大家好，今天来为大家分享开生鲜店的利润和风险的一些知识点，和为什么不建议生鲜行业的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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生鲜类目好做吗
不好做。
生鲜行业行业确实是难做。
蔬东坡刚起步的时候,为了摸清行业痛点做客户共创,每天都跟着客户跑批发市场、分拣、送货,只能在中午那会眯几个小时,那段时间的辛苦不言而喻,我们只是阶段性的,但是做这一行的呢?他们是日复一日,年复一年只能如此——太辛苦,这是难点之一。另外这个行业赚钱很难。
生鲜超市，房租24万，营业额8000左右，转让费8万能接吗
你说的房租24万，指的是月租还是年租呢？如果是月租，那明显是不划算的，光一个月的租金就跟营业额一样多，那你还赚什么钱呢？
所以我理解没错的话，你所说的24万租金应该指的是年租吧？24万年租相当于每个月是2万块钱，如果成本和损耗控制合理，还是可以接手的。
至于是否应该接手我们来算一笔账。1、营业收入
你一天的营业额是8000块钱，那一个月就是24万块钱。
2、成本
生鲜超市的成本相对来说比较大，而且有多个成本，具体来说有以下几个成本。
（1）租金，每月2万块钱。
（2）进货成本，目前生鲜超市的进货成本大概占到营业额的70%左右，如果进货成本超过70%那就不划算。按照70%的进货成本计算，那一天的进货成本就相当于5600块钱，一个月总共的成本就是16.8万。
（3）冷库成本，我不知道你所说的租金是否包含冷库在内，如果没有冷库，那你得自己建一个冷库或租一个冷库。这部分的成本一个月最少1万块钱。
（4）人工成本，你一天的营业额能达到8000块钱那必须配5个人员以上，如果按照一个人一个月3500块钱计算，那一个月的工资就是17500元。
（5）水电费，你一天营业额达到8000块钱，不知道你面积是多少，我认为2万块钱的租金对应的水电费一个月应该有5、6千块钱以上吧，我们就按5000块钱计算。
（6）杂费，比如你购买一些耗材，还有网络费，电脑设备平摊等等，这部分费用一个月最少得1000块钱吧。
（7）损耗费。损耗费这部分是最难以控制的，也是影响生鲜超市盈利的最重要因素。如果你损耗控制不好，那你的生鲜超市就有可能亏损，如果你损耗率控制在一定的范围之内，那就有可能获得盈利。
目前不同种类的生鲜损耗率大概如下：
蔬果:3%~7%
肉类:1.5~2.5%
水产:2~3%
熟食:4~5%
日配品:0.5~1%
综合算下来之后，如果你损耗控制得当，那综合损耗应该在3%左右，相当一天的损耗是240块钱，一个月的损耗就是7200元。
综合以上各项成本之后，你一个月的成本大概是22万左右。
3、利润24万营业额减去22万的成本，净利润大概是2万块钱，扣完税收之后，一个月的净利润大概是18000块钱左右。
也就说如果成本合理，运营规范，那8万块钱的转让费还是值得接手的。
如果你没有相关的生鲜超市运营经验，那我建议你不要接手上面我们也具体分析了一下，如果你管理得当，那一个月还是有一定的盈利空间的，但这个前提是建立在你采购成本比较低，而且损耗率比较低的前提下。
如果你采购成本相对比较高或者损耗率比较高，那你基本上会处于亏损状态，即便不亏损，但是获利的空间也相对比较小，而这种获利空间跟你付出的巨大努力是不正正比的。
目前生鲜市场竞争非常激烈，比如我们小区只有3000多个人口，但隔几十米就有一个生鲜超市，不同的超市他们的命运是不一样的，有的超市看起来不怎么样，但是开了几年照样能盈利，而有的超市看起来高大上，但才运营了几个月就倒闭了。
所以决定生鲜超市能否盈利，不仅仅是出金，转让费这么简单，而是要看你的运营能力以及管理水平。
生鲜超市看起来是一个很普通的超市，稍微比菜市场高大上些，但其实并非这么简单。从位置的选择，到采购过程中的订货、验货、收货、分拣、上货，仓储，以及销售过程中的陈列，包装，促销都需要讲究很多技巧。这个生鲜超市不是光有一腔热血就能运营好的，而是需要用心去经营。
如果你没有这方面的运营经验，我建议你还是不要贸然接手，如果你对这个行业不熟悉，光损耗这一块就足以让你吃一壶。生鲜产品的损耗比较难控制，通常一家生鲜超市能控制在百分之三以内就算是比较不错的了；但有些人因为经营不善，损耗率甚至有可能达到10%左右的，如果损耗超过10%，那你基本上不会有利润空间。
生鲜配送为啥做不起来
生鲜配送之所以难以做起来，主要有以下几个原因：
1.配送成本高：生鲜食品需要冷链配送，配送成本高于普通快递配送成本，同时生鲜食品保质期短，需要在较短时间内配送到顾客手中，这也增加了配送的难度和成本。
2.市场竞争激烈：生鲜食品市场竞争激烈，很多大型电商平台和线下超市都涉足这一领域，导致市场份额被分散，新进入者很难获得足够的市场份额。
3.质量和安全难以保证：生鲜食品易受温度、湿度、运输方式等因素影响，容易出现质量问题，如果质量问题频繁发生，将会影响企业的信誉和口碑。
4.需要大量的资金和技术支持：生鲜食品配送需要建立完善的冷链物流体系，需要投入大量的资金和技术支持，同时需要具备丰富的行业经验和专业知识。
因此，生鲜配送是一个技术含量高、成本高、挑战性大的领域，需要企业具备丰富的经验和专业知识，同时需要创新和提升服务，以提高用户体验和品牌价值。
开生鲜店的利润和风险
基本上生鲜超市当中每一件商品的利润都已经到了50%以上了。所以说生鲜超市这个行业的利润还是比较可观的。基本上没有风险。
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