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蘸着吃读音
zhànzhechī
吃，普通话读音为chī，最开始见于秦国小篆时代。“吃”的基本含义为把东西送进口中咽下，或依靠某种事物生活，如吃饭；引申含义为口吃的人，如吃子。
在日常使用中，“吃”字多用作感受，如吃惊。
吃字初见于秦国小篆时代，最终逐渐演变成楷书体简化版的“吃”。
吃水煮菜有蘸料区别大吗
答案：区别很大。
理由：①味道方面：吃水煮菜很寡淡，但如果有蘸料就很有味道。
②减肥方面：如果你想减肥，不要放蘸料（特别是辣椒类的），蘸料一般热量、脂肪含量很高，而水煮菜热量低。
③视觉冲击：水煮菜看着寡淡，蘸料有视觉冲击，增加食欲。
（仅供参考）
吃单山蘸水会不会胖
吃单山蘸水不会胖，但是吃别的好吃的用蘸水肯定会胖
为什么吃火锅到最后蘸水会发苦
一、香料的原因
香料导致火锅发苦主要是两方面：一个是苦香型的香料分量较大，再一个本来香料发苦，所以如何处理和炒制是关键。具体表现为以下几个方面：
1、香料的比例过大，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。并且，苦香型的香料（如山奈，白芷，草果，陈皮等）份量大。那估计整锅水都是苦的。
注意：炒香料宜多选用芳香类的，少用苦香类的，且香料的种类不宜太多。
2、香料在熬制前最好先用水浸泡一下，或者用酒浸泡一下，这样可以去除香料中的苦味与燥味。否则就会发苦啦。
3、对于草果、香果等香料，还要先除去籽，否则味道肯定会发苦。
4、香料下入的过早，或者熬制时间过长也会发苦。炒香料时，应在豆瓣熬香之后加入，效果会更好。
5、在快要熬好时往里加入冰糖、白酒，既可以提鲜，还可以抑制底料中的苦味。
6、香料一般要加工成粉状为好。打成粗粉，这样有利于出香。
7、有些香料粉则尽量少加，如蔻仁种子性香料，会让火锅底料发酸，甚至发苦。草果，白蔻，草寇等最好以块状形状加入。
二、花椒的原因
花椒发苦可能是因为花椒本身质量有问题，建议花椒用好一点的花椒。还有不同产地花椒自带苦味不同。解决的办法是要用温热水先浸泡发涨并沥水。
炒火锅料以贵州产的朝天椒为首选，这种辣椒辣而不燥，并且香味和颜色都很好。不过，用贵州朝天椒的成本相对较高，每斤要比一般的辣椒贵5元左右。
三、炒料时炒糊了
炒底料时，料炒焦了可能也会发苦。火候也是需要考虑方面的原因，如花椒炒久了苦涩味就会增大。
在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
四、其他原因
又或是火锅煮的时间长了,汤蒸发了许多,因而咸味重了,而显得苦。也有可能是味精放得太多，会觉得苦。
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