style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享桃李面包的醇熟切片面包是怎么做的的一些知识，其中也会对切片整形面包怎么弄好看进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
家庭版切片面包的做法
做法把高筋面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋、酵母粉放入面包机（或厨师机），面包机打到发面档搅拌，10分钟后加入切碎的黄油，每30秒用剪子剪一下面团，直到搅拌停止。
搅拌停止后加入盐，重新开始面包机的发面程序，进行第二次搅拌，依然每30秒用剪子剪一下面团，直到第二次搅拌停止前5分钟。
第二次发面程序搅拌停止后就关闭面包机，把面团拿出来揉圆，放在室温下进行第一次发酵。
当发酵至2-2.5倍大时，就完成了第一次发酵。把完成第一次发酵的面团放在面板上进行排气，排气后分成6个100g的面团，每个面团揉圆并醒发15分钟。
把醒发好的小面团按扁，两边向中间对折，轻轻擀成与模具等宽后，轻轻卷起，放入切片面包模具，一个模具放3个，另外3个放入另一个模具。
把放入了小面卷的模具放入烤箱进行等二次发酵，烤箱选择发酵功能（38度，1小时），并同时放入一小碗开水以维持第二次发酵的湿度（85%）。
当模具内的面团发酵到8-9分的时候盖上模具盖子，把烤箱调到160度进行烤制，时间为1小时。烤制完成后立刻拿出烤箱脱模放在晾架上，待面包晾凉后即可切片食用。
吐司怎么包起来切开
1、静置放凉再切：
刚出炉的面包，尤其吐司类，因仍含有大量水气，尚未完全定型，这时马上切片的话，除了形状脆弱易散，断面也会出现类似起毛球一样的粗糙，影响视觉和口感。建议将面包静置放凉后再切。
2、从侧面或底部下刀：
吐司的底部和侧面要比顶部来的坚硬，所以将吐司侧躺，从侧面或底部下刀。
3、先将刀具加热：
决定好厚度之后可拿牙签做记号，使用比面包高度稍微长一点的普通刀子会比波浪状的面包刀适合。先将刀子在炉火上稍微干烤或泡在热水中加热之后再下刀，不但容易下刀，而且断面较为工整漂亮。表皮坚硬的法国面包也是建议先将刀子加热后，再从面包侧面下刀。
桃李面包的醇熟切片面包是怎么做的
主料A：中种：高筋粉220g酵母3g水120g辅料B：主面团：高筋面粉60g细砂糖20g盐少许牛奶30gC：黄油15g
制作步骤
1.材料A备好。
2.将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。
3.材料B备好。
4.将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。
5.加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。
6.基础发酵。
7.发到2倍大。
8.将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。
9.取一个擀长。
10.翻面，对折。
11.卷起来。
12.放入模子里。
13.进行最后发酵，发到8分满，盖上盖子。
14.190°烤10分钟，转180°烤30分钟。
15.出炉后即刻脱模。
16.PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。
17.吃的时候再配上自制的桂花雪梨，非常的好吃的
怎样自制切片面包
做法步骤：
1.将高筋面粉、盐、糖混合在一起，加入酵母和水，揉成面团。
2.将面团放在案板上，揉搓至面团表面光滑，放入盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时左右，至面团体积增大一倍。
3.将发酵好的面团取出，排气，揉搓成长条状，再分成大小相等的面团，搓圆，盖上湿布，再次发酵30分钟左右。
4.将发酵好的面团搓成长条状，用擀面杖擀成长方形，将黄油均匀地涂在面团上，从上往下卷起来，捏紧两端，放入烤盘中，盖上湿布，再次发酵1小时左右。
5.将烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烤20-25分钟左右，至表面呈金黄色。
6.取出烤好的面包，放在烤架上晾凉，待凉后，用刀切成切片即可。
关于桃李面包的醇熟切片面包是怎么做的，切片整形面包怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
