大家好，关于铁板烧冷知识很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于铁板烧冷知识的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
小吃铁板烧的做法，想做铁板烧生意能赚钱吗
关于铁板烧的知识
铁板烧在日本本土十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为「烧肉」（Yakiniku），还有大阪式的铁板「好烧」（OkonomiYaki）。正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧因何成为日本料理中昂贵的一种料理，只因铁板烧的材料，会用上最上乘的材料。
例如，新鲜的海产，包括龙虾、带子、鲍鱼等。另外肉类亦会选用国产和牛，甚至大肆标题，用「神户牛」、「松板牛」或「近江牛」等做招徕，单是一片200g的上乘牛肉，便可以花上10,000日元以上。
一片肉质脂肪均匀的霜降牛肉，是经过高级的饲养技术所成，当中涉及商业秘密，公式不公开。但据闻，饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成份（4-5%）的啤酒，令其血气运行加速新陈代谢，再用一些乾草或毛刷，为牛只刷遍全身，令脂肪平均分布全身。
而多种牛肉当中，那一种是最好，则视乎饲养期间的细心照料而有所分别了，因为「神户牛」、「松板牛」及「近江牛」等全国的名牛，全部是来自「但马牛」（Tajima-gyu），但马位於日本的兵库县（Hyogo），但马牛有其肉质美味的优良特徵，出生后，8至9个月大就运到其他地区，再在优美的大自然草原下饲养两年。
因当地的生长环境及其饲养技术，便能成为出名的食用牛了。铁板烧的做法要做出最美味的铁板烧，其实是要把握时间的运用，基本上将铁板用高温烧热后，加油、再将材料放在铁板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。
因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰到好处。调味方面则以牛油为主，带出香味，再加少许盐及胡椒，还有加少许酒，这样香味便会更加浓郁了。
铁板烧的食法吃铁板烧亦会配上不同的酱汁，因为做菜时不会加太多的调味料，故此，酱汁亦十分重要，例如海鲜类可以沾沙律酱，如吃肉类时可沾酱油或用柑橘酢（Ponzu），再加葱花及用擦菜板擦碎少许萝卜（DaiGonOrosii），这样便能够带出各种新鲜材料的鲜味了。
铁板烧原理
铁板烧的原理是在大铁板把食物加热，
铁板烧是最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃铁板烧原因在于铁板烧会选用最上乘的材料加热，烤熟，
为什么铁板起大火竹签不烧
烤串的食材通常含有大量油脂,这些油脂会在烤制过程中滴到火上,形成燃烧,同时使得烤串的签不会直接接触到火源，所以竹签不烧。
铁板烧为什么要有小洞
铁板烧需要有小洞，原因是它可以让蒸汽和水分逃离食材，防止食材下面水分过多，影响烤制效果，并且能够使食材更美味。小洞还有助于散热，防止铁板过热，影响食材风味的烤制。此外，小洞还可以将食材的香味锁在里面，让食材更加鲜美。在铁板烧的烹饪过程中，烤面积往往比较大，所以出现水汽的可能性比较大。如果没有小洞，食材下面的水汽汇聚在一起，会很容易熟成。但是在外面却无法焦糖化，从而破坏了烹饪的效果。而有了小洞之后，食材下面的水汽可以顺利散发掉，避免了这种情况的发生。
关于铁板烧冷知识的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
