馒头怎样做才能揉得又圆又好看(馒头怎么做才松软有嚼劲)

本文目录

1. 馒头怎样做才能揉得又圆又好看
2. 馒头怎么才能揉得又圆又好看
3. 13种漂亮馒头花卷的做法
4. 儿童馒头造型花样做法，怎么做造型漂亮的馒头

馒头怎样做才能揉得又圆又好看

馒头怎么做才松软？很多时候大家自己做出来的馒头很硬，那么馒头怎么做才松软呢？其实想要馒头松软有很多的小诀窍，接下来就来看看馒头怎么做更松软。

使馒头松软的好办法

1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

如何用安琪酵母快速发面

配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。

做法:

1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)

蒸馒头小窍门

(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

馒头的做法

戗面大馒头

原料：中筋面粉500克+250克、酵母5克、水250克

戗面大馒头做法

1、将中筋面粉500克加入酵母混合均匀，倒入水揉成表面光滑的面团。

2、将揉好的面团放温暖湿润处饧发至2.5倍大。

3、在发酵好的面团中加入剩余的250克面粉。边撒边揉，揉至面粉与面团融为一体时，加盖拧干的湿洁布，饧10多分钟，至面团滋润后，分成大小均匀的剂子，揉成半圆形馒头生坯。

4、将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，放在温水锅中，继续饧发20分钟，用中火蒸15分钟，再闷5分钟即可取出食用。

全麦馒头

材料：全麦粉500克，高筋粉100克，水350ml左右(面粉吸水率不同，自己调整)，糖60克，色拉油3ml，酵母4克

全麦馒头制作方法

1、除色拉油外的全部材料放入面包机，选和面功能20分钟，揉成光滑的面团

2、面团就放面包机桶里室温发酵至2—3倍大。放入3ml色拉油，继续选择和面功能20分钟，但只揉10分钟左右油份吸收完全，按停止键

3、面团取出放案板上搓成均匀的长条，用刀切成均匀等量的馒头坯，放入蒸锅进行二发

4、二发完成后，冷水开始蒸。上气后12分钟关火，焖3—5分钟再开盖将馒头取出。

馒头怎么才能揉得又圆又好看

刀切馒头机（馒头机价格、方馒头机）产品简介：1.采用连续三段压面制作工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。2、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。3、产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷等面食。4、主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。5、本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。6、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。7、结构合理，拆装维修容易，清洗方便。8、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。

13种漂亮馒头花卷的做法

用料

面粉

400克

酵母

4克

糖

10克

温水

适量克

步骤1

将面粉、白糖、酵母粉放入盆中搅拌均匀，渐渐放入30度左右的温水搅拌。

步骤2

将面粉搅拌成絮后，揉成光滑的面团后拍上一层薄薄的水。盖上盖醒发。

步骤3

醒发40到60分钟左右，面团发1.5到2倍左右蜂窝状。

步骤4

将面揉成面团取出，反复揉捏。排气

步骤5

将排好气的面团，擀成面饼状。涮一层薄薄的油，均匀的散上薄盐和小香葱花，再卷成卷。

步骤6

将卷好的大卷，按照个人喜好，切成小段。

步骤7

按照自己喜欢卷花卷

步骤8

锅中放入适量的冷水。笼屉孔不大的可以直接在上面刷薄油。放入卷好的花卷，盖上盖。二次醒发20分钟后，小火3分钟改大火。水烧开后12分钟左右关火。过火5分钟后开锅。

儿童馒头造型花样做法，怎么做造型漂亮的馒头

小刺猬馒头

用料，面粉水酵母，红豆或大枣碎

将酵母用温水化开与面粉水混合，均匀揉成光滑的面团

和好的面团放温暖处发酵到两倍大

将发酵好的面团搓长条切成大小一致的剂子

将每个小句子搓揉成水滴状

用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪

刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆

做好刺猬造型的小馒头，再次醒发15分钟

入蒸锅大火蒸20分钟，关火后焖两分钟。一群可爱的小刺猬就出锅了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。