style="text-indent:2em;">大家好，如果您还对烧烤扇贝的全过程不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧烤扇贝的全过程的知识，包括扇贝烧烤特效怎么弄好看的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
烧烤炉烤扇贝的做法
扇贝(连壳)8只(约700g)
大蒜1个(约50g)
植物油35g
香葱2根(约20g)
盐3g
做法步骤
步骤1
准备好所有材料；
步骤2
大蒜捣成蒜泥，加入植物油和盐，用微波炉叮2分钟或者用炒锅爆出香味；
步骤3
扇贝肉洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，加入炒好的蒜蓉腌制15分钟；
步骤4
把腌制好的扇贝肉重新装在洗干净的扇贝壳上，放在垫了锡纸的烤盘上；
步骤5
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管200℃烤10分钟左右，扇贝烤好后取出，撒上适量葱花即可。
烧烤扇贝的全过程
第1步、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。
第2步、放入水中加少许盐吐沙。
第3步、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。
第4步、高火烤至扇贝壳打开。
第5步、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用。
第6步、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝，味道鲜美。
炭烤扇贝肉做法
1、主料：扇贝1000g。
2、辅料：油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、酱油适量。
3、将扇贝洗干净了，然后用牙刷刷，将上面的沙子和杂物都刷去了。
4、将扇贝的外壳掰开了，然后将里面肉取出来，将黑色的沙包去掉。
5、将酱油、盐、蒜末、姜末、蒜末，油一起搅拌均匀了。
6、然后就是将搅拌好的馅料用勺子放到扇贝肉上面。
7、然后就是将扇贝放到烤架上面，放到烤箱里面用180度，烤5到8分钟左右。
如何做出鲜美可口的海鲜烧烤
从食材出发吧。
鲜活的海鲜最适宜的做法是清蒸，最大限度的保留了食材的原汁原味。
市面上烧烤类最多的是生蚝，扇贝，鱿鱼还有北方的烤黄蚬子。
生蚝
咸淡水交界所产最为肥美。著名品种有法国铜蚝、澳洲石蚝、太平洋蚝。新西兰Bluff地区以盛产优质肥美之蚝文明，香港流浮山亦以产蚝闻名，国内广东省珠江口沙井蚝最著名。
国销售价格一般50—80元/斤不等，进口的比较贵，一般80-120元/斤左右。
每年的冬至到来年的清明都是生蚝最肥美季节。
食材鲜活，刷洗干净表面，直接碳烤或者裹上锡纸烤箱烤都可以。
食材不新鲜，刷洗干净，撬开一半壳，注意里面的汁水防止撒出来。速冻的的提前拿出来解冻。
一，黄金蒜蓉味
做法：处理好的半壳生蚝若干，蒜末（刀切），柠檬半个，糖1小勺，胡椒粉1g，大葱丝适量，洋葱丝适量，食用油适量（根据大蒜的量决定）小米辣切碎适量（不喜辣可不放）
1，锅内入油，入大葱洋葱，小火炸出香味，期间蒜末过一下水。
2，炸好的葱油过滤点残渣丢弃，一半蒜末入葱油小火炸成金黄，入另一半蒜末。
3，柠檬汁挤出来剩下和所有调味料一起入到蒜蓉酱里，关火。
4，每一瓣生蚝舀一勺熬好的蒜蓉酱，放置炭火或者烤箱（180℃）15分钟就可以了。
二，芝士焗
处理好的半壳生蚝若干，黄油一小块，马苏里拉芝士碎若干（量为覆盖住整个蚝）
1，黄油提前化开，用刷洗均匀刷在生蚝表面，覆盖上芝士碎
2，烤箱提前预热，180℃烤15分钟就可以了。
个人觉得烤生蚝搭配蒜蓉，柠檬汁最鲜美。
扇贝
扇贝的种类繁多，以北方的虾夷扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝流通最广。
北方的栉孔扇贝因为生长周期长，水流急，盐度高，肉质要厚实有劲道。这也是所有北方海鲜的共同特点。
北方每年的1-3月是扇贝大量上市季节，刚替补海鲜短缺的空白市场。
扇贝由于价格比较实惠，市面上流通比较多。一般有清蒸跟碳烤，芝士焗。
做法类似生蚝，不同的是扇贝需要处理掉内脏，一般搭配细粉丝。
鱿鱼
鱿鱼市场流通最广的是烧烤摊的烤鱿鱼，切小块，竹签串好，刷上油，撒上孜然辣椒粉。
其他还有铁板烤，过程差不多。
黄蚬子
黄蚬子只产于北方，黄海与渤海交界处，每年的9月底开始肥美，上市。
一般炭火直接烤，烤熟直接吃，或者粘麻酱吃。
关于本次烧烤扇贝的全过程和扇贝烧烤特效怎么弄好看的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
