大家好，如果您还对为什么钵仔糕做完表面会变硬不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享为什么钵仔糕做完表面会变硬的知识，包括钵仔糕为什么很硬的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
钵仔糕硬了怎么办
没有办法。钵仔糕内的主要成分是澄粉、粘米粉、木薯淀粉等，这类成分在处于比较低的温度时就会造成变冷发硬的情况，若是想要使钵仔糕在食用时口感变得软糯，
可以将其在食用前放入蒸锅中加热3-5分钟即可
，而食用口感以及味道不会受到影响。
钵仔糕有点硬怎么回事
钵仔糕有点硬可能是因为制作过程中使用了较多的粘米粉和火候过高的原因。粘米粉过多会导致结构过于紧密，不易产生松软口感；火候过高则会让钵仔糕变得过于干燥。如果想使钵仔糕更加柔软，可以调整配料比例和火候，加入适量的水和油脂，控制火候，煮制时间不宜过长，这样可以保持钵仔糕的湿润度和松软口感。
钵仔糕做出来为什么那么硬
发酵不均匀或者不充分，水兑少了，蒸时火候不对导致发泡不足都可能导致钵仔糕发硬。
用料：木薯粉200g、澄粉50g、糖100g、水400g、色拉油少许
钵仔糕的做法
1、将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可。
2、将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。
3、先将一勺粉浆加入糖浆混合。
4、再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。
5、在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模。
6、往模具内添加馅，多少个人喜好。
7、把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦。
8、加入粉浆，中火煮15分钟。
9、凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。
为什么钵仔糕做完表面会变硬
会吧，钵仔糕冷却了就会变硬，钵仔糕是用高糖酵母.糖水的温度必须是温暖的或低于手的温度，否则酵母会被烧死。酵母粉必须选择高糖耐量酵母菌.用高面筋粉筛木薯粉。高面筋粉可替代普通面粉或低面筋粉。加高面筋粉的广东话海绵蛋糕会比味道更有嚼劲。将筛出的高面筋粉和木薯粉倒入糖水中。制成的
关于为什么钵仔糕做完表面会变硬，钵仔糕为什么很硬的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
