style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答斑斓蛋糕胚做法这个问题的一些问题点，包括蛋糕胚分离怎么弄好看也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
斑斓蛋糕胚做法
1·挑选一些斑斓叶，浸泡清洗后用剪刀剪成细段，以备打汁，斑斓叶可以淘宝购买，所以出汁率不高，就多用了些斑斓叶，
2·加入50ml椰浆，分次加入斑斓叶，榨汁，如果用的是原汁机或者料理机可以一次加入斑斓叶，根据情况可以调整椰浆的用量，喜欢香味浓点就少加椰浆，总之最后只取60g的混合液
3·称取60g斑斓椰浆混合液备用
4·取五个冷藏后的鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清装入打蛋盆，注意盆子无油无水，将分离后的蛋清放入冰箱冷藏备用
5·下一步，先混合蛋黄，将蛋黄用手动打蛋器打散，加入刚才榨取的60g斑斓椰浆混合汁，加入40g玉米油，搅拌均匀，需要搅拌至完全融合
6·用筛子分三次筛入90克低筋面粉，每次筛入后都用打蛋器呈Z字型搅拌均匀，不要转圈，否则容易起筋
7·搅拌均匀的蛋黄糊颜色翠绿，提起打蛋器像一条线样低落，将蛋黄糊放入冰箱备用
8·现在开始打发蛋白了，同时将烤箱预热，上下温度150度，将蛋白加入几滴柠檬汁，可以去腥，用电动打蛋器高速打发，当刚开始打几十秒后蛋白呈鱼泡状，加入三分之一的细砂糖，继续打发
9·打发至蛋液变白，变得细腻，加入第二次细砂糖
10·打发至有纹路出现加入第三次细砂糖，继续打发，中途要经常提起打蛋器观察蛋白打发情况，具体的可以搜别的菜谱参考下，我忘记拍了
11·蛋白在后面打发过程中会感觉阻力增大，比时注意时常提起打蛋器，当提起打蛋器呈小尖角就可以了，比时是干性发泡
12·下一步混合蛋液，取五分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入五分之一蛋白到蛋黄糊继续翻拌均匀，再加入一些进去翻拌，最后将拌匀的蛋黄糊一起倒入蛋白盆快速翻拌均匀，注意不要消泡了
13·将混合均匀的蛋糕糊从高处倒入模具中，倒好后将模具从十厘米的高处往下用力摔几下，避免大的气泡在蛋糕糊里，接下来送入烤箱下层，150度上下火55分钟，烤到30分钟时如果颜色深了可以加盖锡纸，可以根据自己的烤箱调整上下温度，降低温度延长时间也是可以的，多摸索几次自己烤箱的脾气就知道了
14·时间到了后，取出蛋糕，用牙签插入蛋糕试试，如果牙签上不湿不会沾上蛋糕就证明熟了，马上将蛋糕放在冷却架上倒扣
15·冷却后可以脱模啦，香气腾腾的蛋糕可以享用了，加了斑斓叶的蛋糕有种特殊的香气，像椰子的加强版香味，又像糯米的香味，吃完了嘴里还有香味，但是新鲜的叶子闻着又只有青草的香味，之前做过椰浆戚风，做好后闻不到椰浆的香味了，这个的确很香，可以试试。
菠萝蛋糕胚做法
您好，材料：
-150克低筋面粉
-1/4茶匙泡打粉
-1/4茶匙盐
-3个鸡蛋
-100克细砂糖
-1/2茶匙香草精
-60克菠萝汁
-60克植物油
步骤：
1.预热烤箱至170℃。
2.将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入一个大碗中。
3.在另一个大碗中，打蛋和糖，直到颜色变浅、体积增大。
4.加入香草精和菠萝汁，搅拌均匀。
5.慢慢倒入植物油，继续搅拌均匀。
6.将干混合物分三次加入蛋糊中，用橡皮刮板轻轻拌匀，直到没有干混合物的颗粒。
7.将面糊倒入一个8寸的蛋糕模具中，用刮板刮平表面。
8.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，或者直到牙签插入蛋糕中心，没有粘附物。
9.取出蛋糕胚，倒扣在一个冷却架上，待完全冷却后，即可按照自己的喜好进行装饰。
抹刀抹蛋糕胚技巧
1抹刀抹蛋糕胚是一项需要一定技巧和细心的工作，但是掌握了正确的技巧，能够让蛋糕胚更加平整，美观。
2首先要选择一把平整的刮刀，将蛋糕胚切成需要的形状和大小。
然后，将蛋糕胚放在转盘上固定好，用一把刮刀将奶油均匀地涂抹在蛋糕胚上，尽量让厚度均匀。
接着，从蛋糕胚的中心向外轻轻推平奶油，直到整个蛋糕胚都被涂满奶油。
3如果想要制作更加精致的蛋糕，可以在涂抹奶油前在蛋糕胚上划分出需要涂抹奶油的区域，然后按照区域涂抹奶油，这样可以让蛋糕更加美观。
同时，在涂抹奶油后，可以用刮刀将蛋糕胚的边缘修整整齐，让整个蛋糕更加完美。
6寸蛋糕坯怎样分开两块，中间夹奶油或水果
用蛋糕刀从中间片开，片的时候要注意别片歪了，往里下边抹一层奶油，再放水果，然后再抹一层奶油，再放第二层。
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