一点。不过这样也可能导致底部就不够脆了，不够太阳蛋的感觉。
双面煎鸡蛋的熟度over-easy是蛋黄还是生的，但是两面蛋清都熟了，这只要正常翻面就可以做到。非常适合配面包，蛋黄就是天然的酱汁。
over-hard么就是煎得更熟一点咯，蛋黄也都熟了。比over-easy再煎得久一点，火别太大，否则蛋白会有点容易糊。
这些不同的煎蛋类型其实都是对火候的把握，熟练就好啦。
煎鸡蛋怎么做
煎蛋的做法
1.干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火2.关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以3.散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）4.打入一个鸡蛋，不要翻动5.倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）6.盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了完工图：
煎鸡蛋大家是单面煎，还是双面煎呢单面煎怎么让蛋黄成熟，底部不焦呢
单面煎蛋可以先油煎后水煎
如果说口感呢，我是喜欢双面煎的，两面金黄，很香。但是如果希望用油更少吃得更健康呢，可以尝试水煎法。
烧热小煎锅，倒入少量油，打入鸡蛋。
中火煎1~2分钟。
慢慢沿锅边浇一小匙水，或者直接用手沾水后洒进锅里。
等上十几秒钟让水升温烧开。
盖上锅盖，熄火。
然后你就可以先去准备其他食物了，利用煎锅的余温和水蒸汽焖5分钟，蛋黄就可以凝固了。这样可以做到一面金黄一面白。喜欢嫩一点或熟一点的就要多试几次自己调整和掌握好时间了。
下面两图就是水煎蛋的两面，凑合看看~~~
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