大家好，花甲煮熟为什么开口相信很多的网友都不是很明白，包括花甲为什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于花甲煮熟为什么开口和花甲为什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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花甲煮熟为什么开口
因为活花甲在温度升高以后开壳吸收热,因为他是变温动物.太热了以后活花蛤失去知觉,熟的时候看到的是开壳的.坏花蛤自然不开壳.温度不同并不假,因为你的温度是恒定的37度.吸收相同的热量,水升高的温度比空气少,夏冰放出相同的热量,水降低的温度比空气少,冬暖.
花甲为什么会死
因为花甲是在水里生存，它离开了水就会死了。
鲜活的花甲为什么不动
花甲死的原因：因为缺氧的原因，而且水的原因，也是其中一方面。买回家以后，就要放到水里，把水里放上盐，搅拌均匀，在把花甲放进去，就能活好长时间。不过当天最好就吃掉，过夜可能就都死掉啦，如果想存放更久，就放到冰箱里冷藏起来，可以存放2-3天，别放太久，会影响味道和口感，海鲜还是现吃味道比较鲜。花蛤买回家的保存方法：
1、往水里面加入一些食盐，放入花甲浸泡着，上面盖一层塑料袋，戳几个小孔，放入冰箱里面的保鲜层，这样可以放2-3天左右。
2、用尼龙网袋来装花甲，用力扎紧袋口，紧到花甲之间根本没有空隙，尽量压紧，然后装入一个泡沫箱子，上面放上10-20厘米厚的冰块，最厚再盖上盖子或者透明的薄膜。
花甲为什么焯水
一是为了对花甲进行二次清洁；
二是为了避免炒制的过程中出现肉掉出的情况；
三是让花甲的肉质更加Q弹。花甲洗净之后再过热水焯一下，能够让没有洗净的泥沙自己浮出来，同时起到一定的高温杀菌的效果，而花甲焯水之后能够令其定型，炒制的时候不会出现壳肉分开的情况，吃起来来更加Q弹。
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