大家好，今天来为大家解答香椿为什么那么臭这个问题的一些问题点，包括香椿的冷知识也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
香椿为什么要焯水，香椿焯水要焯多长时间
减少香椿刺鼻的味道。在食用香椿的时候，需要焯水，这么做可以减轻香椿特有的刺鼻的味道，也还可以使其更卫生，焯水三分钟左右即可。
香椿长多高
香椿的高度高低因品种、地域、生态环境等因素而不同，范围在5米至30米不等。因为香椿是一种落叶乔木，生长较快，树干粗壮，高大挺拔。香椿根系生长迅速，能适应不同的土壤，而且香椿既能抵御寒冷，又能抵御热浪和干旱。香椿并不是一种标准化的植物，各个地区对它的管理方式也不尽相同，所以它的高度有所不同。
怎么分辨香椿树和臭椿树
1香椿树和臭椿树的分辨方法是不同的。2香椿树的叶子比较细长，光滑而有光泽，叶柄是红色的，枝条上有明显的小点点；而臭椿树的叶子比较宽大，有皱褶并且比较毛糙，叶柄是绿色或者灰绿色的，枝条上没有明显的小点点。3另外，香椿树一般生长在城市或者乡村的家庭院落里，而臭椿树更多的生长在野外或者偏远的地方，所以如果看到一个树，生长在繁华的城市或者村庄里面，叶子细长有光泽，并且叶柄是红色的，那就是香椿树了。
香椿怎么长时间保存
香椿芽腌制与贮藏技术
1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。
2.腌制首芽的处理。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。
3.腌制。先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此腌制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。
4.贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库保存。
5.食用。一般封存贮藏10天以后就可食用。
第一次食用时，可将腌制的香椿芽彻底翻一翻，俗称“倒缸”，使其腌得更均匀，取食时一定要使用清洁的专用筷子或夹子，切忌沾染任何油污，要随吃随取，取后封好缸。家庭腌制香椿芽，力求做到：
一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子腌制前晾晒无水分，腌制过程无污染；精选芽子，使用精盐、精醋。特别注意清洁卫生，这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。
腌制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：
一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；
二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；
三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的香椿可存放数月至一年。开罐时，香椿经过发酵，香椿味犹存，微酸，色泽暗绿，拌以麻油，仍是十分雅致的小菜。
拓展知识:
功效作用
香椿，原产中国中部和南部，其中尤以山东，河南，河北栽植最多。其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。
1.健脾开胃香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.消炎止血香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用治疮癣、疥癞等病。
3.利尿解毒香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.驱虫香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
5.保健美容香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
