大家好，关于醋的发明人很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于陈醋冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
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关于醋的知识
醋(Vinegar)是中国各大菜系中传统的调味品。醋不仅可以调味，还能促进消化，提高食欲，杀灭病菌，是极好的调味食品。
醋的饮食搭配
醋是人们日常生活中不可缺少的调味品，它含有３％—６％的乙酸成分，还含有B族维生素、尼克酸等，以及钙、磷、钾、铁、锌、镁等矿物质。
醋不仅可以调味，还能促进消化，提高食欲，杀灭病菌，是极好的调味食品。
前些年我多次到过山西太原，太原的所有饭店餐桌上都放有一壶醋，客人吃饭时，会将醋倒入自己面前的小碗中，一边吃饭，一遍喝上一口醋，一小碗醋很快就喝完了，然后再倒上一些继续喝，山西的各种面食非常出名，刀削面、猫儿面、酒窝面等等，太原人在吃面的时候再加上一些醋，太原人吃的是老陈醋，据太原人讲喝醋可强身健体。
《中国环境报》曾经报道，山西省一家老陈醋厂已有300多年历史，但是在这些年里，无论是去世的、退休的，还是在职的三代工人中，居然没有一个人得过癌症！
而这家醋厂所在的地区，在山西属于肺癌和食道癌的高发病区，但是唯独这个厂里的工人完美躲过所有癌症，很多人可能会问了，醋真的有抗癌作用吗？
其实，醋在中国有着悠久的历史，也是很早就被用于医疗方面的一种调味品。有科学家通过老鼠做过实验，经常喝醋的老鼠跟不喝醋的老鼠比起来，患癌症的几率要小很多，这也证明了，以糙米为原料的陈醋确实是有防癌效果的。
受山西太原人影响，我家也常备着山西老陈醋，吃肉多的时候，我也会喝上一小碗老陈醋。
食用醋品种很多，如米醋、陈醋、香醋、白醋、水果醋等，在烹饪菜肴时，应根据菜品的颜色、口味、营养搭配选择不同种类的食用醋。
烹饪中醋的妙用
炒菜食用醋
在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。
因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。
但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。
凉拌菜用醋
在凉拌红心萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳，这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。
炖排骨炖鱼用醋
动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以碳酸钙的形式存在，在煮炖时不易溶出，在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
吃海鲜河蟹要蘸醋
水产品容易感染微生物，而食醋有很好的杀菌功效。
在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。
食用醋时的禁忌
食用醋时有一定的禁忌。
1、正在服用碳酸氢钠、胃舒平等碱性药物时，不宜吃醋，因醋酸会中和碱性药，而使其药效下降。
2、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋，因为醋会加重胃液的酸度，对胃黏膜造成伤害。
3、空腹时不要喝醋，避免刺激分泌过多胃酸，伤害胃粘膜。
香醋米醋什么区别
一、外观区别
香醋的颜色非常鲜亮，色泽非常好，而且有着非常浓厚的香味，是用糯米制作出来的，味道并不是非常酸，所以在制作凉拌菜的时候可以使用。米醋是一种粮食醋，它是用大米制作出来的，和香醋比起来香味并没有那么浓郁，但是酸度比较重，在制作炒菜的时候添加会更适合一些。
二、营养价值区别
适当的吃一些米醋就可以让心血管更加健康，还能达到帮助减肥，解除毒素以及降低酒精浓度作用，让胆固醇血压降低，使用香醋能够让肝脏功能变得更好，利尿以及促进新陈代谢的效果都非常不错。香醋还可以让身体里面的酸碱平衡度更好，让营养被更好的吸收，香醋还能够起到美容养颜效果，让皮肤的循环速度变得更快，香醋能够让血管得到软化，达到降低血压作用。
山西人文地理的有关知识
山西省因居太行山之西而得名。春秋时期，大部分地区为晋国所有，所以简称“晋”；战国初期，韩、赵、魏三家分晋，因而又称“三晋”。全省总面积15.6万平方公里，总人口3300万人，辖11个地级市，119个县、市、区。?山西地形多为山地丘陵，山区面积约占全省总面积的80%以上。东有太行山，西有吕梁山，西、南以黄河与内蒙、陕西、河南等省区为界，唐代柳宗元称之为“表里山河”。?山西矿产资源丰富。储量居全国第一位的矿产有煤、铝土矿、耐火粘土等7种；居全国前10位的矿产有34种。其中，煤炭资源储量丰富，分布广泛，煤质优良，品种齐全，埋藏浅，易开采，累计探明储量2500多亿吨，占全国探明保有储量的26%，素有“煤海”之称。?山西是中华民族发祥地之一，被誉为“华夏文明摇篮”。“女娲补天”的传说就发生在山西。华夏民族的始祖黄帝和炎帝都曾在山西活动。我国上古时代的三个帝王尧、舜、禹均在山西南部建都，为“尧都平阳(今临汾市)”、“舜都蒲坂(今永济市)”、“禹都安邑(今夏县)”。春秋时期，晋文公重耳是春秋五霸之一。北魏时，大同(当时称平城)曾作为北魏的都城名重一时。隋朝末年，李渊父子起兵晋阳(今太原市)，继而夺取长安，建立唐朝，后把太原定为大唐帝国的北都。元末明初，中原连年战乱，灾荒频繁，而山西尤其是晋南一带，经济繁荣，人口稠密，成为明初向外移民的主要地区。在长达半个世纪的时间内，山西曾向外移民十几次。洪洞县大槐树是当时一个主要移民站。全国不少地方流传的“问我祖先在何处，山西洪洞大槐树”，即由此而来。明清时期，晋商和山西票号崛起，著称中外。?山西具有丰富的民族文化遗产，旅游资源十分丰富。现存宋、辽、金以前的地面古建筑占全国的70%以上。著名的旅游景点有：大同旅游区的云冈石窟、悬空寺、应县木塔以及中国五岳之一的北岳恒山；忻州旅游区的五台山、芦芽山、代县杨家将故地；太原旅游区的晋祠、晋中的平遥古城、昔日晋商的豪宅大院；临汾旅游区的尧庙、洪洞县的大槐树、广胜寺、吉县黄河壶口瀑布；运城旅游区的解州关帝庙、芮城永乐宫、夏县司马光墓、永济黄河铁牛和莺莺塔，等等。其中平遥古城和云冈石窟已列入世界文化遗产。?在中国的各个历史时期，山西曾涌现出许多政治家、军事家、文学家、历史学家。最著名的有春秋时期的霸主之一晋文公重耳，有中国唯一的女皇帝、唐代杰出的政治家武则天，有中国的“武圣”、三国时期名将关羽，有中国第一部编年体通史《资治通鉴》的作者、宋代著名史学家司马光，有中国古代四大名著之一《三国演义》的作者罗贯中，有唐代著名诗人王勃、王之涣、王维、白居易，唐代著名散文家柳宗元，有元代著名戏曲家关汉卿、白朴等。?山西是著名的革命老区。早在1921年，中国早期的马克思主义者高君宇，就在太原组建社会主义青年团，开展革命活动。红军长征到达陕北后，毛泽东亲自率领红军主力渡河东征，在晋西、晋中、晋南各地遍撒革命火种。全国抗战爆发后，八路军三大主力挺进山西，创立了敌后抗日根据地。八年抗战中，山西是华北抗战乃至全国抗战的重要战略支点；山西地方党组织培养了15万名共产党员，根据地向八路军输送了60万热血青年。解放战争期间，山西成为支援全国解放的战略基地，广大民众积极支援前线，大批地方干部南下或东进、西进，奔赴新区，为中国革命做出了重大贡献。?新中国成立以后，特别是改革开放20多年来，山西人民在党的领导下，团结一致，艰苦奋斗，开拓创新，推进了经济社会的全面发展。作为能源基地，山西为全国的经济发展作出了重要贡献。?“十五”时期，省委、省政府坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为统领，紧紧抓住发展第一要务，聚精会神搞建设，一心一意谋发展，全省经济建设与社会发展取得新成就。在2006年，山西省实现GDP4746.5亿元，同比增长11.8%。人均GDP为1.41万元，合1808美元；财政总收入突破千亿元大关，达到1048.01亿元，同比增长38.20%，增速在全国各省市列首位；城镇居民人均可支配收入为10027.7元，比上年增长12.5％，；农民人均纯收入突破3000元。【自然地理】山西省地处华北西部的黄土高原东翼。地理座标为北纬34°34'――40°43'、东经110°14'――114°33'。东西宽约290公里，南北长约550公里，全省总面积15.6万平方公里，约占全国总面积的1.6%。境界轮廓略呈东北斜向西南的平行四边形。东有巍巍太行山作天然屏障，与河北省为邻；西、南以涛涛黄河为堑，与陕西省、河南省相望；北跨绵绵内长城，与内蒙古自治区毗连。山西地形较为复杂，境内有山地、丘陵、高原、盆地、台地等多种地貌类型。山区、丘陵占总面积的三分之二以上，大部分在海拔1000米至2000米之间。最高点为五台山的北台叶斗峰，海拔3058米，最低点在垣曲县境内西阳河入黄河处，海拔仅180米。山西表里山河，东界太行山，西有吕梁山，北亘北岳恒山、五台山，南耸中条山，中立太岳山。主要河流有汾河、海河两大水系。境内有大小河流1000多条，其中流域面积大于100平方公里、河长在150公里以上的有240条，大于4000平方公里、河长在150公里以上的有汾河、沁河、涑水河、三川河、昕水河、桑干河、滹沱河、漳河等。汾河最长，全长659公里。被称为中华民族文化摇篮的黄河，北自偏关县老牛湾入境，飞流直下，一泻千里，抵芮城县风陵渡而东折，南至垣曲县碾盘沟出境，途经19县560个村庄，流程965公里。山西省境内山峦叠嶂，丘陵起伏，沟壑纵横，大部分为山区和丘陵。五台山主峰叶斗峰海拔3058米，为华北最高峰。东部太行山、西部吕梁山纵贯南北，中部由北而南分布有大同、忻州、太原、临汾、长治和运城等盆地。恒山、五台山、系舟山、太岳山和中条山散列其间。受地势影响，全省100多条河流分属黄河和海河两大水系。黄河流经晋陕峡谷，在吉县壶口一带河床突然下跌15至20米，流水直泻，形成壮观的壶口瀑布。【气候】山西地形复杂，地处中纬度地区，属暖温带、温带大陆性气候，冬寒夏暖，四季分明，南北差异和垂直差异较大。山西地形多样，高差悬殊，因而既有纬度地带性气候，又有明显的垂直变化。山西地处中纬度，距海不远，但因山脉阻隔，夏季风影响不大，属温带大陆性季风气候。年平均气温3°―14°C，昼夜温差大，南北温差也大。西部黄河谷地、太原盆地和晋东南的大部分地区，平均温度在8°――10°C之间。临汾、运城盆地年均温度达12°――14°C。冬季气温全省均在0°C以下，夏季全省普遍高温，7月份气温介于21°――26°C之间。山西无霜期南长北短，平川长山地短。大同盆地为110――140天，五台山仅85天，忻州盆地以北和东部山区135――155天，临汾、运城盆地则长达200――220天。全省年降水量在400－650毫米，但季节分布不均匀，夏季6月――8月降水高度集中且多暴雨，降水量约占全年的60%以上。全省降水受地形影响很大，山区较多，盆地较少。山西有三个多雨区，一是晋东南太行山区和中条山区，二是五台山区，三是吕梁山区。【历史】山西是中华民族的发祥地之一，历史悠久，人文荟萃，拥有丰厚的历史文化遗产。迄今为止有文字记载的历史达三千年之久，素有“中国古代文化博物馆”之美称。西河度文化和丁村文化遗址表明,早在旧石器时代就已有了人类在这里繁衍生息。传说中的中华民族的始祖黄帝、炎帝都曾把山西作为活动的主要地区。中国史前三大伟人尧、舜、禹，都曾在山西境内建都立业。中国历史上第一个奴隶制国家政权夏朝也建立在山西南部。商代，山西是商的主要统治区。周代，晋国由山西境内崛兴，晋文公曾为春秋五霸之一。秦、汉、魏、晋时期，山西无论在政治、军事、经济、文化等各个方面，都起着举足轻重的作用。南北朝时期，山西是北朝统治的中心地带，而且北魏曾以平城（今大同）为都，之后的东魏、北齐也曾以晋阳（今太原）为“别都”、“陪都”，这对促进山西的发展起了积极的作用。唐太宗李世民起兵太原，建立了大唐王朝，由此，山西被唐太宗认为是“龙兴”之地，一直把山西作为唐帝国的腹脏地区，封太原为唐王朝的“北都”、“北京”。有唐一代，山西一直以其特殊的地位和发达的经济、文化称著于世。到五代十国，山西仍然对中国北方的政治、军事形势，起着决定性的作用。宋辽时期，山西进一步繁荣，是中国北方经济、文化的主要发达地区。元代，全国共11个行省，山西与山东、河北，并称为元朝“腹地”，大同、平阳（今临汾）、太原三城则成为黄河流域的著名都会。当时山西商业的发达、经济的繁荣、文化的昌明，曾受到当时来中国旅行的意大利伟大旅行家马可?波罗的盛赞。明代，山西的商业迅猛发展，曾领全国之先。特别是晋商十分活跃，威震海内外，其足迹东出日本，北抵沙俄。最著名的是山西票号，可谓中国金融之鼻祖。中国进入半殖民地半封建社会以后，山西的经济、文化发展受到严重破坏。但是，山西人民英勇地抗击了外敌的侵略。特别是抗日战争和解放战争期间，山西人民进行了更加顽强的斗争，在三晋大地上谱写了无数可歌可泣的英雄故事，百团大战、平型关大捷、上党战役永垂青史。1949年4月，全省解放。9月，成立了山西省人民政府，从此揭开了山西社会主义革命和建设的历史新篇章。几十年来，山西人民为全国的社会主义建设事业做出为重大贡献。黄河流经山西，孕育了无数英雄豪杰、仁人志士。在中国的各个历史时期，山西曾涌现出许多政治家、军事家、科学家、文学家、历史学家。最著名的有春秋时期的霸主之一晋文公重耳，有中国唯一的女皇帝、唐代杰出的政治家武则天，有中国的“武圣”、三国时期名将关羽，有唐朝名相狄仁杰、裴度，有抗击匈奴而名垂青史的汉朝名将卫青、霍去病，有中国第一部编年体通史《资治通鉴》的作者、宋代著名史学家司马光，有创立"制图六体"的西晋地图学家裴秀，有中国古代四大名著之一《三国演义》的作者罗贯中，有唐代著名诗人王勃、王之涣、王维、王昌龄、白居易，唐代著名的文学家、哲学家、政治改革家柳宗元，有金朝文学家、诗人元好问，有元曲四大家中的三位著名戏曲家关汉卿、白朴、郑光祖，有明末清初的思想家、文学家、医学家、书画家傅山;清末维新派扬泽秀以及戊戌六君子谭嗣同、刘光弟等。可以说，山西是人杰地灵，代不乏人。而其中晋商的足迹更是踏遍华夏、享誉全球。山西是厚重的黄河文化的主要代表之一。古人类文化遗址、帝都古城、宝刹禅院、石窟碑碣、雕塑壁画、古塔古墓、佛道圣地、险堡关隘以及革命文物、史迹等，从北到南、珠串全省，构成了山西古今兼备，丰富多彩的人文景观。目前，全国保存完好的宋、金以前的地面古建筑物70%以上在全省境内，具有珍贵价值的国家级重点保护文物就有119多处。如佛教圣地五台山、应县木塔、云冈石窟、永乐宫壁画、运城关帝庙、永济普救寺、洪洞广胜寺等在国内外都很著名。山西民歌、民谣舞蹈、民间传说、民间工艺等具有独特的魅力。山西是革命老区，具有光荣的革命传统，具有勤与俭的民风。刘胡兰精神、大寨精神、太旧精神、李双良精神激励着人们为争取新生活不断艰苦拚搏。山西是我国的文物大省，境内有大量的古寺庙、壁画、石窟等，山西还有五岳之首恒山、中国四大佛教名山之一的五台山等丰富的自然景观。到这里旅行，可以朝五台、攀北岳、游云冈，到壶口瀑布边，倾听黄河的咆哮声！也可去平遥访古，到洪洞寻根，或者登雁门关看金戈铁马。【交通】山西省地处南北同蒲、京包、大秦、石太、太焦等重要干线交会处，交通地理位置十分重要。目前已形成以铁路、公路为主，航空为辅的交通运输网络，成为华北乃至全国的重要交通枢纽。公路建设成绩显著，实现了速度与结构、质量的协调发展。2003年，我省公路共完成投资130.7亿元。到2003年底，全省公路通车里程达到63122公里，二级以上高等级公路达到11399公里，占总里程的18%；高速公路达到1210公里，除长治、晋城、吕梁3市外，省会到7个市实现了“三小时高速通达”；全省94.4%的乡镇通了油路，96.2%的行政村通了公路，61.5%的行政村通了水泥路。省内太原、大同、五台山、长治都有机场，其中太原机场有航班直达北京、广州、上海、天津、海口等30多个城市，大同至北京、西安等几个大城市也有航班直达。省内有从大同到风陵渡的同蒲线纵贯南北，另外还有石太线、京包线、京原线、太焦线、邯长线等铁路线从省内通过，可以通达国内大部分大中城市。【资源】山西省现有耕地553876万亩，主要粮食作物有小麦、高粱、豆类和薯类；经济作物有棉花、烟叶、甜菜、胡麻、油菜籽等。大同、太原、忻州、临汾和运城等盆地是山西省的主要农作区。山西省矿产资源十分丰富，其中以煤、铝土、铁等为最。煤炭资源得天独厚，分布在全省90多个县(市、区)内。工业以能源、冶金为主，轻工业相对薄弱。山西省旅游资源丰富，历史古迹、风景名胜较多。较著名的有云岗石窟、五台山寺群、晋祠、应县木塔、永乐宫、悬空寺、壶口瀑布、解州关帝庙、洪洞大槐树等。山西省土特产繁多，较为著名的有杏花村汾酒、山西老陈醋、清徐葡萄、平遥牛肉、晋祠大米、沁州黄小米、代县辣椒、恒山黄芪、长治党参等。【行政区划】地级：太原市大同市阳泉市长治市晋城市朔州市晋中市运城市忻州市临汾市吕梁市侯马市县级（按拼音为序）：安泽县保德县长治县城区（长治）城区（大同）城区（晋城）城区（阳泉）大同县大宁县代县定襄县繁峙县方山县汾阳市汾西县浮山县高平市古县古交市广灵县河津市河曲县和顺县洪洞县壶关县怀仁县浑源县霍州市吉县稷山县尖草坪区交城县交口县郊区（长治）郊区（阳泉）绛县介休市晋源区静乐县岢岚县矿区（大同）矿区（阳泉）岚县黎城县离石区临县临猗县灵丘县灵石县陵川县柳林县娄烦县潞城市南郊区宁武县偏关县平定县平鲁区平陆县平顺县平遥县蒲县祁县沁县沁水县沁源县清徐县曲沃县芮城县山阴县神池县石楼县寿阳县朔城区太谷县天镇县屯留县万柏林区万荣县文水县闻喜县五台县五寨县武乡县隰县夏县乡宁县襄汾县襄垣县昔阳县忻府区新绛县新荣区兴县杏花岭区小店区孝义市盐湖区阳城县阳高县阳曲县尧都区翼城县应县迎泽区永和县永济市右玉县盂县榆次区榆社县原平市垣曲县泽州县长子县中阳县左权县左云县ShanxiisChina'sbiggestcoalproducerbutlacksthetransporttodistributeit.Itisadepressed,landlockedareadominatedbyplateaualmost4,000feetabovesealevel.Thickdepositsofyellowloessinplaces300feetdeepcharacterizethelandscape.Theonlysignificantagriculturalproductsaremilkandbeef.Coal,ironore,andcalciumcarbidearetheprovince'smineralcontributions.Unemploymentishigh.山西的特产有：杏花汾酒，竹叶青酒，清徐老陈醋，晋祠大米，平遥牛肉工艺品有：太原玉雕，大同铜火锅，美术陶瓷
红酒醋和黑醋区别
饮食常识
红酒醋和黑酒醋的区别
相信大家在平常的生活中肯定都会经常喝到红酒，当然红酒其实也是比较美味的，而很多人也会利用红酒以及黑酒来制作成为相应的红酒醋和黑酒醋，那么对于红酒醋和黑酒醋来说，它们有什么样的区别呢?接下来就来具体说一说它们之间的差异。
红酒醋和黑酒醋的外观区别
首先，红酒醋和黑酒醋在外观上面的区别其实比较明显，因为一个是呈现出红颜色，而一个是呈现出黑颜色，也是能够通过颜色上面的差异来很好的直观判断出来，同时也可以根据气味来进行辨别，相对来说，红酒醋和黑酒醋由于原材料的不同，所以自然也就会导致他们的气味上面出现一定的差异，所以大家在平常的生活中也就可以通过颜色以及气味上面的区别来进行很好的选择，相对来说还是比较容易的。
红酒醋和黑酒醋的营养价值区别
红酒醋和黑酒醋的营养价值都非常的高，因为本身它所制作的原材料就有一定的维生素以及相应的营养元素，而且其中也含有的微量元素，对于我们的身体来说都是有非常好的帮助，当然，制作成为红酒醋和黑酒醋之后，也是利用酒来进行相关的发酵和化学反应，所以其中的营养也就会逐渐积累起来，那自然对于我们的身体来说，就有非常好的帮助，大家在平常的生活中也可以进行一定的制作。
红酒醋和黑酒醋的吃法区别
红酒醋和黑酒醋在吃法上面的区别也并不是特别的明显，二者都可以利用一些家常的制作方法，只是在和制作红酒的基础上面，需要进行一定的改变，在所加的原材料以及发酵的时间上面会有一定的差异，当然都可以直接用于我们平常的食用，以及一些食材里面都是能够起到很好的提味的作用。
总之，对于红酒醋和黑酒醋来说，他们在外观上面的区别还是比较明显的，能够很好的进行区分，当然，他们在营养价值以及吃法上面还是有一定的不同，大家在平常的生活中，可以根据自己的饮食习惯以及喜好来进行选择。
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