各位老铁们好，相信很多人对做的蛋卷为什么不脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做的蛋卷为什么不脆以及鸡蛋卷为什么不脆的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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我买了个蛋卷机做蛋卷，做出来后卷不起，也不脆，是什么原因
我在大街有吃过这种,中间是一根火腿肠,外面裹了一成煎鸡蛋,放点番茄酱,,,
电饼铛蛋卷的家庭做法为啥是软的
因为配方不对或者蛋卷没有放凉。具体配方做法如下:
主料:
鸡蛋2个白砂糖40克黄油50克
低筋面粉50克
辅料:
黑芝麻10克
步骤一
鸡蛋加白糖打散，过一下筛
步骤二
倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉拌匀
步骤三
拌好的面糊是很细腻粘稠的状态
步骤四
洒入黑芝麻拌匀。
步骤五
下面开始摊“饼”。冷锅，锅中不必放油，舀一勺面糊放在电饼铛中间，用刮板推平，推成方形圆形都无所谓，反正卷起来都是长条
步骤六
做第二个的时候，因为锅底有余温，面糊凝固得很快，来不及用刮板推开，所以不如第一个摊得那么薄
步骤七
小火慢慢加热
步骤八
边缘出现微微焦痕，关火，用余温烘熟
步骤九
用铲子小心铲起边缘，卷向另一边
步骤十
饼很薄，边缘离开电饼铛就凉得很快，用手和木铲边卷边推动，很快就卷好了
步骤十一
热的时候蛋卷是稍软的，放置一会儿凉透了就很酥脆啦
电饼铛如何做蛋巻为什么不脆
关键是用料！酥香蛋卷的做法
1.鸡蛋、细砂糖和盐，放入容器，用蛋抽搅匀
2.加入食用油搅匀
3.低粉筛入，用蛋抽搅成均匀细腻的面糊，静置半小时
4.预热薄饼铛
5.静置好的面糊倒入饼铛配套的浅盆，薄饼铛预热好后指示灯灭，轻轻在浅盆里沾一下(约1秒)
6.饼身两面金黄后揭起，立即卷成蛋卷状，晾凉后十分酥脆(参考份量：约20只)烹饪技巧1、这款蛋卷配方材料很容易找到，做法很简单，不需要黄油。2、面糊拌好后一定要静置半小时以上，这样拌入的空气才会消掉，面糊呈现非常细腻的状态。3、薄饼铛预热后才可以使用，沾面糊的时候要迅速，不能超过一秒，否则烙好的面皮过厚，成品不会酥脆，多操作几次动作就会熟练。4、蛋卷面皮需要翻面烙制，才会非常酥香，两面上色后立即卷起，放烤网上晾凉就会非常酥脆。
做的蛋卷为什么不脆
1.
油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。
2.
原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用
3.
还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。
4.
蛋卷要脆的话，多放粉，烤出来就变脆，粉少了，就软的
文章到此结束，如果本次分享的做的蛋卷为什么不脆和鸡蛋卷为什么不脆的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
