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本文目录
油炸混子鱼的家常做法
原料
混子鱼一条生姜一块小米辣三个面粉白糖酱油各适量香葱一根
步骤
1
混子鱼清洗干净后，先抹上一层盐，一层蚝油，再抹上一层面粉腌十分钟。
2
锅烧七成热发稍微多一点油，立马热锅冷油开始炸鱼，一面炸好后翻过来炸另一面。
3
将生姜切成小块，红辣椒切段，葱和蒜也切好。切好后备用。
4
再把姜蒜辣椒放下去，用一个小碗调一碗淀粉水倒进锅里，盖盖子中火焖至收汁。
5
收汁后把葱花加进去，关火。
6
把炸好的鱼，铲进盘子里，开吃
红烧青混子鱼的家庭做法
1、青混鱼中断一小截，洗净切均匀大块沥干水。配料：红椒、生姜、蒜、香葱备用。
2、热锅热油加盐，然后将鱼块一个个的放进去，煎至两面金黄。
3、然后倒入没过鱼块的开水，添加作料：红椒、生姜、蒜，生抽、老抽、白酒、盐、五香粉以及糖，大火煮开，小火焖煮20分钟，看到汤汁少一半即可。
4、双耳锅底放上喜欢吃的蔬菜，然后将鱼块倒入双耳锅内，再准备一个酒精炉，暖和和的开吃吧。
清炖混子家常做法
清炖混子是一道具有南北口味特色的家常菜，主要用料包括猪肉、豆腐等，口感鲜美，营养丰富，烹饪简单，适合家庭日常食用。以下是清炖混子的具体做法：
材料：
猪肉三两，豆腐一块，香菇三朵，木耳适量，鸡蛋一只，油、盐、生抽、料酒适量。
步骤：
1.将猪肉洗净切成小块，加入开水焯烫水分，沥干水分备用。
2.将豆腐切成小块，香菇切片，木耳切丝备用。
3.热锅凉油，放入猪肉煸炒至金黄色，加入豆腐、香菇、木耳炒匀。
4.加入适量开水，烧开后加入料酒、生抽、盐调味，转小火煨至汤汁浓稠，再打入鸡蛋煮熟即可食用。
Tips：
1.猪肉可以根据个人口味选择梅肉、里脊等部位。
2.炒豆腐时可以事先用热水焯烫，利于去除豆腥味。
3.煮鸡蛋时可以在清炖混子即将煮熟时打入，以避免煮老掉皮。
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