其实为什么炒出来的菜黑的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冷知识吃素菜变黑，因此呢，今天小编就来为大家分享为什么炒出来的菜黑的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
铜火锅煮绿色素菜为什么变黑
你好，是因为蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应人吃了这样的菜不会贫血不是锅子的问题蔬菜是不能上盖的特别是绿颜色的建议在锅里先放入少量盐和油，蔬菜要开水下锅，不盖锅盖，这样煮出来的菜不会变黑，谢谢采纳！！！
求高手指点，凉拌素菜怎么样让菜品不黑，看起来干净
调制凉菜时，我一般采用最传统的方法，调料最简单:少许盐、味精、适量醋、蒜泥，坐锅熬制少许辣椒油，随即倒入盆中，搅拌即可
最受顾客的喜爱，一清二白
为什么炒出来的菜黑
网友你好，首先看看是不是铁锅炒的，铁会产生铁锈，一炒菜再放入酱油、醋、花椒就会变黑，产生了质的反应；
再就是中火把控，火大了肯定要烧黑；
还有就是生蔬菜虽然锁定一些水分，但把菜过水焯一下再炒，颜色又亮又避免了发黑。感谢邀请@悟空问答
炒菜变黑怎么回事
炒菜会变黑的原因,首先，就是我们用的炒锅材料。如果你使用的是铁锅,那么菜会变黑是很正常的事情,因为铁锅在高温条件下,其表面的铁离子非常活跃。
青菜中含有草酸，在炒青菜的过程中,草酸会因为遇到高温和铁离子之间产生化学反应。这就会生成某种黑色物质,就是青菜变黑的重要原因之一。
文章到此结束，如果本次分享的为什么炒出来的菜黑和冷知识吃素菜变黑的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
