各位老铁们好，相信很多人对土豆丝用盐水泡了是不是更脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土豆丝用盐水泡了是不是更脆以及土豆丝冷知识的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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土豆丝怎么泡不变黑
方法有两种：1.
如果你想避免切好的土豆变黑，你可以把它们浸泡在冷水中，吃的时候拿出来，但是这种方法不能持续太久。
2.
除了将土豆浸泡在水中防止变黑外，还可以将切好的土豆洗净沥干，放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱长期保鲜，防止变黑。
土豆丝凉水过水还是热水过水
不需要。不用热水焯，土豆丝可以直接用清水冲洗，将切好得土豆丝加入少许白醋浸泡即可，白醋能防止去掉淀粉后的土豆丝氧化，防止变色还能入味，也能使土豆丝更爽脆。炒制时加入剁椒、蒜瓣、油、盐、白醋一起翻炒，最后撒上一些小葱末，酸甜可口味道更佳。
为什么切好的土豆丝放在空气中会变成粉红
切好的土豆丝放在空气中变成粉红，是因为氧化作用。因为土豆含有大量的淀粉，淀粉类在空气中放置，一会儿就会发生氧化作用，导致变色。
所以切好的土豆丝应该放在水里面浸泡，一方面是洗去淀粉，口感更好，另一方面防止变色，炒出来菜色更好看一些。
土豆丝用盐水泡了是不是更脆
炒酸辣土豆丝时，最关键的一步就是，土豆丝需要用食醋水浸泡半小时，食醋水使土豆淀粉流失，还能使土豆丝吃着更脆更酸，很多人说用盐泡或土豆丝进行焯水，这些做法我们都实验过，味道都没有用食醋水浸泡后的味道好。
.炒土豆丝时，全程都需要大火，如果火过小，土豆丝很容易炒烂，没有卖香。食醋也要最后起锅时放，如果放的太早了，醋酸会挥发，使土豆丝酸味大打折扣。
如果想土豆丝吃着更酸更辣，还可以加适量的泡椒和泡椒水，能使土豆丝风味更足。
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