style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于曲奇饼干裱花技巧，裱花曲奇怎么弄好看这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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珍妮曲奇用什么花嘴
珍妮曲奇的裱花嘴除了市售的专用花嘴还可以选用惠尔通1m，或是sn7092八齿花嘴。
珍妮曲奇烤后不塌最重要的步骤是黄油的软化程度，最佳状态是轻轻一按有凹痕但不会继续融化而塌陷；
黄油软化方法中选用隔水容易使底部产生液态黄油导致油水分离、微波炉加热则问题出现在顶部，所以想要黄油均匀软化的方法最好办法是将黄油切小块在20℃左右的室温下进行，超过25℃则需要在空调制冷的环境下操作。
珍妮曲奇的花边是靠切拌面糊来操控的，面糊干涩则花纹带锯齿，面糊顺滑则花纹清晰圆润，切拌不易过度，否则黄油过于软化成品烤制塌陷，避免的办法可将挤好的曲奇冷藏半小时再烤制。
戚风蛋糕奶油裱花方法
蛋黄3个
幼砂糖A45g
玉米油25g
纯净水50g
低筋粉65g
泡打粉1g
蛋白3个
幼砂糖B25g
裱花配方
阿尔博雷阿40%乳脂淡奶油600g
幼砂糖30g
紫色色素适量
戚风操作步骤
1.将蛋白、幼砂糖B打发至七成发。
2.蛋黄和幼砂糖A搅拌均匀，之后分别加入玉米油和纯净水搅拌均匀。
3.搅拌好的蛋黄糊加入过筛的低筋粉和泡打粉搅拌均匀。
4.在蛋黄糊中加入打发好的蛋白先取三分之一混合，在和剩余三分之二混合。
5.装入6寸蛋糕模具。上下火180度烘烤，时间30分钟。
裱花操作步骤
1.加入600g阿尔博雷阿40%乳脂淡奶油，再加入4%~5%的糖。
2.先用低速搅拌30秒将糖融化，调至中档2分钟左右即可。
3.此款奶油打发至鸡尾状即可，它的稳定性非常好，无需打至很硬。
4.做白色底胚，夹层可加喜欢的水果。
5.调粉紫色进行外层抹面。
6.裱花白色细线吊线。
7.沿着吊线画点点。
8.画三叶草+较粗的吊线。
9.再加一圈吊线，给三叶草的链接处加点遮盖。
10.顶部粗花走遍。
11.底部用曲奇花嘴做三种裱花效果的交替即可。
曲奇饼干裱花技巧
装入裱花袋，最好用加厚裱花袋，裱花嘴一定要大号的，五齿～八齿花嘴挤圆形的和小花形的，13齿的挤小太阳形状的饼干（13齿的口大，相对比较好挤，而且形状也比较稳定，熟得也比较快，建议新手先用这种花型）。同时预热烤箱。上下190度，热风，8分钟。
曲奇裱花嘴的型号及用法
1.
??圆形齿花嘴(常用的为6齿、8齿、10齿、16齿18齿)，如果只买一个，推荐8齿，挤曲奇也可以用，是使用率很高的裱花嘴。
2.
??圆孔花嘴，有大、中、小号之分，中号较常用，用途广泛，可制作线条、字体、圆球等，蛋糕装饰中常与齿形裱花嘴搭配使用。
3.
??圣安娜花嘴，特别喜欢和推荐的一个花嘴，常用于蛋糕卷中间或围边的装饰，做蛋糕裝饰分分钟提升颜值，
4.
??叶子嘴，复古蛋糕常用花嘴。
5.
??104花嘴，常用于复古花边以及蛋糕围边
6.
??剩余的小草花嘴、寿桃花嘴、菊花嘴、荷花嘴用于特殊场合比较多。
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