这篇文章给大家聊聊关于西冷牛排是什么意思，以及澳洲西冷牛排知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
和牛和西冷的区别
口感不同,西冷牛排口感韧度强、肉质硬、有嚼头,菲力牛排几乎不含肥膘,肉质很嫩,
最后是适合的熟度不同,西冷牛排不要煎得过熟,而菲力牛排由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。
西冷牛排等级划分
常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨四大种类。
由于取材的部位不同口感和味道也各有不同。
1.菲力:牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘肉质较嫩。
2.眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
3.西冷牛排:含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。
4.T骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。此种牛排在美式餐厅更常见。
a5西冷牛排介绍
a5西冷牛排取自上腰部较嫩的脊肉，肉质细腻，口感嫩软，香味浓郁，但不宜煎的过熟。澳洲和牛排原切西冷M12（A5）产地为澳大利亚-新南威尔士州，默认厚度1.8-2厘米，也可定制厚度以及块数。无尘冷藏间机器切割，即买即切，富有极为丰富的大理石花纹，入口即化
西冷牛排是什么意思
西冷牛排(SIRLOIN)：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。
比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。推荐火候：四至六分熟。
关于本次西冷牛排是什么意思和澳洲西冷牛排知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
