style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享你能接受东北的酸菜吗，以及上海中医专家建议吃酸菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
你能接受东北的酸菜吗
不请自来，非常喜欢东北的酸菜，最喜欢吃东北的酸菜馅饺子，酸菜包子，不说了，我的口水都出来了[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
腌制的酸菜吃了会得绝症吗
致癌三大物：黄曲霉毒素，亚硝酸盐，苯挥发物。腌制酸菜就含亚硝酸盐。讲到此，干脆我就说说这三大物。黄曲霉毒素，存在于各类霉变食品中，而最被忽视而摄入的是黄粒米，大米中如混含有少量黄变粒，不能购食，此毒为剧毒，只因摄入少而被忽视，能在体内积累。亚硝酸盐，存在于各种腌腊食品中。苯，存在于所有石油副产品中，稍受热便挥发出3_4苯并芘，为强致癌物，所有食品尤其是温热食品，得用纸袋或厨具盛装，不得使用化工产品。其外有农药残留，重金属，硫化物，激素等等摄入，配合以上三项作用致癌，所谓癌，其实就是基因变异。良性与恶性的转化仅在一纸之隔。近年来，我国生活水平比过去好得多，但癌症患者如感冒病般普发，只因食品偏离原生态，加上化工产品相助而致。在此顺便说说，提请大众日常生活当中随时不能大意。
上海青酸菜不放醋的腌制方法
第一步，上海青洗干净，晒蔫
第二步，淘米水加盐煮开，放入晒蔫的上海青放入烫2分钟左右。烫好后取出。
第三步，等烧开的淘米水凉凉放入烫好后的上海青里面浸泡。有条件的可以放入一点白醋，如果没有白醋，陈醋也可以。放两滴。
第四步，找个碗压住，放2-3天左右。
第五步，3天作用菜上面有一层白色的，就可以都拿出来清洗，切碎
第六步，切好姜，酸。放入爆炒。如果菜不咸，可以放点盐鸡精，酱油，爆炒出锅，非常下饭，味道很脆。
上海青菜酸菜腌制方法
1.菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱）；
2.将菜碎腌制三、四个小时，盐水渗出后，将菜碎团置掌心挤去汁水备用；
3.将锅烧热注油，下花椒粒中小火煸香，花椒变黑之前捞出扔掉，下红椒圈、蒜茸煸香；
4.转旺火，将拧干的腌制菜碎入锅，快速炒散，下少许白糖调味，加1小勺自制混合豆豉酱，兜炒均匀起锅。
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