非洲咖啡豆冷知识(非洲咖啡豆风味特点)

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本文目录

  1. 15g咖啡豆有多少
  2. 种植咖啡豆的气候条件
  3. 如何判断咖啡豆是罗豆还是阿豆
  4. 埃塞俄比亚和哥伦比亚咖啡豆区别

15g咖啡豆有多少

80颗。约6~7颗为1g。一杯咖啡所需要的咖啡豆个数,是由咖啡豆的品种、烘焙程度以及咖啡的种类决定的。咖啡豆并非只有一个模样,也是有大小轻重之分的。不同品种之间咖啡豆的形态、重量也是有着非常明显的差异。

非洲的咖啡豆大多很小,所以单粒重量较低;拉美的咖啡豆外观较大,所以单粒重量较高。

种植咖啡豆的气候条件

咖啡豆喜温暖环境,耐旱不耐寒,咖啡豆对土地适应性广,但以排水良好、土层深厚、疏松肥沃的沙质土壤为宜,它不喜大水大肥,种植的时候可施加些农家肥,绝对不允许使用各种化肥和除草剂,适合生长在热带或亚热带地区,所以南北纬25度之间的地带最适合种植。

如何判断咖啡豆是罗豆还是阿豆

通过3点来判断;

一、咖啡豆形状不同

1、阿拉比卡咖啡是指阿拉比卡的咖啡树种,约占世界咖啡产量的70%至80%,大多种植于海拔500至1500米以上的火山坡或高原。豆型呈椭圆形,较细长且扁平,酸苦适中,香气温和。目前阿拉比卡最大的种植国是巴西,哥伦比亚则只出产阿拉比卡咖啡。

2、罗布斯塔咖啡、约占世界咖啡产量的20%至30%,适合种植于海拔500米以下的坡地。罗布斯塔生长的地区海拔0——800米,温度18——36℃,年降水量2200-3000毫米的地区。从开花至果实熟成约7——9个月,豆型呈椭圆形但较短小,苦味较强,香气不及阿拉比卡咖啡。

二、咖啡因含量不同

1、阿拉比卡的咖啡因含量低,约为0.9%至1.2%;脂肪含量比罗布斯塔咖啡多60%;糖的含量则多两倍;因此,阿拉比卡的味道比较甜、柔和,带点梅果般的酸味。阿拉比卡较容易受害虫侵害,也易受气候影响,一般种植在较高海拔的地方,结的果实较少也较慢。

2、罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量在1.8—3.5%。罗布斯塔咖啡豆一般用于速溶,因为它萃取的咖啡液体基本是阿拉比卡的2倍。目前罗布斯塔最大的种植国是越南,非洲和印度也都有出产。

三、产地分布不同

1、阿拉比卡咖啡豆产于南美洲(阿根廷及巴西部分区域除外)、中美洲各国、非洲(肯尼亚、衣索比卡等地,主要是东非)、亚洲(包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域),中国的云南、海南、台湾地区也种植有少量的阿拉比卡种咖啡豆。

目前阿拉比卡种咖啡佔全世界咖啡产量75%,在这些「阿拉比卡」咖啡产量中,只有10%阿拉比卡咖啡的品质能归类在精品咖啡。

2、罗布斯塔咖啡豆产于印度尼西亚、越南及科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心胡西非诸国(越南也生产部分阿拉比卡种咖啡)。

咖啡豆从授粉到结果要9—11个月时间,相对阿拉比卡种要长。但每单位面积咖啡树的年产量较高,利用机器大量採收,一般而言,生产成本远低于阿拉比卡种咖啡。

埃塞俄比亚和哥伦比亚咖啡豆区别

埃塞俄比亚和哥伦比亚咖啡豆是一个品种,叫阿拉比卡。

埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的原产地,在所有产区中,西达摩和耶加雪菲最出众,这里的咖啡多为水洗豆,花香浓郁,顺滑细腻,还有浓烈的巧克力和果香味,这令它几乎爆红国际,成为行家的追捧对象,价格不菲。

哥伦比亚咖啡豆会释放出甘甜的清香,具有酸中带甘的优良特性,且浓度适中,并带有持久水果清香。

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