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鲫鱼身上为什么会烂
鲫鱼身上容易烂的原因有很多。首先，鲫鱼是淡水鱼类，有很多水中微生物和细菌，它们常常会附着在鲫鱼身上，引起腐败和污染。
另外，鲫鱼体内如果有寄生虫，也会导致鲫鱼身上烂掉。
最重要的是，在鱼被捕捞后，如果长时间不处理，鲫鱼身上的蛋白质和脂肪会逐渐分解，导致鱼质变质，最终烂掉。
此外，运输、储存、处理等环节的不当操作也是导致鲫鱼身上烂掉的重要原因之一。因此，要保证鲫鱼的新鲜度，必须在捕捞后及时处理，如清洗、宰杀、切片等，同时注意保鲜、防腐等措施，才能保证鲫鱼的品质和食用安全。
今天买了一条鲫鱼5两重,用油榨水煮怎么也煮不烂不知道能不能吃
不能吃的呢，还没熟，不妨用高压锅压半个小时，放点生姜味道超级棒的呢
铁锅炖鲫鱼怎样鱼不烂
【食材】：鲫鱼，生姜，大蒜，干辣椒，油，白糖，食盐，蒸鱼豉油，老抽，陈醋，等。
【制作方法】
1、首先把鱼清洗干净，水分控干，鱼身上的水分控干，这样在下锅的时候就不会粘锅，控干水分之后再把鱼的两面都打上花刀，生姜切片，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用
2、把锅烧热，加入油，一定要把锅烧透，把锅烧热，烧热之后加入一勺冷油，把锅的四壁都均匀的沾上油。油热之后把油倒出去，之后再加入一勺冷油。再把鱼下入锅中，下入锅中之后先不要动，把鱼煎至定型，定型之后晃动一下锅子，防止鱼皮粘锅。一面煎好之后反过来煎另一面，把另外一面也煎至金黄。再下入姜蒜片，干辣椒，再从锅边淋入一点花雕酒去腥增香，然后再来加入清水，开大火烧开。
鲫鱼怎么炖把骨头炖烂
答:鲫鱼要买新鲜，活跃的鲫鱼买到家里要把鱼鳞刮好，肚里都要收拾干净利落，用清水把鲫鱼洗干净，最好买一块豆腐回来跟鲫鱼一起炖那样鲫鱼汤会更好喝，用小火慢慢炖，不能开大火，然后放油，盐，葱，把鲫鱼放锅里再把豆腐放一起炖，用大火烧开以后开小火慢慢炖，那样鱼汤鲜美，鱼汤好喝。
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