大家好，今天来为大家解答炖羊肉的正确方养法这个问题的一些问题点，包括冷知识羊肉汤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
煮羊肉汤的正确方法与配料
主料
羊肝一块，羊肠一根，羊肺一块，羊肚一块，羊心一块
辅料
芝麻酱两大勺，盐2克，凉开水适量，干红辣椒数个，辣椒用油100克，白芝麻适量，大蒜数瓣，香菜两根，羊杂汤用盐适量
羊杂汤的做法步骤
1.买来煮好的羊杂，重新清洗干净，去除不好的地方及污血
2.切片、切段，备用
3.半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的工作
4.芝麻酱两大勺，入碗中
5.分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来
6.大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养
7.干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中
8.锅中放油，待油有些冒烟时，关火
9.停30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油
10.香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了
11.羊杂也煮好了，加入适量盐
12.将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜
13.搅拌均匀即可食用
中伏羊肉汤做法
材料：
羊肉片或羊排适量
姜片适量
大葱适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
枸杞适量（可选）
步骤：
羊肉洗净后切片或切排骨，将羊肉放入冷水中浸泡30分钟，以去除血腥味。
将羊肉放入大碗中，加入适量的料酒，用手搓洗片刻，然后将羊肉捞出备用。
将一锅水烧开，放入姜片、大葱和浸泡过的羊肉，再加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
将火调小煮煮炖炖，炖煮时间根据羊肉的鲜嫩程度而定，通常需要30分钟至1小时左右，直到羊肉变软烂。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
最后，加入适量的枸杞，再煮1-2分钟即可关火。
将炖好的羊肉汤盛到碗中，可以根据个人喜好加入葱花和香菜作为装饰。
中伏羊肉汤热气腾腾，可以搭配米饭或馒头一起食用。
炖羊肉的正确方养法
炖羊肉的方法要说正确怎么说呢，南方人和北方人的炖法自然不同，南方人炖羊肉会把羊肉先煮一下操一遍，然后至于放的作料也是和我们北方人不同，那我就来说说我们新疆人的炖羊肉方法吧，羊肉洗净冷水下锅，等水烧开将面上的血沫打掉，反复打直到没有一点沫再放作料，我们炖羊肉的料很简单，就放生姜，也可以放些花椒，再就是盐，另外可以放些辅菜，比如胡萝卜，山药，炖上一个来小时就可以了。这样炖羊肉的作料虽然不多，可炖出来的羊肉真的很鲜美，而且没有膻味
王刚炖羊肉汤怎么做
1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。
2、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。
3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。
4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。
5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。
6、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。
7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。
8、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。
9、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。
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