大家好，今天来为大家解答为什么有些鸡蛋里面有白色絮状物，有些又没有这个问题的一些问题点，包括为什么有的鸡蛋是白的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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为什么以前的鸡蛋都是白色的，而现在都是红色的
相信很多人都有个这个疑问，在超市买鸡蛋的时候，总是要纠结一下，是要白皮还是红皮？白皮红皮哪个更有营养呢？
其实这个问题并不难！
科学经验告诉我们，鸡蛋形成的初期是没有蛋壳的，附着在表面的只有一层薄薄的膜，慢慢才形成蛋壳，这个过程也就说明了，鸡蛋内部的营养，不会受蛋壳颜色的影响（毕竟蛋壳出来的比较晚嘛）。
来来，如果大家还是心存疑虑
给大家看看科学数据
从上表可以看出，白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的营养价值没有显著差别。
鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉，由母鸡的蛋壳腺合成。
这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了我们所看到的蛋壳颜色。
也就是说鸡蛋壳颜色越深原卟啉色素含量就越多，鸡蛋壳颜色越浅原卟啉色素含量就越少。
因此，色素分泌的不同才是让鸡蛋呈现不同颜色的真正原因。
合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。
母鸡品种的不同直接影响到这种色素的合成能力的差异，所以市面上有白皮红皮之分。
此外，母鸡合成原卟啉的遗传能力，存在个体差异，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。
那如何挑选好的鸡蛋？
1
鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
2
用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
3
双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
4
将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
5
把蛋放在26°C左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。
为什么有些鸡蛋里面有白色絮状物，有些又没有
散养鸡蛋打开后回发现蛋黄上有白点，旁边有白色絮状物,这种鸡蛋是受过精的，是未成形的受精卵，一般在农村每家农户的鸡群里都有1-2只公鸡，当然并不是每个鸡蛋都有。应该说大部分都有，而普通鸡蛋因为都是笼养，就不会有这种情况。通过这个絮状物可以分辨出饲养鸡蛋和土家鸡蛋。
现在有的鸡蛋打开放到碗里，总能发现小块白色物质，是什么怎么回事
鸡蛋分为受精蛋和未受精的蛋。未受精的蛋是不能孵化小鸡的。鸡蛋里有一些白色物质，那就是受精蛋，白色物质就是所谓的胚胎，通过孵化可以孵出小鸡。
鸡蛋蛋黄偏白是怎么回事
很高兴为您回答这个问题。
鸡蛋蛋黄偏白是怎么回事。有两种原因吧，一是可能过期坏掉了。在一个原因就得从源头说起。现在的鸡都是用鸡饲料喂出来的跟以前的鸡比差的不是一星半点，鸡饲料里缺乏胡萝卜素（种类很多，颜色从黄色，橙色，红色）这种色素和维生素A等原因。以前的鸡吃什么，自己喂的谷糠，玉米粒，玉米面，都是自己家的东西，下出来的蛋金黄金黄的像油似的。喂得东西不一样出来的东西也不一样。这还是听我姥姥说的。现在也有这种鸡蛋但是要贵一点吧十块左右一斤。咱们国家人太多了，需求量也大，产量也得随之上升，最主要是便宜啊。我住在农村有一半村民都养小鸡，既能吃鸡蛋又能吃鸡肉，而且都是自己家养的吃着比较放心。
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