style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈馒头底部扎眼怎么弄好看，以及猪血馒头正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
怎么让油饼酥香又多层
用料这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了，温水和面也够柔和，饼冷掉之后会太硬。。。所以采用一半80°左右烫水，一半冷水~
很好的是一次多做点，擀制好之后包好速冻~要吃的时候锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至两面面金黄，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。
面团材料
中筋面粉250g
热水（大概80°）80ml
冷水80ml
小葱适量
油酥
植物油50g
面粉30g
葱适量
姜3片
花椒适量
盐适量
做法
1
开水加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入80g左右凉水，水的多少具体示视面的吸水性酌情添加。初步成团后揉面，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，分成2-3份随便你~滚圆，稍稍压扁成面饼~松弛至少30分钟。注意盖上保鲜膜防风干哈
2
醒面的过程中准备油酥材料：葱头剖开，老切片。锅中放油50克（冷油下锅），再放葱头、老姜片、花椒粒。炸至材料变焦黄，油出香味，火不要太大炸糊了哈！炸过得葱切记不要扔~宝贝啊，好不？！吃面的时候拌面香死你（ˉ﹃ˉ）油酥用的30g面粉放在能受热的碗里，热油直接泼上去~噼里啪啦有种变态的快感~啊哈哈哈~加入适量盐，备用~油酥就做好了
3
操作台上要涂抹油，将松弛好的面饼擀开。先往两边擀开,擀长,再往上下方向擀.如果面饼松弛的好,基本上拉拉扯扯就很快成薄膜状了~擀开成为一个很大的的方形~越薄层次会更多~注意不要擀破了
4
在擀好的薄面上均匀地图上冷的酥油~撒上切好的葱花~然后拎起面饼上端,向内折叠。是折叠哈,不是卷。就像这扇子那样~不用折的很整齐（咳咳，强迫症患者及处女座的各位就不要在这步纠结了）
5
折好的面就像烂布条--！然后从一端向另一端卷起~就像蜗牛壳那样啦~卷的过程中一边卷一边适度拉长~这样能创造出更多层次呢！卷好后松弛20分钟~还是记得盖上保鲜膜哈！
6
松弛好的饼胚,拍扁，擀擀开成面饼状.注意不能太扁,不然层次不太好.薄厚要适中。ofcourse,根据自己喜好~用不完的饼胚可以擀好，用烘焙纸隔开,密封冷冻保存.想吃的时候,不用解冻,直接煎即可。
7
不粘锅里涂薄油，炉子开中火，,直接煎至两边金黄。大约3-4分钟（具体根据自家火力大小哈）
8
煎好后用筷子把煎好的饼从中间挑松~装格逼，拍照，然后直接上手抓~~~（ˉ﹃ˉ）而且一定要手撕着来吃才够味！
1.一半开水，一半冷水~水量请根据面粉吸水量酌情添加。
2.松弛的时间不能省~第一步松弛得越久面越劲道~半小时到2小时不等。当然，天气大了要避免面团发酸哦！
3.用不完的饼胚可以擀好，用烘焙纸隔开,密封冷冻保存.想吃的时候,不用解冻,直接煎即可。
怎么泡线椒又脆又新鲜
所需食材：线椒、食用盐、食用油、花椒、八角、香叶、酱油、生抽、陈醋、冰糖、生姜、大蒜等
第1步，买来了线椒清洗干净，用剪刀把辣椒蒂剪去，注意不要把线椒剪破，防止里面进水。
第2步，锅中烧水，加入一勺盐，水开后把线条放入焯水25秒左右，不需要煮太久，焯过水的辣椒颜色更加翠绿，腌制时也更容易入味，捞出来控干表面水分。
第3步，起锅热油，倒入100克的食用油，油热后倒入6克的花椒，4克8角和6片香叶，食用油可以有效的隔绝空气，还能使腌出来的辣椒更加香，花椒的作用可以减少亚硝酸盐的形成，炸出香味。倒入三斤酱油，两斤生抽，300克的陈醋，30克冰糖，40克的盐，搅拌一会儿，让冰糖完全融化，料汁煮开后，再煮两分钟左右，倒入一个无水无油的干净盆子中，晾凉备用。
第4步，200克大蒜切成蒜片，生姜100克也切成片，晾干水分的线椒，用牙签在线椒上面扎一些小孔，方便入味。
第5步，准备一个无水无油的干净玻璃容器，先在底部装上一层辣椒，再在上面铺上一层蒜片和姜片，像这样一层辣椒，一层蒜片姜片，直到把辣椒全部装入罐中，用手尽量的压紧实一些，然后倒入放凉的料汁。
第6步，最后加入20克的高度白酒，盖上盖子密封保存，放在阴凉处存放5天，就可以开吃了。
1.选料：青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒；红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，到包装工序时再定量混装，使产品色彩呈现天然对比色，增加产品的美感。
2．去蒂、除杂和扎眼：辣椒及时摘去梗蒂，除去虫蛀、腐烂、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物。用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼，刺穿中心处的囊膜，便于后续的腌制。
3．洗涤热烫：用流动水或高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的沸水中热烫3min(分钟)。
4．脱水：将热烫后的辣椒捞出，沥干水后进行晾晒，以风干部分水分，或放入低温热风对流设备中脱除部分水分。一般将100kg鲜椒脱水至60kg重即可。
糯米粉应该怎么吃
作为一枚“糯米控”吃货，熟知各种糯米美食也是必修功课，糯米美食有以糯米直接制作的，比如八宝饭等，但以糯米粉制作的更多，糯米美食软糯好吃，特别受人欢迎！
分享几款我喜欢的糯米粉制作的美食给大家，希望伙伴们喜欢！
1、红薯丸子小时候没什么吃的，就地取材居多，家家户户都种的地瓜经过妈妈的巧手，变成了外脆内糯的红薯丸子，每次炸的时候，我就在旁边“偷吃”，想想也是美味的记忆！
红薯丸子做起来很简单。
食材：红薯、糯米粉、白糖。
做法：红薯去皮切块蒸熟，趁热捣成泥，加入适量白糖调味，一点一点加入糯米粉，一边加一遍和面，最后揉成面团，分成剂子，搓圆，油热煎至金黄，丸子浮起即可出锅。
2、南瓜饼秋冬季是吃南瓜的季节，老南瓜做的南瓜饼自带甜味，喜欢的还可以用点红豆沙做馅料，口感更丰富。
南瓜饼也是简单好做，主要食材就是老南瓜和糯米粉。
食材：老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙（馅料）
做法：南瓜去皮去瓤切块蒸熟，趁热捣烂成泥，加入适量白糖调味，慢慢加入糯米粉，边加边揉，直至揉成一个略干的面团，分成剂子，搓圆压扁，包入适量豆沙馅，收紧收口，搓圆压扁成饼。采用浸炸或者少油慢煎至两面金黄即可。
3、红糖糯米发糕不喜欢煎炸食品，那就来一款寓意“发财“的发糕来为新年添喜吧！小时候总是能听到街头老爷爷叫卖“红糖糯米发糕”，软糯可口，非常香甜。今天我们来复制这款记忆中的美味吧！
食材：普通面粉：130g，糯米粉：20g，红糖：30g，温水：150g，酵母：2g；
制作：
1、酵母用50g温水化开，红糖30g以剩余100g温水化成糖水。
2、普通面粉、糯米粉混合过筛混匀，倒入酵母水、红糖水混匀。
3、盖保鲜膜，在温暖处发酵至表面起泡（比较细密的小泡）。
4、搅拌排气，倒入模具中，再次发酵10-15分钟。
5、蒸锅加水大火烧开，上汽后放入模具，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。
Tips：干货看这里
1、化开酵母的温水手温即可。化红糖的水温可以高一点。
2、两次发酵可以让口感更松软，组织更细腻。
糯米粉除了可以制作这三款美食，还可以制作驴打滚、糯米糍、雪媚娘、红糖麻糍、糯米戚风蛋糕等中西式点心，喜欢糯米的你一定还有更多创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得！
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猪血馒头正宗做法
原料
猪大肠(一副)
荞麦面(500g)
猪血(1500g)
五花肉(适量)
地瓜粉50g
白醋2勺
花椒10g
蒜沫20g
芹菜25g
香菜25g
姜适量
葱适量
1/猪大肠摘了猪油除去脏东西，用筷子翻面，再加上白醋揉搓，反复两三次洗净。
2/煮开少半碗花椒水，捞出花椒，把水装碗备用。
3/猪血一定要趁热，依次加入荞麦面，五花肉丁，香菜丁，芹菜碎，地瓜粉，葱姜蒜沫，花椒水，盐和味精调味。在加料的过程中也要不停的用擀面杖等东西搅拌均匀，不要等它凉了凝固就搅合不匀了，那样影响口感。
4/取来一根肠子，一头用绳子绑住，注意不要有破洞。拿勺子或碗把猪血灌进猪肠里，注意灌入的那头要放漏斗，实在没漏斗可以用饮料瓶剪开代替。灌8分满就可以系上另一头了。逐条灌满备用。
5/灌好了肠子，可以开火了，水烧到八分开把肠子下锅里。注意水开后看到肠气泡拿牙签扎眼放气。十分钟左右把肠翻面继续煮，细的大约40分钟，粗的肠要1个小时煮好，美食就做好了。
6.美味又好吃的猪血馒头正宗做法完成开吃了。
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