style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大猪蹄子怎么弄好看和猪脚怎么做颜色好看的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大猪蹄子怎么弄好看以及猪脚怎么做颜色好看的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猪蹄子的做法
猪蹄子是一道美味的传统食材，营养丰富，口感鲜美。下面提供两种比较常见的猪蹄子做法：
做法1：红烧猪蹄子
所需材料：
猪蹄子2只、姜片适量、葱段适量、八角2个、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量
步骤：
1.将猪蹄子用热水焯一下，冲洗干净，使表面血水去除干净。
2.把焯好的猪蹄子放入冷水泡一下，泡出猪蹄子的血水，便于后面烧出的猪蹄子更漂亮。
3.把焯和泡好的猪蹄子切成大小一致的块。
4.将姜片、葱段、八角、干辣椒、料酒放进猪蹄子和清水一起放入锅内，并烧到水中沸腾状态。
5.加入适量的生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，直至猪蹄子变得软烂、入味即可。
做法2：清炖猪蹄子
所需材料：
猪蹄子1~2只、红枣适量、生姜适量、大枣适量、料酒适量、八角适量、盐适量、清水适量
步骤：
1.将猪蹄子剁成小块，用清水煮沸焯水，将猪蹄子的肉沫、血沫等杂质洗净，沥干水分备用。
2.红枣、生姜、大枣、八角备好。
3.在炖锅中加入猪蹄子肉块，加入适量的清水把水开热。
4.加入适量料酒，红枣、姜片、大枣和八角煮至水滚。
5.转小火慢炖约2小时，期间可加入适量盐和调料调味，炖好后添加一些香菜做点缀即可。
Tips:
1.两种做法都需注意焯水的时间和清洗干净。
2.红烧猪蹄子烧的时间比较长，需要耐心等待。
3.清炖猪蹄子的食材可以参照个人口味做变化，如加入蘑菇、萝卜等其他食材制作，口感更加棒。
猪蹄子怎么切成块
1、猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。
2、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
3、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。
4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。
5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。
6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好哦!
猪脚怎么做颜色好看
猪脚富含胶原蛋白，营养丰富，适合坐月子催乳食用，同时猪脚也是中国人餐桌上的一道家常菜。
猪脚常见的做法有卤猪脚，红烧猪脚，猪脚黄豆大骨汤，花生米烧猪脚，苦瓜猪脚汤。街头冷菜摊上常见的有卤猪脚，红烧猪脚，在广东红烧猪脚，猪脚煲仔饭比较有名。
猪脚要做的颜色鲜艳，可口诱人，看上去都有食欲，还要注意烹饪方法的运用及上色是关键。
以红烧猪脚为例，常见的上色方法有两种，一种是用老抽，另一种是用冰糖或白糖，冰糖比较好，白糖次之，两种方法都可以做出颜色鲜紅润，美味诱人的猪脚，但是用糖上色的颜色更加鲜亮紅润。烧猪脚也是个技术活，不光要讲究火候更要讲究调料的运用，尤其糖，老抽，油的运用。
怎么烀猪蹄子颜色的好看又好吃
猪蹄子炖之前要将冰糖放入锅中炒出糖色。然后加入适量的生抽，酱油。和各种调味料。小伙儿将猪蹄不知熟了即可出锅。
关于大猪蹄子怎么弄好看，猪脚怎么做颜色好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
