其实面包为什么要用油的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解面包为什么油，因此呢，今天小编就来为大家分享面包为什么要用油的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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为什么我做的面包炸起来那么吸油哪位高手帮忙解决哈
因为面团搅拌同烘焙普通面包相似，面团温度26℃。如果温度过高，易发酵过度;油炸时间长，吸油多，面包太腻;形状不规整，色泽发白。
做油炸面包的特点就是通过油温加热发酵发酵面团，然后让面团自动膨胀，所以油温很重要，面团的发酵程度也很重要，如果你的油温过低，那么油浸入面团里，面团吃油太多，过几天油肯定就渗出来了，所以有要控制到恰到好处。
面包为什么要用油
用油最大的目的就是增加其风味，让表皮既薄而又柔软，内部也变的柔软而且纹理细致
还有一点是可以使面包延长保存，可以防止它变硬、这就是油脂表面层的作用，这类面包比较不容易蒸发水分的主要原因，油脂在面包组织中不断的扩展，保持组织的柔软性
面包有油吗
面包有油
1、面包中的油大体可分为两种，一种是液体油，即橄榄油、玉米油等；
2、根据面包种类不同，用到的油也会不同，每种油的使用效果也不尽相同，固体油脂对面团的润滑效果要优于液体油。
3、其中黄油的使用范围最广；人造黄油价格低廉，是黄油的代替品；起酥油是动、植物油脂经过加工硬化处理后得到的无色无味的食用油脂，通常被当作猪油的代替品，加入起酥油的面包口感酥脆。
为什么店里的面包表面是油油的
这个是面包配方不同，另外面包表面如果有油一般是刷上去的，一般为了面包表面颜色好看有光泽，会刷上蛋液和油之类的混合液。
好了，关于面包为什么要用油和面包为什么油的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
