style="text-indent:2em;">其实饼子颜色怎么弄好看图片的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸油饼怎么上色，因此呢，今天小编就来为大家分享饼子颜色怎么弄好看图片的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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在家烙饼的颜色不如饭店烙饼的颜色好看咋回事
在家烙饼和在饭店烙饼颜色差距大主要就是烙饼的工具原因，还有用油的选择，今天面点师就给大家讲讲烙饼温度颜色的一些看法
烙饼颜色为什么不如饭店的好看家里烙饼不是用平底锅就是用小电饼铛，而饭店用的都是大电饼铛，所以烙饼的颜色在这就输给了饭店，为什么这么说呢？面点师一一给大家讲解这几种烙饼工具的优缺点
平底锅:
平底锅由于直接接触火或者用电磁炉加热，所以他的温度很不容易掌控，而想要烙饼颜色比较好温度很重要，
还有一个致命缺点就是平底锅太薄，大家都知道饼锅太薄加热就快而且还特别容易降温，所以你把平底锅直接放到火上烙饼出来的饼就容易糊，而你把平底锅加热以后拿下来烙饼就容易造成饼不能再有限的时间内烙熟从而造成饼太硬而且颜色也不好
可能有人说了那平底锅不能烙饼吗？
那就大错特错了。凡事都有两面性，用平底锅烙鸡蛋饼，油饼这类面比较软。饼比较薄的效果特别好。因为这样的饼烙制温度都在200度以上。而且基本都是把饼放锅里翻一至两下饼就输了出锅，烙出的饼口感特别好，而且颜色也好
小电饼铛:
说实话面点师用过几回小电饼铛，做出的效果都不太好，总结原因有几个
第一小电饼铛温度不稳，小电饼铛你把他温度调好热起来以后，你把饼放到锅里当时就会感觉到小电饼铛温度下降了，而且明明调得那个温度，但是总是达不到，最后出锅的饼不是烙熟的，而是被闷熟的，甚至有些厚一点的饼烙出来外边都糊了里面还没熟，所以面点师对小电饼铛印象不太好(可能面点师用的都比较便宜的小饼铛吧)
大电饼铛:
基本所有饭店用的都是大电饼铛，首先他能持续控温，保持温度和你定的温度上下不超过20度，在一个大电饼铛铁板比较厚所以保温效果好，所以持续性很不错，非常适合做一些厚一点的饼。基本上只要温度在220度以下温度适合烙的饼他都能完美掌控，
但是缺点就是油饼，还有一些薄饼需要温度特别高在250度左右的饼烙制效果不如平底锅
结语:
如果你温度掌控好了颜色还不行，那就是油的问题了，面点师一般都用大豆油烙饼，因为大豆油本身就比较黄所以烙出的饼颜色也特别好
还有就是饼面，有些饼面里面放糖，糖多就特别容易上颜色，所以在烙制一些时间比较长的饼，糖不要放太多
这个是酸菜馅饼，烙制的时候用的大豆油，油要多放，用180度烙制这个颜色就行
这个是葱油饼，因为面里面有糖。而且烙制温度较高所以用的是色拉油，用的是200度温度烙制的
这个是发面饼，由于饼不容易熟，所以用的是150度的温度烙制的，用油很少，只是用油刷在饼的上面刷刷油
炸油饼怎么上色
你好很有幸能够回答你的问题！
在制作时有两种方式如下：
1.在揉制面团前，我们在面粉里需要加入盐、苏打粉、和鸡蛋和水来来进行搅拌发酵。然后加入鸡蛋也面饼更有风味更香，炸制的时候更焦黄哟！
2.我们采用复炸的方式，第一遍炸熟第二遍炸更酥脆，所以油饼更酥脆，同时复炸也能使色泽更焦黄，让人看上去更有食欲哦！
烧饼怎么做更“红亮”，好吃
说起烧饼，在苏鲁豫皖接壤地区普遍的美食，它外表金黄中心红亮，口感酥脆咸香。如果再夹上酱牛肉，猪头肉味道更香。
做好吃的烧饼要有专业的吊炉，传统的吊炉是用两口铁锅做成的，上面要糊上厚厚的泥巴用来保温，下面放上果木炭就可以准备烤制了。
一，和面:和家庭蒸馒头的发面差不多就可以。
二，油酥料:花椒大料磨成粉，也可以用十三香，盐拌匀，用热油烫熟备用。
三，蜂蜜加温水调制好备用，这是烧饼表面金黄红亮的关键。
四，芝麻去皮备用。
五，发好的面粉分成小馒头一样的面坯，像包包子一样放入油酥，按成面饼状，刷上蜂蜜水撒上芝麻，放入吊炉烤制。
朋友们看一下我家的吊炉很久没用了。
烤箱烤烧饼怎样上色好
1烤箱烤烧饼要上色好需要掌握正确的烤制方法。2上色的关键是控制好烤箱的温度和时间，一般烤箱温度应该在180-200度之间，时间视饼大小而定，通常需要10-20分钟。3此外，在饼表面刷上一层鸡蛋液或者白糖水可以使得饼面呈现出更漂亮的色泽和光泽，同时再适当加一些植物油也能让饼更加酥脆美味。
文章分享结束，饼子颜色怎么弄好看图片和炸油饼怎么上色的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
