style="text-indent:2em;">大家好，关于肠粉加肉怎么弄好看很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于肠粉包肉做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
做肠粉的肉选什么部位
1应选用瘦肉，不宜选用脂肪较多的部位2因为肠粉对于肉的品质要求较高，瘦肉口感更好，脂肪较多的部位容易影响口感，还容易过油3如选用瘦肉，可以选择瘦肉眼肉或者里脊肉，口感更佳，也更加健康。同时，要注意切片时的大小和厚度，可以调整口感。
肠粉包肉做法
1、主料：肠粉专用粉100克、清水250毫升。
2、辅料：猪肉100克、生菜1颗、大蒜3粒、肠粉酱油1汤勺。
3、做法：
（1）称量100g肠粉专用粉。
（2）将250ml清水倒入粉中。
（3）搅拌均匀后静置片刻。
（4）准备猪肉和生菜。
（5）猪肉剁碎。
（6）放入盐、生抽、料酒腌制片刻。
（7）生菜随意撕碎。
（8）大蒜切成蒜粒。
（9）蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸，盛出备用。
（10）用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油。
（11）将静置的粉浆重新搅拌均匀，在盘中倒入两勺粉浆，用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺。
（12）将肠粉盘左右晃动一下，让粉浆均匀的铺在盘子上。
（13）放肉沫。
（14）放生菜。
（15）将蒸盘放入已经烧开水的锅中。
（16）盖上锅盖旺火蒸两分钟左右。
（17）用夹子取出蒸盘。
（18）刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料，一个肠粉就做好了。
肠粉腌制瘦肉的滑嫩方法
加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽腌制即可。具体做法如下，首先准备材料：肠粉预拌粉：150克、清水：370克、瘦肉：50克、鲜玉米：适量、葱：1段、姜：1片、生抽：10毫升、蚝油：1勺、白糖：5克、花生油：5毫升、水：适量。
1、瘦肉洗净剁成肉末，放到容器里，加入葱末、姜末、少许盐、五香粉、生抽拌匀，腌制一会。鲜玉米把玉米粒剥下来待用。
2、把肠粉预拌粉倒入容器里，加入适量的清水，粉和水的比例为1：2.5，然后搅拌均匀备用。
3、平盘里刷一层油，然后倒入两勺搅拌好的肠粉糊，再撒入腌制好的瘦肉和玉米粒。
4、把平盘放入蒸箱里，开启纯蒸模式，蒸3分钟即可。
5、把蒸好的肠粉取出，用刮刀卷起来，即可盛出享用。
肠粉可以用来做粉蒸肉吗
肠粉不可以用来做粉蒸肉。
因为肠粉都是用大米浆还有淀粉制作的，所以不能够经过高温。做粉蒸肉必须要用糯米粉和猪肉
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