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鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼和草鱼,哪种鱼做鱼丸好
鲤鱼,鲫鱼,鲢鱼和草鱼,这四种魚都是属于淡水鱼。我们家庭常吃的就是这4种鱼,鲤鱼一般红烧比较多些,因为土腥味重,要加调味品烧出来;鲫鱼由于小而且刺多,肉质比较细腻鲜美,比较适合清蒸或者清炖;鲤鱼和草鱼都比较适合烧、焖、炖、煮,一般我们做水煮鱼,用这两种鱼比较多些。
先来分析鲤鱼吧;鲤鱼喜欢常在水质较肥的泥塘底层,是一种杂食性鱼类,荤素都吃。鲤鱼两侧各有一条如同细线的筋,吃时一定要抽出去掉。这样土腥味减少很多,肉质比较粗,刺比草鱼多,所以不适合做鱼丸。
鲫鱼:是以植物为食的杂食性鱼,喜欢群集生活,体小,肉质细嫩鲜美,缺点是刺比较多,肉不紧密厚食不够多,不适合做鱼丸。
鲢鱼,我们又分为白鲢鱼和花鲢鱼,性急躁,喜欢跳跃。白鲢鱼没有花鲢鱼好吃鲜美,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多,所以我们经常做鱼丸,选择花鲢鱼比较多些,大多数鱼丸也是花鲢鱼做的多。
草鱼,草鱼体型呈流线型体肉多刺少,体型较大,特点喜欢游动,所以肉质比较紧密,肉也厚实,最重要的还是草鱼没有土腥味,肉质鲜美嫩滑,适合做肉丸,大多数的鱼丸店也是用草鱼比较多些。
这些分析比较,草鱼和花鲢鱼比较适合做鱼丸,我看过湖北一家专做鱼丸的餐厅,就是用花鲢鱼做鱼丸,生意火的不得了,要知道湖北可是鱼米之乡,那里的鱼丸很有名,所以做鱼丸,就选这两种鱼吧,我也是就用这两种鱼做鱼丸,一般我们做水煮鱼的,麻辣鱼,也就是这两种鱼类。
小伙伴们,新疆有太多的野生鱼,欢迎补充分享,让新疆的鱼,走出新疆,让更多的人知道了解新疆!
想问头条好友,哪里有合适8月份出游的海边
题主在河北,距离河北最近的靠海的省份当属山东。
而山东比较有名的海边旅游胜地有青岛、威海,综合旅游景点、交通便利性等因素,强烈推荐青岛(不排除楼主在青岛的原因)。
那么为什么青岛是适合的海边游玩地点呢
8月份的青岛气候适宜,没有内地的炎热,温度差至少在5℃以上。你在内陆热的冒泡,我在海边踏浪。
除了避暑之外,当然还要考虑到旅游,青岛是有名的旅游胜地,有着国内难得一见的万国建筑别墅群,行走在青岛的街头,有种恍然在欧洲城市的感觉。碧海蓝天、绿树红墙,电影中的美好画面在这里到处都是。
美景,当然还要美食来配。一年一度的国际啤酒节是青岛的一张名片。吃烧烤、哈啤酒,还有海鲜,一定让你留恋往返。
丰茂烤串怎么做好吃
材料:
羊肉500克、洋葱50克、盐20克、孜然粉20克、辣椒粉20克、竹签10个、羊板油10克
做法:
1、羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油,盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。
2、烤箱温度设定在200℃,10分钟预热。
3、把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。
4、烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。
今年你家的年夜饭菜单是什么能列出来看看吗
今年你家的年夜饭菜单是什么,能列出来看看吗?
答:我是四川人,在江苏过年过年还是以自己家人的口味准备菜了。我己经准备了,鸡爪,肉圆之内的东西,有皮蛋,香肠,自己做的咸肉,猪耳朵,猪脚,其他的等几天去买冷菜鱼红烧猪蹄膀,梅菜扣肉,毛血旺,粉蒸肉,酥肉。素菜之内的,就这些希望对你有帮助。
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