style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱大骨头怎么做，酒馆冰箱怎么弄好看这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
酱大骨头怎么做
酱大骨以前在饭店做厨师的时候做的最多，今天给大家分享酱大骨商用的做法。一道酱大骨讲究酱香味浓、肉质要软糯入味，这样的酱大骨才会味道与口感并存。酱骨头中的骨髓吃起来就最有滋味，一边喝酒一边大口吃肉这样就最美味不过，详细做法下面分享。
酱大骨头怎么做？酱大骨其中的“酱”指的就是酱料，很多人做出来的酱大骨不够香主要的原因就是酱料没有用对，主要提味的酱料就有：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、南乳，混合炒香才会达到所需的复合酱香味。
同时熬骨头的时候加入多种香料一起熬制，做出来的酱大骨闻起来香气扑鼻，吃起来酱香味浓，入口软糯，这就是商用酱大骨美味的做法，下面给大家详细分享。
【酱大骨的制作方法】》【主料】：猪筒骨5斤（猪脊骨、排骨也可以）
》【配料】：高汤20斤、生姜、大葱、蒜头、干葱头
》【酱料】：甜面酱150g、黄豆酱250g、豆瓣酱180g、南乳100g、海鲜酱80g
》【香料】：八角20g、香叶15g、花椒15g、陈皮15g、丁香5g、去籽草果两个、桂皮10g、干辣椒适量、
》【调料】：盐、酱油、老抽、冰糖、糖色、料酒、食用油
~【制作步骤】~
①【筒骨的预处理】：新鲜的筒骨用清水浸泡一个小时使骨头中的血水排出，然后冷水下锅加入姜片、大葱、料酒，然后慢慢煮开，让骨头中残留的血水慢慢排出来，大约煮3分钟然后把骨头捞出，再用清水洗去骨头表面的浮末，然后砍成大块备用，经过这两步的工序可以把骨头中腥异味去除。
②【备料】：配料中的生姜切成姜片、大葱斜刀切片、干葱头切片、蒜头拍扁备用，然后把【香料】清洗一遍洗掉香料表面的灰尘，然后用布袋装起绑紧备用。
③【炒酱料】：热锅，然后加入大约500g的食用油，油温四成热加入大葱、生姜、干葱头、蒜头中火爆香，把这四样配料爆出香味、直至炸干，然后把配料捞出，然后低油温加入豆瓣酱，中火把豆瓣酱炒出红油，然后再加入甜面酱、黄豆酱、南乳、海鲜酱，小火把酱料炒香，炒出香味，然后把酱料倒出装盘备用。
④【调卤水】：锅中加入高汤20斤，大火煮开，然后加入熬好的酱料、加入生姜约80g、大葱50g，加入香料包，然后加入盐、生抽、料酒调味，再加入老抽、糖色调卤水的颜色，大火煮开转小火煮15分钟使酱料味道与高汤混合。
⑤【卤大骨】：卤水调好后加入处理过的大骨，大火煮开转小火煮30分钟，30分钟后熄火浸泡1个小时。
⑥【制作完成】：大骨在卤水中卤了90分钟后，把大骨捞起，看到大骨的肉质完全煮软，然后把大骨捞出装盘，这样一道美味的酱大骨就制作完成。
【内容总结之“疑惑解答”】①酱料为什么要单独提前爆香，直接下锅不可以吗？
》》答：酱料不可以直接下锅煮，必需要提前用油炒香，这样才会使酱料的味道激发出来。多种酱料混合炒过后会使炒出来的酱料带有一种复合的酱香味道，而且炒制的时候所用的食用油也要用姜葱蒜爆香再下酱料炒，这样才会使酱料散发出最大的香味，卤出来的酱大骨酱香味才会更浓。
②在调卤水的时候一定要用高汤吗？用清水代替可以吗？
》》答：如果有高汤那就最好使用高汤来调卤水，因为刚开的卤水味道是不够浓郁的，所以需要用高汤来增加卤水中的底味，这样卤出来的酱大骨味道才会更浓。
》》用清水调出来的卤水第一次卤出来的酱大骨味道肯定就不及用高汤调的卤水味道好，但是随着卤水的不断使用卤水的味道会变的越来越浓，卤出来的酱大骨味道也会越来越好。
》》所以两者最大的区别在于刚开始制作的时候，味道会相对明显，但使用的时间长了卤水味道也会变浓，卤出来的酱大骨味道也会一样，所以如果有高汤那就最好使用高汤调卤水，如果没有高汤那用清水也可以。（高汤就是用猪骨头和鸡骨头熬出来的汤，汤色浓白味道鲜香）
③大骨在卤制的时候有什么需要注意的？
》》答：大骨下锅卤的时候最讲究的就是火候，把握好卤水的温度，卤出来的酱大骨肉质才会软糯入味。在卤制的时候大骨刚下锅是以小火翻滚的状态卤30分钟，这样的目的是把大骨上的肉质煮软，而最后关火浸泡一小时目的就是使肉质更好的入味，经过这样的卤制肉质才会达到软糯入味的口感。在卤制的过程中切勿全程用小火卤制，这样容易把肉质煮烂，而且肉质入味不够彻底。
④卤水第二次使用的时候发现变味了，是什么问题？
》》答：卤好酱大骨剩下的卤水是可以反复使用的，卤水用的越久味道就越浓郁，但是一定要维护好卤水，否则就很容易变味，需要注意的主要有以下几点：
新鲜的食材不可以直接下锅卤制，一定要经过焯水，去掉食材中的血水、赃物这样卤水才不会容易变味，味道才正宗，否则会使卤水带有腥异味。每次卤完食材一定要把卤水中剩下的残渣捞出，这样可以防止一些肉末、残渣长时间浸泡在卤水中产生腐味，再卤制食材的时候这些残渣就会黏在食材表面，这样就影响了菜品的味道。卤水在使用的时候要常调味，在卤制食材的过程中卤的食材越多卤水中的味道就会被吸收的越多，所以在卤食材前要先尝味道，味道不足再调味。卤水每天都要煮开，特别是夏天甚至要早晚煮一次，煮开后就不要再搅动卤水，让卤水自然散热就可以。【酱大骨制作小贴士】①制作酱大骨所用的骨头部位没有固定，选用猪筒骨、猪脊骨、猪排骨都是可以的，其中猪筒骨和脊骨带有骨髓吃起来的味道最香、最有滋味。
②筒骨和脊骨都带有骨髓，所以要先焯水后再砍块，这样可以防止在焯水的时候骨髓流失，而且骨头要砍大块这样才可以使骨头中的骨髓更好的保留，如果砍的太小块，在卤制的时候骨头中的骨髓就会与骨头脱离。
③在熬酱料的时候要控制好火力，火力过大容易把酱料炒焦，小火慢慢炒，酱料的香味才会更好挥发出来。
④卤水中的香料包不要长期浸泡在卤水中，当卤好食材后就要把香料包与食材一起捞出，香料在卤水中浸泡的时间长就会发出苦味和腐烂的味道，这样就影响了卤水的味道，如果香料包的味道还没完全挥发出来，那么可以把香料包捞出，等到完全凉后放入冰箱急冻起来就可以，当需要用的时候再放入卤水中加热。
结语酱大骨其中的酱香味主要就是靠酱料来提升，所以在炒酱料的时候要把控好火候，把酱料完全炒出香味，这样酱香味才会浓郁。
其次香味的提升除了酱料外还有香料也是很重要，香料的份量要控制好，香料份量过少香味不够浓，香料过多就会适得其反给卤水带来苦味，然后卤水调味的时候，加入的味料根据当地的口味添加，把握好以上的小技巧你可以做出美味的酱大骨，以上就是今天的分享，欢迎转发收藏，如有不懂请在下方评论交流。
想要了解更多餐饮美食干货，请点关注，后续分享更多精彩内容。。。
nds新牧场物语怎么拿其他道具
游戏操作方法：方向键：移动A键：对话/确定/把举在手中的物品(放下/把手中物品送人)/下马(骑乘状态中)B键：使用工具/取消/把举在手里的物品吃掉X键：使用装备的魔法/把举在手里的物品收起来/在道具栏中翻栏Y键：在道具栏中翻栏START键：开启/关闭菜单SELECT键：开启/关闭指示方向的游标R键：按住为跑步/在菜单中翻页L键：组合键/在菜单中翻页L+A：更换举在手上的道具L+B：更换使用工具L+X：更换装备魔法L+SELECT：拍下当前画面，wifi的时候可以传送给朋友把复数物品分开的方法：在物品上双击Agz!\u0004SoK{ju关於商店小镇设施，小镇在农场的北面，有各种设施和NPC，可以追求的MM也在其中哦。小镇一共三条街道，平行排列，如果玩过北欧女神的话很容易理解，具体设施分配如下广场|第三排：村长家－中央大道－富豪家|第二排：澡塘－木匠店－中央大道－怪物商店－教堂|第一排：书店－医院－种子店－中央大道－酒吧－旅馆－铁匠店－－－－海边农场修整攻略：刚接手时候的农场真是破败不堪啊，杂草可以空手拔掉或者用镰刀割。小树枝建议先不要动，等拿到斧子后砍树枝会自动变成木材。小石头很好办，拿起后往地上已经有东西的位置放下会自动消失。石头每个只能卖5G，而且没有其它用，就这么处理掉也不可惜，以上是初期能完成的工作。等斧子改造一次后就可以砍动木桩了，最大号的石头应该要锤子改造2次。这样牧场就被彻底清理干净了，不过是否要全部变成耕地要玩家自己考虑，如果你觉得每天产生的草，笋和药无所谓的话可以都搞成耕地。#hi@Y@>W\u0012进行修整工作建议配合收获时期，因为有恢复RP的大地之力。关于大地之力的情况是这样的，一组作物在成熟的时候会随机把大地的力量带到地表，表现形式就是蓝色的光点，走过去吃掉后恢复25点RP。而一但这一组作物中的9个果实其中一个被采摘，则切换画面后该组作物的大地之力会消失(切换画面前会随着时间的流逝消失)(Bzn%\u0018\u0005(F\u0005所以要合理利用大地之力，不要浪费，整理起来会轻松些农场场地上每天会随机产生红草，黄草，笋，药草和解毒草笋没什么用，可以卖钱药草可以做药水，单吃可以恢复10HP解毒草自然是解毒用红黄草没啥用，不过以后应该能做东西，反正卖不了多少钱就收集起来好了全工具取得方法锄头=クワ镰刀=カマ斧头=オノ鱼杆=サオ锤子=ハソマー水壶=じょうろ水壶锄头：初期获得镰刀：杂货店MM处剧情获得(城镇第一排中间左手)鱼杆：海边MM处剧情获得(第一排最右端进入)斧头：富有的大小姐处(最上面中间往右一个)锤子：去过第一个洞(也可能是第二个)后找铁匠(第一排最右边得房子)农具是可以升级的，免费得到的都是最低级的农具生产工具的取得方法如下：刷子：第二排中间偏左的房子，村长的女儿给剪毛器：建完怪兽小屋后去找那个给你建小屋的人对话得到，作用是剪毛收集箱：和扩建房屋的人交谈后获得，作用是取得怪物产下的东西(比如卵)挤奶器：富豪处获得，作用是挤奶以上四项需要先抓过怪其它道具：瓶子：女主角家中的厨房处按A有一个/富家小姐地下储藏室右下角有一个/夏季探险大会奖品(功用：带着3颗药草去医生那里花400G可以做恢复药，能恢复150HP)幻之葡萄酒：富家小姐地下储藏室左上角酒架处找到，据说是全世界只有10瓶的珍贵葡萄酒。可以和酒馆老板换成究级咖喱，作用是在有效时间内防御力大增。另外把酒给酒馆老板后会加8点仲良度！农具升级方式免费得到的农具都是最低级的，能力有限升级农具的话要带上材料和钱去找铁匠用锤子在洞窟中砸矿可以得到矿石，第一和第二个洞中能砸出铁，铜和铁渣，其中铁渣是废料，铁和铜是升级农具必需的比如升级钝斧到铁斧需要5块铁矿石和几百G的钱，以及两天时间。一旦升级的话在需要时间内不能改升其它的农具了，而且你的农具也无法使用，所以水壶之类的每天要用的东西还是找机会再说吧关于农具升级后的变化这个问题很复杂，偶并不是全都明白，但是可以肯定的是升级后可以畜力的段数会增加，效率上升但是农具的LV怎么提升偶还不明白行商人的道具购买列表第一周：背包，冰箱第二周：种子机(扔进作物变回种子)，奶酪机，毛线机之类加工怪物产品的机器，售价各为1000G，买回来后放在自宅的右上角，把原材料丢进去即可。第三周：道具整理棚和桌子(纯摆设)第四周：各种厨具(需要你扩建后有厨房才卖你)第五周：大床(结婚必需品，需要扩建)没买的东西以后会循环出现第一排（从左到右）一、图书馆前两排的书架是游戏介绍，最后一排可以买魔法书，装备后使用二、医院和医生对话，选项：1买药2对话3制作药物（需要空瓶+药草+400G，使用后恢复150HP）4诊疗（恢复异常状态，一次200G）三、杂货店和卖东西的人对话，选项：1买东西：（1）春天的作物作物名成长周期购种成本（/包）萝卜4日200G马铃薯7日340G黄瓜9日240G草莓8日400G包心菜14日220G月泪草6日200G三色花12日150G牧草9日600G（2）夏天的作物作物名成长周期购种成本（/包）番茄9日210G玉米14日300G洋葱7日190G南瓜14日600G菠萝20日700G猫薄荷花6日300G牧草9日600G（3）秋天的作物作物名成长周期购种成本（/包）茄子9日250G胡萝卜7日210G地瓜5日330G菠菜5日210G青辣椒7日260G奇幻草10日1000G牧草9日600G（4）其他物品（首饰等）2对话3出货介绍四、酒店和老板对话（拿酒的那人）：1买食物2对话五、旅馆目前没有发现什么特别的?????六、铁匠屋和老头对话，选项：1对话2买武器和防具3农具升级：9（1）锄头升级（2）镰刀升级（3）水壶升级（4）其他农具升级：（1）锤子升级（2）斧子升级（3）鱼竿升级（4）取消（即退出对话）七、海之家和女老板对话，选项：1对话2买东西第二排（从左到右）一、温泉和女孩对话，选项：1对话2泡温泉（10G）P.S：右边才是男的，别进错了二、农场和老板对话，选项：1对话2买东西3增筑房屋（200000G&2000木材）三、农场2和老板对话，选项：1对话2买东西3建怪兽小屋（1000G和100木材）四、教堂没有发现特别之处第三排（从左到右）一、村长家可以获得进入洞穴的许可，前提是要满足一定条件二、富人家可以找到空瓶子和葡萄酒营业时间一览：村长家营业时间AM9:00~PM6:00休息日:祝日富人家营业时间:AM9:00~PM9:00温泉营业时间:PM3:00~PM11:00休息日:无农场1营业时间:AM9:00~PM6:00休息日:祝日(雨天不会做生意)农场2营业时间:AM9:00~PM6:00休息日:祝日教堂营业时间:AM9:00~PM6:00休息日:无图书馆营业时间:AM9:00~PM6:00休息日:祝日医院营业时间:AM9:00~PM6:00(平日)AM9:00~AM12:00(祝日)休息日:无)杂货店营业时间:AM9:00~PM6:00休息日:祝日酒店营业时间PM0:00~PM11:00休息日:月耀日旅馆营业时间AM9:00~PM6:00休息日:无铁匠屋营业时间AM9:00~PM6:00休息日:祝日(雨天不会做生意)海之家营业时间AM9：00~PM6；00休息日:祝日怪物饲养指南去过第一个洞窟后再去富豪家找女仆可以获得手套在洞窟中装备手套可以抚摸怪兽，注意安全别死了，被打的话抚摸动作会中断的)抓怪的时候等怪头上出现红心之后立刻按START，然后退出，可以取消硬值以免被打，切记然后怪物头上会冒心，抚摸够之后就传送回玩家农场中的怪物小屋了怪物小屋在村子第二排中间右边一个屋子里修建，1000G+100木材，一共可以建7个，还可以改造怪物小屋左边的窗口是放饲料用的，按A投入饲料是牧草，每天每个怪兽消耗1牧草，牧草在木匠家和怪兽商店都有卖，也可以自己买种子种抓到的怪兽会出现在小屋内，对话后有选项仲间的话就是成为你的伙伴，可以帮主角打怪有的怪还可以帮忙浇水，选项中有"水"字还有帮忙收获，全部都是假名回森林就是cancel掉这个系统感觉比以前纯养牲畜好多了获得各种工具后可以剪毛，挤奶，获得鸡蛋之类的，但是怪物的种类要正确全自动牧场运转方法！是不是觉得每天在牧场中消耗大量RP和时间很不划算呢？没关系！可以让怪物实现全自动牧场管理！要实现农场的全自动管理，首先要抓怪，能浇水的和能收获的怪都要抓，抓怪方法和怪物资料请见顶楼。那么下面来说说具体步骤首先第一天，先把牧场清干净，把地都开垦好。然后去怪物小屋找会浇水的怪选择第二项让它帮忙浇水，选择完之后不会马上去工作，而是第二天10:00am之后才开始。同时换嵊?只怪在浇水，工作完之后换下一只第二天，开始播种工作，同时怪物开始浇水，牧场正式开始运作！等到收获前一天去拜托会收获的怪物就行了，不过偶都是自己收的说，因为要利用大地之力。其实道理很简单，怎样让自动运转得合理才是关键,刚抓来的水元素每天能浇24块左右的土地，等好感提升后工作量会增加，1级好感的时候工作量增加到27块左右。每天注意喂饲料，刷毛(其实水元素没有毛)，好感就会上升。注意每个怪物小屋的饲料是分开算的。这样的话计算好土地数目就可以达成自动运转了！增建自宅！木材掠取全攻略！可以负责任地讲，整个游戏中耗时最漫长，最拖整体进度的项目就是自宅的改造！自宅的改造需要2000本木头和20W钱，钱不是问题，关键是木头，本作的木头不能购买，只有靠自己砍伐，所以极大地限制了游戏进行的流畅度，偶在春天就打完了前4个洞窟，钱也早已赚慢20W，为了攒木头真是想破了脑子，看来木材真是个怨念物啊！好在这脑筋没有白费，夏12日偶终于凑齐了2K本木头！(另外偶还建了6个怪物小屋，所以要是说起来的话自宅的改建还可以更快)首先分析下木材的来源1：在农场中和洞窟中随机再生2：台风刮到农场里其中2这项真是可遇不可求的说(也就是说如果运气好的话改造的日子还可以进一步提前)，偶SL了N遍也没出一天台风，真是重大的RP问题啊……那么只有在每天随机产生的木材上下手了！让偶来分析一下如何高效地“掠取”木材！首先，斧头一定要尽快升级，银斧畜满力之后砍3下就能消灭一个树桩获得10木材。其次，要保证有充足的体力，其实下面要说的并不仅局限于收集木材。不管干什么，有充沛的体力都是好事，所以大家可以把增加体力的方法运用到一切活动种去那么说回伐木，有了好工具之后体力就成了能获得多少木材的限制条件了，那么怎么让你的HP条和RP条全速运转起来呢？恢复HP的方法：1：升级加满2：吃东西3：魔法恢复RP的方法：1：大地之光2：吃东西在扩建之前，能够获得的东西是有限的，综合以下几点能达到提高效率的目的：1：注意升级时机2：大量使用药水，一瓶药水就能恢复150HP，而且获得方法非常简单，只要有钱很方便3：用魔法配合恢复RP的道具，大恢复魔法仅消耗6RP确能恢复大量HP，效率很高。这里推荐一个恢复RP的好东西，春天的作物种子中有一种黄色的花，生长周期为6，吃下后能恢复15RP，配合大恢复魔法效果非常好因为要尽量让木材出现的缘故，故不要进行耕地开垦，所以大地之力的帮助会比较小。当然，为了挖矿的话全种满作物你会挖得非常愉快的另外，下功夫一定要对准地方根据偶个人的经验(不知大家是不是)，第二个洞窟中的木材更新起来是最快的！第一洞也就是点树枝，而且本身能出树桩的面积就小。而山顶迷宫洞窟看似面积很广，其实经常出各种草……三洞的话被偶种庄稼用了，不好说其实地点冰不是决定性的，RP好的话天天爆一堆树桩都可以，但是对于还想干别的事情的玩家，还是优先以二洞为主吧(或者对于你来说出树桩率高的洞穴)改建总共耗时10日，大家交完了钱就可以数着日子期待喽！因为扩建后的自宅终于可以自己动手升级农具，做装备，做药和做饰品了！这个时候新牧的全貌才向玩家正式展现！等偶试验完毕后会立刻写相关心得的！扩建之后终于可以买齐家具了！
糊涂面条怎么做比较好吃
糊涂面条怎么做比较好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“糊涂面条”可能很多人听都没有听过，这里我先给大家科普一下，糊涂面之所以叫糊涂面是因为其制作糊涂面时所用到的食材比较“糊涂”，它并不是什么固定的一些食材，而是随手可得的各种食材所搭配制作而成，虽然不太讲究，但是味道却也别有风味，却也迷人。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。“糊涂面条”——又叫糊涂面、浆饭，这是一道河南大石岩村颇具地方特色的地方美食，一般主要是以玉米汤为底料，搭配上新鲜的红薯、红薯藤杆或“迷糊菜”，辅以面条和适量调料烹饪而成，由于其具有香味醇厚、爽口养胃、营养丰富且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前糊涂面条也是一道大众家常小吃，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【糊涂面条的美味做法】——特点：香浓可口、清爽开胃、营养丰富、做法简单、一看就会。【主料】：手工面条、玉米面适量
【配料】：花生、黄豆、白菜菜叶（菜帮留着炒菜）、芹菜、蒜苗、白芝麻、熟花生碎适量
【调料】：水、鸡精、香油、食盐适量
——【开始制作】——
①：先提前一晚上把花生、黄豆用足量清水没过浸泡泡软，再将芹菜择洗干净，切小段，白菜菜叶切小块，备用。——（注意，花生和黄豆最好提前一晚浸泡一次再煮，后面解释）。
②：起锅加入泡好的花生和黄豆，下入半锅左右的足量清水开大火进行煮开。
③：水开以后，撒入1把玉米面，量不用太多，因为玉米面会越煮越浓稠，转小火继续熬煮20分钟至玉米汤散开均匀，下入面条，转中火再次煮开。——（注意，玉米面下入的不要多，而且要一边煮一边搅拌，后面解释）。
④：煮面的同时，将蒜苗切1厘米细段装碗，加入少许食盐、鸡精、香油、食用油搅拌均匀腌制2分钟至入味。——（注意，蒜苗可以单独用调料腌一下再煮，后面解释）。
⑤：待面条煮至半生时，下入腌好的蒜苗搅拌均匀煮出香味，再下入切好的白菜叶和芹菜段煮香。——（注意，面条煮至半生时就要下入所有的食材，后面解释）。
⑥：待所有食材都放进汤品里后，下入适量的食盐开大火煮，一边煮一边搅一搅，多煮2分钟，最后撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌匀增香即可出锅食用。——（注意，整体的食盐调味最好是最后加入，后面解释）。
出品图：这样一道香浓可口、爽口开胃、营养又好吃的糊涂面条就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么花生和黄豆要先提前一晚上浸泡再煮？
答：........因为花生和黄豆本身都是比较硬的，特别是黄豆，因此直接煮需要煮很长时间才能煮软，而且煮的时间太长其他面条配菜都会被煮烂煮稀，导致吃着毫无口感，因此建议大家做糊涂面条最好是先把花生和黄豆提前一晚上泡软再煮为佳。
2、为什么玉米面不要下的太多还要一边煮一边搅拌？
答：........因为玉米面本身是干粉，吸水性很强，而且粘性比较大，因此直接煮入汤内会因为瞬间遇水而快速膨胀放大，要是加入的量较多，那么汤品很快就会被煮的很粘稠，而后面还需要陆续加入面条配菜等诸多食材，所以汤品要是过浓稠肯定会导致煮的太干煮成稀饭，吃着又粘又干不好吃；其次加入玉米面之所以要一边煮一边搅拌是为了让玉米面更快的吸水膨大煮至均匀，方便后续面条和配菜的更快下入，保证整道糊涂面条吃着不会太干，更加的多汁香浓。
3、为什么蒜苗还要单独用食盐、鸡精、香油、食用油腌制一次？
答：........这个步骤其实是一个增味步骤，很多人做汤品喜欢加香葱，但其实加了香葱的汤品特别容易变质发馊，特别是大热天，如果不放冰箱里，随便放一下午肯定馊了，非常郁闷，因此这里做糊涂面也是特意首选的不容易馊的蒜苗增香，而蒜苗本身因为肉质比香葱厚，香味更难快速释放的原因，所以这里多加一步腌制可以让其更快变软，下锅后更容易煮出香味，并且腌制后的蒜苗吃着也会更加开胃解馋，入味下面，所以这里建议蒜苗先腌制一下也是一个实用小技巧（增鲜调料在这一步就加了，最后只需要加盐即可）。
4、为什么面条才煮至半生就要下入所有的食材？
答：........因为面条本身煮的时间较长，即使是家里的挂面一般也要煮4-5分钟，所以如果将配菜加入过早，配菜会因为长时间煮制而煮烂变味，毫无口感，加入过晚又会因为配菜难以煮熟且味道溶入不了汤内而导致糊涂面很难吃，难以下口，所以建议大家最好是将配菜在面条煮至半生时全部下入为佳，这样伴随着面条煮熟，煮配菜大约也就是煮了2分钟左右，这样煮出来的配菜不但口感正好，煮出来的面条吃着也能刚好合适、爽口又美味。
5、为什么整体的食盐要最后加入？好在哪里？
答：........很多人在烹饪美食时都喜欢将食盐大早加入，认为这样做出来的食材可以更加入味好吃，但其实此做法并非适用于全部菜品，比如在最常见的熬煮汤品当中，食盐就基本上都是最后加的，这样做的好处有2个明显的点：一是食盐本身并不耐热，而汤品一般又需要保持高热状态并进行长时间熬煮，因此食盐加入食材过早会导致与食材发生反应而降低食盐成分，导致菜品咸味变淡，让人不知不觉中吃入越来越多的盐分，对身体是一种隐形伤害，其次第二点就是食盐本身渗透力很强，加入汤品过早同样会很快渗入食材内导致食材脱水变紧实，食材在后续熬煮汤品过程中无法炖出更多营养，汤品自然也就喝着不鲜美、不营养也不好喝了，综上2点所述，所以大家炖汤最好是食盐最后加入为佳。
——》糊涂面条之“技术小Tips”：（1）煮黄豆和花生时建议是冷水入锅，这样可以保证花生和黄豆的香味营养更加充足的炖入汤品内，且二者口感更加软糯适口。
（2）小火搅拌快速化开玉米面以后，要转中火将水烧开再下入面条，这样可以保证面条不脱粉，更快定型且口感更加筋道。
（3）这里加入的白菜芹菜都是随意搭配的，大家如果喜欢青菜或者野菜也是完全可以搭配的，主要是吃着营养开心为主。
（4）最后加的一小把白芝麻和熟花生碎是这道糊涂面美味回香的关键收尾步骤，一定不能省去哦。
（5）其实不管是煮什么面食，建议大家都可以多搭配上一些配菜一同煮出来，这样可以保证面条吃着更加营养多味，主要是吃着更加有食欲。
结语希望大家看完本文后都能做出一道全家老小都爱吃的“营养美味糊涂面”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）四川回锅肉面怎么做好吃，求指点
你好，我是幸福小哲，很高兴回答你的问题。回锅肉怎么做才好吃，有哪些地方需要注意？首先回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。那么今天我来介绍一种回锅肉的做法
首先，回锅肉的用料
猪后腿肉一块蒜苗一把郫县豆瓣酱甜面酱豆豉酱油料酒白糖盐
回锅肉的做法如下
步骤1
锅下倒入冷水，下少许花椒和姜片，去肉腥味，把猪肉放锅中，上火煮
步骤2
水烧开以后转中火，撇去浮沫，煮大约15-20分钟，筷子能扎透就可以了，不要煮太老。
步骤3
把蒜苗清洗干净，把老叶摘去，切好放一边备用
步骤4
把郫县豆瓣酱倒在案板上，以刀剁碎，豆豉也是这样，一定要剁碎，剁好放一边备用。
步骤5
把煮好的肉取出，凉凉，不等凉透，切成约6厘米长、4厘米宽、2毫米厚的片，肥瘦不能断
步骤6
把锅烧热，倒入油，倒入肉片，迅速翻炒，防止粘锅
步骤7
开中火，不断翻炒，炒到肉片焦香、有出油的迹象
步骤8
肉片拨到一边，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，下入豆豉、甜面酱、再加少许白糖
步骤9
把这些调料炒匀，炒出香味，和肉片一起翻炒，将调料均匀粘在肉片上
步骤10
沿锅沿儿倒入约1小勺料酒、3小勺酱油、少量盐，也可以不放，因为前面加的郫县豆瓣酱和豆豉咸度已经够了，转大火，加入切好的蒜苗，翻炒均匀，炒饭蒜苗熟了，就可以出锅了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱大骨头怎么做和酒馆冰箱怎么弄好看问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
