老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白萝卜蓝色芯是怎么回事和萝卜芯为什么是蓝色的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白萝卜蓝色芯是怎么回事以及萝卜芯为什么是蓝色的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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萝卜里面发黄
萝卜丝变黄，其实是植物本身的自然变化现象，是无毒无害的，因此还是可以食用的。
萝卜变色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色；遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。
白萝卜蓝色芯是怎么回事
1、异花授粉所致：异花授粉即蜜蜂采摘花粉时，将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，可能会导致蓝心萝卜的出现。
2、食物花青素：含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色。
3、储存环境导致：白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。
4、失水所致：白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。
5、保鲜剂造成：一部分人认为白萝卜变成蓝色，是因一些商家为了能让白萝卜长期存放，给白萝卜打了保鲜剂所导致。
6、刀具原因：刀在切萝卜前接触了其他蓝颜色的东西，然后再来切萝卜，也可能会导致萝卜是蓝色的。
白萝卜芯子发蓝原因
萝卜芯泛蓝可能是以下几种原因造成的：
萝卜在大面积种植的时候，白萝卜的花粉可能会与红萝卜、绿萝卜的花粉混合，造成品种不纯，就有可能出现蓝萝卜；
而在种植时，使用的化肥太多、太浓，也会使得萝卜变色；
在萝卜的保存过程中，如果接触到了碱性物质，也会发生变色。
白萝卜芯发蓝还能吃吗
白萝卜本来就是白色的，不管是里里外外，如果它产生霉变或者突然变成蓝色以及其他颜色的话我们是坚决不能再拿来继续吃了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
