很多朋友对于鸡蛋打出来泄了还有黑东西能吃吗和关于鸡蛋的20条冷知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鸡蛋打出来泄了还有黑东西能吃吗
你好！
1、正常的鸡蛋打开什么情况你是知道的啊。
2、鸡蛋打开泄了、就说明时间太长、已经坏了、不能吃了；如果里边贴近蛋壳的地方还有黑色，就更不能吃了。
3、告诉你一个小常识：你打开鸡蛋前可以摇一摇、如果明显感觉鸡蛋内晃动，说明鸡蛋已经坏了，基本就可以扔了，打开十个有九个都是泄的。反之、则基本没有问题。
煮鸡蛋为什么蛋黄先熟啊
1.水煮蛋：自己水煮蛋是怎么煮的呢？一般是鸡蛋放到锅里，水烧开后再煮一下，按照个人口味选择煮的时长。喜欢吃溏心蛋的就煮的时间短一点，这时候蛋白熟了，但是蛋黄还是流动的，我想学过物理的应该都很容易懂，热度从蛋壳外部的热水向鸡蛋内部传递，先通过蛋白才能进去蛋黄，蛋白温度升上去了，凝固了起来，又因为煮的时间短，鸡蛋内部的蛋黄受热时间短，受到热度少，所以还是粘稠的状态，简而言之就是还没熟透呗。
2.煎鸡蛋：煎鸡蛋是不是和水煮蛋同理呀，不同的就是外部温度由油温而不是水温提供呗。
3.温泉蛋：温泉蛋其实有一点分子料理的意思在其中。温泉蛋最初的定义是把鸡蛋放到温泉里，利用温泉的温度把鸡蛋烫熟。记住这个小常识：蛋白的约在70C开始凝固，要完全固话约要82C，蛋黃约在64C开始凝固，完全固化约在72C。煮温泉蛋的完美水温是65C。传授一个秘籍：保持水温65C煮半小时就可以得到完美的温泉蛋。如果家里没有保持水温的专业器皿，可以使用保温杯，一杯开水加两块冰就是65C；还可以使用电饭锅，电饭锅的保温档可以把温度控制在65-75C之间。吃过各种鸡蛋得出的经验：有些要看蛋的种类，有些蛋蛋黄先熟有些是蛋白先熟。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
