style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答怎样让羊肉更嫩一点这个问题的一些问题点，包括羊肉怎么弄好看又嫩也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
羊肉片怎么烧最嫩
原料、羊腿肉(500g)、青蒜(100g)、香菜(50g)、大葱2根、菜油40毫升、盐1/3勺、生抽1汤匙、椒盐1勺、老抽1勺、料酒1汤匙
1/选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。
2/羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。
3/羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。
4/抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。
5/青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。
6/香菜和蒜分别切成小段。
7/准备好葱花和姜丝。
8/锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。
9/加入葱花和姜丝炒香。
10/放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。
11/锅中留有底油，放入青蒜翻炒。
12/倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。
13/倒入香菜，翻炒均匀。
14/出锅装盘，这样炒出来的羊肉才嫩。
15.美味又好吃的羊肉嫩肉的正确做法完成开吃了。
羊肉怎么做又嫩又不膻
1、把洗好的羊肉放进锅里，不加油。等到羊肉变色就翻面。等羊肉全都变色后加入黄酒，盖上锅盖焖30分钟。大火，加入孜然、胡椒粉、生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀后就可以出锅了。
2、就是在汤锅里放进和当归、生姜、大葱、白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料，当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用，可以让汤味更鲜美。
3、放凉后将羊肉切成小条。接着再起锅烧油，放入辣椒、洋葱、姜片、蒜、耗油等，把羊肉条放进去，继续翻炒均匀。出锅前挤上一些柠檬汁，这样不仅不会酸，还能让羊肉肉质更鲜嫩，不膻也不腻。
怎样让羊肉更嫩一点
1.去膜法，羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽，去除后羊肉自然更嫩一点。
2.食用油法,先在切好的肉片、肉丝或肉丁中下好作料，再加入适量的花生油（没有花生油，可用豆油、菜籽油）拌和均匀，腌制半小时，热油下锅，炒出来的肉片金黄玉润，肉质更嫩。3小苏打法，切好的羊肉，小苏打水溶液中浸一下，捞出沥干，10分钟后用急火炒至刚刚熟，能使羊肉纤维疏松，肉质嫩滑。4.淀粉法，肉片、肉丝切好后，加入适量干淀粉拌匀，能使肉质嫩滑，入口不腻。5.、鸡蛋清法，在肉片、肉丝或肉丁加入适量的鸡蛋清，搅拌均匀，静置15—20分钟，可使肉嫩味美。
羊肉怎么炒又嫩又烂
原料：羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）
调料：大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。
制作流程
步骤1
将羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
步骤2
将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
步骤3
用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油、醋起锅。
OK，关于怎样让羊肉更嫩一点和羊肉怎么弄好看又嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
