老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于自由水的作用归纳四点和为什么自由水的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享自由水的作用归纳四点以及为什么自由水的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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为什么种子萌发时需要水，用结合水和自由水解释
种子萌发需要大量的水分，但是是需要结合水还是自由水？
我们首先要弄清楚什么是结合水，什么是自由水？
结合水是指细胞结构的组成成分。而自由水是良好溶剂，参与细胞内生化反应，为细胞提供液体环境，运输营养物质和代谢废物。自由水的含量越多，代谢越强;反之，代谢越弱。也就是说种子的呼吸作用强度在一定范围内与自由水的含量成正比;种子储存前应晒干以降低呼吸作用，萌发时需大量吸水，呼吸作用加强，为萌发提供充足的能量。
自由水是什么
自由水和结合水的区别如下:
1.自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物;可以参与物质代谢，如输送新陈代谢所需营养物质和代谢的废物;
2.结合水在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质相结合，失去流动性。
3.结合水是细胞结构的重要组成成分，不能溶解其它物质，不参与代谢作用。
为什么自由水减少干重增加
干重是在生物学上干重是指细胞除去全部自由水后的重量。干重：为80℃下烘干一定时间后的恒重，即失水后的质量。
脂肪水解产生的甘油与脂肪酸，或氧化成CO2和H2O为种子萌发供能，或转化为纤维素、蛋白质等构建新的组织细胞。脂肪酸的转化需添加氧元素，会使有机物的质量增加，脂肪酸转化导致的有机物质量增加的比率较高。
该油料作物种子无光萌发初期，脂肪酸转化为糖类与蛋白质等导致的有机物增加量大于脂肪等有机物分解为无机物导致的有机物减少量，种子干重增加。
自由水的作用归纳四点
自由水在食品储存与加工中有重要作用，食物储存时间的长短，冻存后的品质都与自由水有关系。
此外，自由水还是食品中微生物代谢的必要条件，若自由水含量低，那么微生物将无法生存，食品就不会产生微生物腐败。特点流动性强.易蒸发.加压可析离，是可以参与物质代谢过程的水。生理功能1、良好的溶剂（自由水是细胞内的良好溶剂，许多物质溶解在这部分水中）。
自由水的作用归纳四点和为什么自由水的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
