酒店勺子怎么弄好看，酒店平底锅翻锅技巧(酒店的勺子能拿吗)

本文目录

1. 一个铝勺一勺多少
2. 酒店白菜心做法
3. 酒店平底锅翻锅技巧
4. 酒店所有餐具的名称

一个铝勺一勺多少

这个勺有大有小吧??规格不一样，就拿酒店厨师专用的勺来做比较吧，一般厨师在烹饪时使用勺都是8两和1斤的（这里说的8两和1斤不是指勺子的重量，是指勺子乘满水时勺子的体积）一般都是用来舀汤水油和加各种调料时使用的，勺子比锅铲方便。

酒店白菜心做法

炒白菜心也是有技巧的，如果炒得不好，就容易发黄，味道吃起来也没有那么清脆。

第一步：先把百菜心清洗干净，然后用手掰成小段，装盘备用，再把大蒜拍扁，然后稍微的剁一下，不用剁得太碎，装盘备用。

第二步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后加入1小勺油，加入1小勺食盐，然后放入菜心焯水，等菜心煮至转色之后，马上捞出控水备用。

第三步：再起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入蒜末，小火炒香，再放入菜心，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，淋入2汤匙量的水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅装盘！

这样一道脆嫩爽口，好吃又下饭的【蒜蓉白菜心】就制作完成了。

酒店平底锅翻锅技巧

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在翻锅颠勺之前,要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈,然后再把锅往前一送,再提一下,这时候勺子也不要停下动作,把炒勺向里勾拉一下,这样让菜在空中翻滚,然后在预估菜下落的位置,稳稳接住即可。

2.

在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力,因为如果力气太小颠不动,力气太大菜又洒了,至于力度的把控则需要我们长时间的练习然后细细揣摩。

酒店所有餐具的名称

酒店餐具分为中餐和西餐两类：

中餐：骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘

西餐：刀叉勺，沙拉碗或沙拉盘、主餐盘、侧餐盘、黄牛刀、汤勺、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯

OK，关于酒店勺子怎么弄好看和酒店平底锅翻锅技巧的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。