style="text-indent:2em;">大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下预约蒸锅鸡蛋怎么弄好看的问题，以及和鸡蛋怎么蒸蛋黄不黑的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩
本期导读：鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩？
大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题！鸡蛋羹是一道简单易学而且味道鲜美的美食，特别是家里有孩子的肯定经常制作，我作为一个厨师出身，又是一个两个孩子的父亲，在家和在酒店都会制作这道美食，分享一下我的经验，希望能帮到你！
首先我介绍一下制作的几个要点：了解了制作的窍门事半功倍！⑴：水和鸡蛋的比例
我个人制作的比例一般分：1比1指的是一份鸡蛋一份水，这样制作出的鸡蛋羹口感爽滑，蛋味十足！
1比2指的是一份鸡蛋，两份水，这样制作出来的鸡蛋羹，Q弹，放在勺子里会有颤动感，口感细腻，蛋味清淡，入口即化的感觉！
如果水的比例超过鸡蛋的两倍以上，基本不易成型，就算成型也会出现蒸熟后出水！
水低于鸡蛋的重量的1倍，就会出现鸡蛋羹老，口感差，基本和蒸鸡蛋没有区别！
⑵：蒸制的时间长短
蒸鸡蛋羹注意和你操作方法有直接关系，方法：网上会有很多种做法，如：封保鲜膜，或者不封保鲜膜，蒸的时间都是不同的！
另外还有方法是：封上保鲜膜蒸，要插几个洞，蒸的时间都是不一样的，因为蛋液在受热传导时有差异！
无论是哪种方法，主要作用是保持鸡蛋不易蒸老或者火大起泡！
所以制作时蒸的时间一定控制好，以下我会介绍一个我自己的方法，更简单易学！
⑶：鸡蛋液的处理方式
以上步骤你都注意了，还有两个关键因素：鸡蛋液要彻底打散，和水融为一体才行，很多人制作不好也在这个原因！
解决方法：用筷子或者打蛋器彻底把鸡蛋和水融为一体！
鸡蛋液需要过滤：可能很多人蒸出来鸡蛋羹表面会有，白色的蛋白颗粒，这就是蛋白液没有打碎，也会影响口感！
解决方法：用细密漏过滤蛋液，在放入蒸盘里就可以解决！
以上分享了制作要点，其实看试简单，要想做好需要心细一点才可以的，下面我分享一下我的制作方法，和别人不一样哦！
准备食材：鸡蛋3个，水400克，葱花适量，蒸鱼豉油10克，盐2克制作方法：
㈠：鸡蛋3个基本在200克多点，可以根据鸡蛋的大小调整就可以了，打碎放入碗内，放入盐2克，用筷子搅拌均匀！
㈡：加入约400克的水，再次搅拌均匀，一定要让水和蛋液彻底融为一体，接着用细密漏过滤一下，放入蒸盘中，如果有泡沫，可以用筷子把蛋液表面的泡沫清理一下！
㈢：蒸锅加入水烧开，放入锅内，看到锅表面冒热气开始，3分钟左右，掀开锅盖一次，在等两分钟打开一次，最后在蒸3分钟左右，打开锅盖检查鸡蛋羹，成型即可出锅！
㈣：拿出鸡蛋羹，淋入香油或者葱油，我喜欢放自己熬制的葱油，接着放入蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用了！来点黑芝麻点缀一下更好！
制作细节窍门：
⑴：想吃口感滑嫩的鸡蛋羹比例：一份鸡蛋两份水，这个口感最好，入口即化！
⑵：这个方法蒸鸡蛋最保险，不容易老，一般蒸鸡蛋羹时间在8至10分钟左右，最后建议间隔掀开锅盖适量缩短时间，这个时候最容易老！
⑶：蒸鸡蛋时不建议使用大火蒸，蛋液容易起泡，影响美观，中火最好！
⑷：蒸的时候最好静置几分钟让鸡蛋液表面的起泡消除，做出来效果漂亮，不会出现坑的现象！
⑸：放油和蒸鱼顺序有讲究，先放油后放蒸鱼豉油，美观而且均匀不会使鸡蛋的表面快速吸收，味道均匀！
最后结语：蒸鸡蛋羹时注意鸡蛋要先放盐一起彻底打碎，然后加水比例最好是一份鸡蛋两份水，蛋液要过滤一遍，静置一会消泡，中火蒸，中间多次打开锅盖直到蒸熟！
我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！不定时会直播做馒头，每天分享美食教程和制作小窍门！部分图片来自网络，如有侵权请联系删除！
如何在家做出媲美酒店大厨的蒸鸡蛋
蒸鸡蛋最主要的成分之一是蛋白质，容易被人体吸收，对提高人们的记忆力、补充卵磷脂和调理脾胃等方面大有益处。因而，深受人们的喜爱。那么，如何做出一份口感细嫩，让人食欲倍增的蒸鸡蛋呢？下面，我就米汤碎米蒸鸡蛋的方法步骤给大家说说，希望对您有所帮助。
主要食材:鸡蛋4个、碎米肉适量、米汤适量，猪油5克、盐适量、葱花少许。
方法步骤:
1.将鸡蛋去壳，放入碗里，搅拌均匀，最好往一个方向搅动，这样蒸出来的鸡蛋口感细腻。
2.加入米汤水（温度20-30度），水和蛋按照2:1的比例调匀，再放入一小筷猪油，猪油蒸出来的鸡蛋香味更浓。
3.锅里加水，放入调匀后的蛋液，大火蒸八分钟左右。
4.蒸好后从锅里取出，加入炒好的碎米肉，撒上葱花即可（如图所示）。
温馨提示:
1.家里没有米汤时，可以用20-30度的温开水代替，但切忌水温过高，把鸡蛋烫熟了。家里没有猪油时，可用香油代替，这样蒸出来的鸡蛋香味扑鼻。
2.蒸鸡蛋时，一定要用大火，时间不宜过长，八分钟左右足矣，蒸的时间久了，鸡蛋容易变老，吃起来就没那么嫩了。
婴儿鸡蛋生菜的蒸法
步骤/方式1
准备食材用料：生菜4片，鸡蛋3个，现磨海盐，黑胡椒粒适量
1、生菜洗净
步骤/方式2
2、热水中烫30秒，捞出
步骤/方式3
生菜切小段
步骤/方式4
4、碗中铺层保鲜膜，放入生菜段（我刷的薄油，不好脱模）
步骤/方式5
5、打入三个鸡蛋，现磨黑胡椒碎
步骤/方式6
6、搅拌均匀
步骤/方式7
7、包上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸20分钟
步骤/方式8
8、生菜鸡蛋就蒸好了
步骤/方式9
切段开吃，也可以蘸上灵魂蘸料吃
鸡蛋怎么蒸蛋黄不黑
鸡蛋怎么蒸蛋黄周围没有黑色，这个问题很简单。先在蒸蛋前要选新鲜的鸡蛋，无论蒸蛋或煮蛋，弄不好蛋黄的周围都会出现黑色。主要克因在于蒸蛋的火侯时间长短。蒸蛋的时候凉水下锅，大火烧开以后转小火蒸5至8分钟，鸡蛋就熟了，如果时间太长，蛋黄周围会出现青黑色。
关于预约蒸锅鸡蛋怎么弄好看和鸡蛋怎么蒸蛋黄不黑的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
