style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答肉夹馍卤蛋怎么弄好看这个问题，肉夹馍的卤肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
肉夹馍的卤肉怎么做
1、烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。
2、加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。
3、洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣。
4、烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油。
5、炒香蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。
6、加入1/2汤匙生抽和1/5汤匙白糖调味，即可上碟。
林科大肉夹馍哪家好吃
林科大肉夹馍本人认为河南肉夹馍店的肉夹馍好吃。
河南肉夹馍店的肉夹馍皮酥脆的馍让第一口就充满惊喜，脆且不干，入口香酥。肉馅仿佛不要钱一样狂塞其中，肥瘦均衡，丝毫不腻，加上卤蛋，多汁兰花干，爆出的汁水肉眼可见非常好吃。
肉夹馍卤肉调料配方
1、把五花肉洗净，切成5块。
2、准备好卤肉要用的调料。
3、将生抽，老抽，蚝油，盐混合在一起，调匀。
4、五花肉冷水下锅，加3片姜片、少许料酒，等水煮开，再煮约8分钟，撇开浮沫，把五花肉捞出。
5、将五花肉和提前准备好的调料一起放入高压锅中，选择炖肉档。可以在卤肉的同时做几个卤蛋！
6、炖肉程序完成，在锅里多焖一会儿，香喷喷的卤肉就可以出锅啦！
注意事项
在卤蛋的时候可以在鸡蛋表面划几刀，更加入味。
香酥大块肉夹馍的卤肉配方
用料
五花肉500克，生姜5-6片，大葱1根，香叶2片，桂皮1块，花椒20粒左右，八角2个，老抽1勺，小茴香一小撮，生抽2勺，料酒2勺，盐5克，冰糖2块，米酒2大勺
做法步骤
步骤1
五花肉切块，放入姜片，大葱，料酒，生抽，清水。八角，花椒，香叶，茴香，桂皮放到料包里。
步骤2
加入老抽，米酒。大火沸腾后转小火，熬一个半小时。
步骤3
喜欢卤蛋的，可以在关火钱二十分分钟加入煮熟的鸡蛋。
步骤4
出锅的五花肉，肥肉筷子一夹就碎了，瘦肉香烂，伴随一股浓郁的米酒味儿。
步骤5
加入青椒，鸡蛋，剁成肉碎，烧饼夹肉的馅就做好了。
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