style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对猪头肉上色好看的秘诀都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪头肉上色好看的秘诀以及猪头怎么弄好看的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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怎样才能让回锅猪头肉不发黑且好看又好吃
黑色的原因主要是老抽放多了，要用糖色来增加颜色。再就是煮熟了后捞出来凉的时间太长了，风干太长颜色就黑，要凉透了直接再放入汤里入味。
猪头肉上色好看的秘诀
在卤猪头肉给猪肉上色的时候基本上要用到炒糖色，就是用冰糖还有一些白糖都熬化了之后给猪肉上色。里面再继续加一些料酒还有生抽这些调味品也可以上色，让猪头肉的颜色更加好看了。做出来的猪头肉不光好吃而且还色泽油亮的，味道还特别香。
猪头怎么做好吃
一看到题主的询问的题目，突然就怀念起小时候了，小时候过年其中很期待的一个时刻就是可以吃上刚煮好的热腾腾的猪头肉。那么怎么样做猪肉最好吃呢？我来说说我爸爸制作的方法。
我们家小时候都是自己家杀猪，然后用自家的猪头，而现在一般会去杀猪户家里预订。一般买来之后，放个半天，然后直接用盐在猪头上面抹，记得一定要抹均匀，不然猪头会容易坏或者臭。盐的话一定要保持适量，刚刚好的状态，不要太多不然会太咸。
摸完之后，就需要放在阴暗处，让猪头自然的吸收盐分，当个三四天的样子，就可以把猪头挂在有风的地方，让其风干。然后在拿到户外用太阳稍微晒一晒，记住不要晒得太干。
然后风干的差不多的时候，我们家都会拿放在大锅里煮，一般需要煮大火20-30分钟，然后盛出，晾干。此时就可以把猪头进行拆分了，把各部位逐一分解，每个部位都可以制作不同的菜肴。
还有一个妙招就是锅内剩余的煮猪头的水一定不要倒掉，可以让其在锅里面一直煮，煮的同时可以不停地放一些食材，比如黑木耳，香菇，豆腐，或者油泡等。小火熬一个小时，然后放在容器内，到第二天的时候差不多就成了固体状，我们把它叫做猪头冻。拿来就着稀饭吃很是滋味。
好了这就是我们家制作的方法，不知道你们那里是怎样制作的，记得分享哈。
猪头怎么煮才好吃又烂
步骤/方式一
猪头用火烧去猪毛，用刀刮掉污渍和黑皮，反复清洗干净。
猪头用刀从中间劈开，头顶不能起开，只劈开骨头就好。用大姜猛火煮猪头，打去浮沫，在家凉水在煮，反复6-7次。此时猪头已经煮透，清洗干净。把猪头放入大锅里，加入姜片，大葱，绍酒烧开60分钟左右，至猪头七八成酥烂，拆去骨头，整理成型。
步骤/方式二
取大砂锅，锅底放竹篦子
步骤/方式三
猪头皮朝上放入砂锅中，加冰糖，酱油，绍酒，桂皮，醋，姜，葱烧开改小火焖60分钟，
步骤/方式四
至汤汁浓稠，猪肉酥烂。煮好的猪头皮肉如琥珀，用筷子一拨嫩如豆腐，酥而不腻。
步骤/方式五
冰糖煨猪头色泽深红卤汁浓厚肉质酥烂香味浓郁甜中带咸。
文章到此结束，如果本次分享的猪头肉上色好看的秘诀和猪头怎么弄好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
