大家好，酱肉有哪些品种相信很多的网友都不是很明白，包括冷酱肉知识也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酱肉有哪些品种和冷酱肉知识的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
东北酱肉的做法
步骤1
五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。
步骤2
把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。
步骤3
大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉哟。
步骤4
在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。
步骤5
泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就这样晾3天。根据肉的大小，晾的时间也不完全一样，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。
步骤6
晾好后的肉，可以取下来冷藏或者冷冻保存。冷藏的话，估计三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保存好几个月了。
步骤7
我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。
西安李姐怎样腌酱肉
方法/步骤
第一步准备去皮五花肉蒜，姜切片，二锅头放了一瓶盖加入其他调料拌匀。
第二步放入五花肉拌匀，一定要每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够那就还要倒一点下去
第三步充分浸泡过的肉拿出来用绳拿出来用绳子挂在太阳下。晒好就可以收了。
酱肉腌好了要洗完在凉吗
酱肉腌好了，就不能再沾水了，要是直接吃的话，让水冲一下上面的灰尘，要是不吃的话，就一直亮着就好，一沾水就坏了
酱肉放冰箱一天用加热么
不需要。
酱牛肉不需要加热，凉吃更有口感。酱牛肉可以做凉拌菜，下面来看看酱牛肉凉拌菜的做法：
食材准备：酱牛肉，黄瓜一根，小米辣若干，香菜若干，葱末，蒜末，生抽，盐，陈醋，花椒油，白糖，香油，辣椒油。
步骤一：取出酱牛肉切成均匀厚度的片状。
步骤二：黄瓜洗净切成细丝，
小米辣洗净切成适当大小的段，香菜洗净切段，
切适量的葱末，蒜末，将切好的配菜和酱牛肉一同装入容器。
步骤三：起锅加入少许油，准备适量的花椒粒和藤椒粒，油温升高后将花椒粒和藤椒粒下入锅中，小火慢炒，炒出香味后，将花椒粒和藤椒粒捞出，熟油浇到酱牛肉上。
步骤四：加入适量的生抽，陈醋，一勺白糖，适量的盐，香油。
步骤五：加入适量的辣椒油，均匀搅拌后即可享用。一道非常美味鲜香的凉拌牛肉就做好了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱肉有哪些品种和冷酱肉知识问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
