沙姜鸡爪(沙姜鸡爪的做法和材料)

标题:沙姜鸡爪 副标题:一道美味的家常菜 正文: 一、材料 1.鸡爪:500克 2.沙姜:100克 3.姜:100克 4.葱:1根 5.蒜:5瓣 6.料酒:100毫升 7.生抽:100毫升 8.老抽:20克 9.盐:15克 10.糖:5克 11.鸡精:10克 12.食用油:适量 二、做法 1.鸡爪去除爪尖,用流水冲洗去掉血水,然后用刀在中间切一道缝,腌制2小时。 2.沙姜切成小丁,姜切成细末,葱切段,蒜切末备用。 3.将腌制好的鸡爪放入开水中煮熟,捞出备用。 4.热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入鸡爪和沙姜翻炒均匀。 5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀,加水没过鸡爪。 6.大火烧开,转小火盖上锅盖煮1小时左右,直到鸡爪变软烂。 7.收汁,出锅即可。 三、小贴士 1.煮鸡爪时,水开后放入鸡爪,大火煮开后转小火慢慢煮,以免鸡爪煮烂。 2.腌制鸡爪的时间越长,口感越软烂。 3.调味时要根据个人口味适量调整。 4.建议使用砂锅煮,比电饭锅更入味。