本篇文章给大家谈谈豆腐为啥要蒸一下，以及豆腐为什么蒸对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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做臭豆腐之前为什么要蒸一下
做霉豆腐要先蒸一下的原因是杀灭豆腐上的其他杂菌，防止其他有害的细菌繁殖产生有害物质。自制的豆腐乳在制作过程中需要经过自然发酵这一步，而发酵过程中难免会有一些有害微生物的滋生，从而产生一些对健康有影响的有毒物质。
有害物质在15分钟的高温中会全部被破坏，因此做霉豆腐前需要先蒸15分钟。
豆腐为啥要蒸一下
豆腐作为中国人的一项发明，已经有两千多年的历史了。作为一种有机健康食物，不仅受到中国人的喜爱，也受到东南亚人们的欢迎。豆腐有多种做法，既可以炒、蒸、煮、炸、焖、烧等，也可以生吃凉拌。闻名于世的小葱拌豆腐是最简单、最实惠、最普遍的吃法了。麻婆豆腐几乎是家喻户晓的名菜了。家常豆腐、虾仁豆腐、豆腐烩菜等是比较普遍的家常菜。火锅豆腐、豆腐脑、豆腐箱子、臭豆腐、豆腐乳等则是豆腐的另一种吃法。有不少的厨师烹制的各种口味的豆腐宴，也是人们赞不绝口的一种美食。
豆腐为何要在烹制之前蒸几分钟，或者在锅里用开水煮几分钟？那是因为，蒸煮一下不仅能去掉了豆腐本身带的豆腥味，使其更加口味纯正，还能在烹制的过程中，不易破碎，更容易操作。所以在烹制之前蒸煮一下（不要时间太长，三五分钟足矣）是有必要的。
豆腐还具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是老幼皆宜，养生健体、益寿延年的美食佳品。人们不妨有意识的多吃一些。
做豆腐乳豆腐蒸的好还是不蒸的好
做豆腐乳豆腐蒸的好。
因为做豆腐乳豆腐蒸的是可以进行高温杀菌的，而且搭载了最先进的蒸发功能系统，并且速度很快，所以是蒸的好。
冻豆腐为什么要煮一下再蒸
冻豆腐之所以要煮一下，然后再蒸主要的原因在于冻豆腐移动过以后里边结构组织有些改变，在冻豆腐里边会产生一些冰块，我们先煮一下，把冻豆腐里边的冰块全部溶解开，俗称滑冰，然后再把冻豆腐调味料用旺火蒸15分钟才能够体现到冻豆腐的好吃
关于豆腐为啥要蒸一下，豆腐为什么蒸的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
