大家好，关于吃生肉或者生鱼片为什么要沾芥末很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于生鱼片为什么要蘸芥末的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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吃生肉或者生鱼片为什么要沾芥末
对于喜欢吃海鲜的人来说，最喜欢吃的实物是不是就是生鱼片蘸芥末呢?对于资深吃货来说，享受的就是生鱼片那种鲜美的口感和在嘴里那种挑逗味蕾的惊喜感，所以虽然生鱼肉存在着大量的寄生虫，但是依旧挡住不住真爱粉对它的喜爱!
吃生鱼片为什么要蘸芥末?
芥末中的芥子油有开胃的作用，所以生鱼片蘸取芥末不仅能够开胃，还能够对生鱼片起到杀菌的作用，所以我们吃生鱼片时可以适当的蘸取一些芥末。
生鱼片蘸芥末注意事项
芥末味道比较浓烈，有很强的刺激性，所以对于那些肠胃或者消化道系统有疾病的人来说，还是尽量要少吃，并且吃芥末的时候很容易就会泪如雨下，眼睛有炎症的人还是不宜食用，一次不要吃太多，以免伤胃。
生鱼片中会有寄生虫吗?
一般来说，常见的鱼类，如青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼中，内脏中都有一定的寄生虫，如果鱼肉不经烹饪直接吃的话，鱼肉内的寄生虫就会进入人体之中，引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。
寄生虫在摄氏60度时加热5秒即可杀死，在100摄氏度时可即刻杀死，在零下20度条件下冷冻48小时，也可以杀死食物中的寄生虫。”
在生吃水产品时，应当优先选择最新鲜的鱼，同时去除内脏。当然，日常一些吃海鲜时添加的醋、盐和芥末等并不能完全杀死寄生虫，如果不加热或不冷冻就直接生吃的话，即使添加这些调味料也依然存在食物中毒的危险。所以有条件的话，还是尽量减少吃生鱼片的次数，才能从本质上杜绝这样的风险。
刺身为啥要配芥末酱油
刺身一般都是生鲜的鱼类虾类等水产，尽管再新鲜，或多或少也有腥味。吃的时候用芥末酱油蘸食的目的，主要是去腥增鲜。芥末能掩盖并有效去除刺身的腥味，而且芥末辛辣，有开胃解腻的作用。酱油主要是增加刺身的咸味。
芥末可以杀死生鱼片寄生虫吗
芥末不可以杀死生鱼片上的寄生虫的。
芥末充其量可以杀死一部分细菌而已，只有高浓度的芥末溶液浸泡寄生虫才可杀死，大概浸泡一小时左右。若是浓度比较低，只是少量的蘸取寄生虫不会被杀死，只是能起到杀菌的作用。因此食用生鱼片的时候蘸取芥末，并不能将里面的寄生虫杀死。必须有一定浓度和时间才行。
吃寿司为什么要沾芥末
抑制细菌,吃寿司要蘸芥末是因为杀菌。
芥末能减轻生鱼肉的气味,更重要的是有效抑制微生物和细菌,很多寿司上会放生鱼片,而芥末具有杀菌的作用,将寿司蘸芥末一起吃能帮助杀死生鱼片中可能含有的寄生虫。
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