style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蛋糕胚怎么弄好看和蛋糕坯怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蛋糕胚怎么弄好看以及蛋糕坯怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
在家怎么做生日蛋糕胚
在家里做蛋糕胚，既吃的放心又体验了自己动手烘培的乐趣
生日蛋糕胚一般用戚风蛋糕胚口感比较好，但是相对要复杂一点点
十寸戚风蛋糕配方
A蛋清七个白砂糖100g塔塔粉2g
B蛋黄七个水70g色拉油45g面粉110g泡打粉2g玉米淀粉14g
蛋白打发制作面糊
把蛋白倒取打蛋器低速打至起泡加入白沙糖高速打发白沙糖分三次加入打到可以提起一个直直的尖在打蛋白的时候就可以把面糊调制好配方B依次加入顺时针搅拌至无颗粒面粉一定要过筛噢
倒入模具
把打发好蛋白加入面糊里上下搅拌不能画圈搅拌把拌好的蛋糕糊到入模具中七分满就好如果不想做十寸的也可以做成一个八寸和六寸的胚子
温度调整
拌面糊时就烤箱就可以升温了上火150下火180把模具放入烤箱烤40分钟取出倒扣放凉就可以脱模了蛋糕胚就做好了
其实自己在家做蛋糕也不是很麻烦，只要工具材料齐全，自己动手或许会更好吃呢，因为材料的质量是由自己决定的呀。
蛋糕店里卖的方砖很好吃，自己怎么做啊
方砖一般用吐司在加工做成的，喜欢吐司但是又想缩短制作时间的朋友一定要试试这个方子，只需要一次发酵。我做过很多次，又快又方便，做出来的成品拉丝效果非常棒，既香又软。方子的比例不要随便改，否则成品质量不敢保证的噢。
??材料
材料
高筋面粉：280g
牛奶：80g
鸡蛋：2个
奶粉：12g
炼乳：15g
细砂糖：40g
盐：3g
酵母粉：4g
黄油：30g
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做法：
1??将材料中除黄油和酵母粉以外的所有的材料称好放入面包桶中（厨师机同理）冷藏一小时，不想等那么久的可以用保鲜袋分别称好各种材料分装好放入冰箱冷冻20分钟，面包桶也要冷冻或冷藏同样时间，目的为了稳定面温，更容易出手套膜
2??冷藏好的面包桶取出，加入酵母粉??千万不要忘记放噢！开启搅拌功能20分钟，揉好的面团已经基本可以出厚膜了
3??再加入黄油继续选择搅拌20分钟，黄油无需提前软化，第一个步骤没有出厚膜的可以把揉好的面团用厨房剪刀剪成小块再加黄油揉面。揉好的面团就可以轻松拉出手套膜了
4??揉好的面团无需一次发酵直接取出平均分成三份，将每个面团擀成牛舌状，然后卷起。
5??将一次擀卷好的面团再进行第二次擀卷，第二次擀卷尽量将面团擀长，擀长的面团成品拉丝越有层次，但要注意??不要过长，过长会将面筋拉断
6??擀卷好的面团放入吐司盒中发酵至吐司盒八分满，可以将吐司盒放入有发酵功能的烤箱中，旁边放一碗温水，保持环境湿度。
7??烤箱提前十分钟185度预热，发酵的面团放入预热好的烤箱底层，盖上吐司盒盖，185度烤制30-35分钟，根据自家烤箱脾气来调节温度和时间，我不喜欢上色太深的吐司，所以烤的时间不长，喜欢上色深一点的可以再多烤一会儿
蛋糕坯怎么做
在这跟大家分享一下做8寸蛋糕胚的制作过程：
1.鸡蛋4个选大点的，记得要冷藏的鸡蛋。
2.玉米油45克
3.牛奶45克
4.白糖蛋白用20克，蛋黄用50克.
5低筋面粉80克
6.玉米淀粉12克。
7.柠檬汁几滴，香草油少许。
制作过程，先将焗炉用160的火预热，然后要用两个大碗将蛋黄和蛋清，记住不能有水哦！蛋黄搅拌均匀加入白糖拌匀再放入牛奶和玉米油拌匀后，把低筋面粉放进去，记得千万不要打圈圈，要呈一字来回打动。直到面糊顺滑没颗粒状，放一旁待用。
开始打蛋清了，加几滴柠檬汁（可用白醋代），蛋清打到鱼泡眼状就加白糖。分三次放。打蛋器要打圈圈或同一个方向。蛋清要打到打蛋器提起来要呈现小钩钩，那说明蛋清就打成功了……
取出一半蛋清加入蛋黄糊里，勺子从下往上翻，切记不要画圈圈，等蛋清和蛋黄糊搅拌均匀后，晃动均匀后，用力震出里面的气泡。我平时是用160度烤50分钟。
蛋糕烤好后需要立即拿出来，震两下倒扣放在网格里，待凉后就可以脱模了。
蛋糕胚怎么割成球形
如果你想要把蛋糕胚割成球形的话，是很简单的，首先的话，你可以到一些店里面去买一个球形的模具，然后你把球形的模具套到档口配上面，然后再用要用专业的手工刀，或者说专业的蛋糕场，把蛋糕胚厨球形模具外的多余蛋糕胚给割掉，就可以做成球形的蛋糕胚了
关于蛋糕胚怎么弄好看，蛋糕坯怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
