大家好，关于花生是冷炸好还是热炸好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油炸花生米的冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
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油炸花生米油为什么好多白气泡
花生油起沫的原因：
花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”
花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。
在炒制过程中水分没有完全挥发
用火太急了。花生油不同于其他食用油。在炸制食物时，应该先将锅烧热后再倒入花生油，然后将火调成中火。
若有油泡，请尝试里面放了黄皮叶，生姜。然后慢火炸
花生是冷炸好还是热炸好
冷榨好冷榨花生油是花生经过精选低温烘干、冷却后物理去红衣，采用纯物理压榨，整个生产过程中温度控制不超过60℃，使花生仁的营养完整保留，营养成分不受破坏，更大限度保留了原有的生物活性，保持天然原味的花生清香特性和色泽。冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。
而热榨是将花生原料放入锅中蒸炒，在经过榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证不发生质变
冷榨花生油的优点：
①采用冷榨过滤工艺所生产的花生油，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%，而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。
②低温冷榨花生油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育；预防成人动脉硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系统失调等疾病；对老年人骨质疏松有很好的预防作用；女士经常使用有助于新陈代谢，可使皮肤红润细腻。
③油烟少。油烟容易伤肺，更容易伤皮肤，部分挥发物甚至会导致癌变，这样给家庭主妇造成了很到的困扰。一般来说，优质精炼程度越高，发烟点就高。而低温冷榨花生油采用了国际领先的冷榨技术，其精炼程度较传统花生油有了质的突破，日常烹饪油烟极少，重点解决了家庭主妇的困扰
花生油炸花生米起泡沫会有问题吗
没有问题
花生油锅起泡沫其实很正常，把泡沫捞起来就可以了，我觉得这不影响花生油的使用，其实花生油用来炒菜或者油炸东西都很不错的，味道都很香，虽然很多人说用橄榄油会更健康，但我觉得用花生油炒菜才会更有锅气，你可以尝试一下，花生油挺好的
冻花生米跟不冻的炸出来有什么区别
答，花生米冻过的炸着吃口感没有不冻的好
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
