style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈羊头皮肉做法，以及羊头的骨头怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
羊头皮肉做法
1、砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。
2、炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。
3、蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。
煮羊肉骨头用什么调料
煮羊肉骨头的调料可以根据个人口味进行搭配，但一般来说需要以下基本调料：
1.姜、葱：用于去腥和增加香味。
2.料酒：用于去膻味和提鲜。
3.盐：用于调节味道。
4.花椒、八角等香料：可以增加风味和口感。
5.干辣椒、豆瓣酱等辣椒制品：如果喜欢吃辣，可以适量加入。
6.冰糖：如果想要煮出甜味更浓郁的羊肉汤，可以加入适量的冰糖。
以上调料可按自己的口味和喜好进行搭配，也可以根据不同地域和传统习惯进行改良。
红烧羊腿骨头的做法
步骤1/14
羊腿剁成大块，用清水浸泡两个小时，中途换一次水。
步骤2/14
烧一锅开水，放入羊腿焯水。焯水后，盛出来沥干水分。
步骤3/14
准备所有的辅料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，冰糖，草果，小茴香，花椒。
步骤4/14
锅内放少许油润锅，下入焯好水的羊腿，炒至表面微微发黄。
步骤5/14
放入所有的辅料，大火翻炒出香味儿。
步骤6/14
沿着锅边淋入两勺料酒。
步骤7/14
加入足量的清水，清水要没过羊腿。
步骤8/14
水开后撇掉浮沫。
步骤9/14
放入孜然和花椒粒。
步骤10/14
调入老抽和六月鲜，大火烧开之后转小火焖一个半小时以上。
步骤11/14
出锅前半小时放盐，煮至汤汁浓郁出锅。
步骤12/14
撒入香葱。
五香羊棒骨做法
羊棒骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
步骤2
一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）
步骤3
准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
步骤4
倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟
步骤5
加入适量盐调味，撒一些香菜
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