style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于美式汉堡牛肉饼的配方和美式汉堡怎么弄好看的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享美式汉堡牛肉饼的配方以及美式汉堡怎么弄好看的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
美式汉堡的肉饼都有哪些经典的做法和口味
我做个猪肉馅和牛肉馅的美式汉堡肉饼。
我觉得两种肉馅的调味料不一样。
首先说猪肉馅：加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、水、一点淀粉，把肉馅搅拌均匀加入一点香油，又香肉又嫩！取合适大小两手拍成圆形，肉饼可以适当的大点，因为一受热肉饼就会缩小很多，放平锅里两面煎熟，出锅可以夹上煎蛋、西虹柿片、生菜、再挤上沙拉酱，一个猪肉汉堡做好了！
牛肉馅：洋葱末、盐、料酒、黑胡椒、一点淀粉、橄榄油，拌匀调好肉馅，拍成圆肉饼，放油锅两面煎熟即可！夹上煎蛋、西红柿片、生菜、奶酪片，挤上沙拉酱可以吃了！
美式汉堡包的配料是什么
汉堡包是使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似，已被普遍视为美式速食的代表。原始的汉堡包就是剁碎的牛肉沫和面做成的肉饼，故称为牛肉饼。现代汉堡中馅料以汉堡排为主，并附夹上若干配料（以蔬菜和干酪为主）和调味料。
想要做美式汉堡包，首先需要准备好配料。做汉堡的主材料是：20%脂肪比例的牛肉、汉堡面包、蛋黄；调味(可选)：洋葱、番茄酱、伍斯特沙司酱、白胡椒、大蒜、盐和胡椒；切成薄片的西红柿、奶酪、生菜叶、番茄酱、蛋黄酱。各种配料的数量，您可以根据汉堡包的需求量酌情来定。
具体做法步骤如下：把洋葱和大蒜切成小块，和牛肉放在一个碗里混合在一起；加调味品加入蛋黄新鲜蛋黄与盐和胡椒混合在一起。用干净的手将他们和肉彻底混合在一起；做肉饼；冷却肉饼；选择烹饪方法，可以用烤架做，也可以用平底锅煎，也可以用烤箱。使用的方法取决于你有什么可用的工具和你喜欢什么味道和质地；煮肉饼同时准备配菜：把生菜和西红柿洗干净，把汉堡包切一半，然后把西红柿切成薄片，把番茄酱和蛋黄酱放在桌子上，自己选择；配置汉堡上桌：把面包和配料放在一起，送到桌子上。完成最后一步后，就可以享用自己亲手做的美食啦！
我是@优优美食酱，但愿我的回答能帮助到您。探索美味奥秘，发现美食魅力，我们一起努力！
美式汉堡牛肉饼的配方
步骤/方式1
准备食材来做牛肉饼。如果全部用牛肉糜，肉会偏干柴，最好是用1.5磅约700克的牛肉糜，加1磅约450克的猪肉糜，混合后会更香更多汁。如果全部用牛肉糜的话，要买80%瘦/20%肥。
步骤/方式2
洋葱切碎丁，这一步可以用食物料理机打碎，洋葱越细越容易和牛肉混合。
步骤/方式3
两种肉糜混合，加盐，黑胡椒粉，辣椒粉，食用油，洋葱碎，蒜压成蒜蓉，鸡蛋，面包糠，面粉。用手抓匀。
步骤/方式4
做肉饼，先取适量肉糜，团成圆形，再用手掌压扁，整个过程最好可以左右手交替摔打肉饼，可以使得肉饼上劲，煎的时候不容易碎。
步骤/方式5
每个用保鲜膜包起来冷冻15分钟后定型，更容易煎。这步也可以省略，问题不大。
步骤/方式6
热锅热油开始煎，放入肉饼后马上用勺子把中间压低，因为煎的过程中间会鼓起。如果一开始没有压低，等到肉煎得熟了再压，会把肉汁压出来，所以切记一开始就压。
步骤/方式7
翻面再中火煎3分钟，牛肉饼就做好了
美式牛肉汉堡腌制方法
食材清单：牛肉馅140克，猪肉馅60克，洋葱1／4个，面包碎25克，汉堡面包1个，西红柿1个，生菜叶若干，料酒20克，水40克，盐4克，黑胡椒适量，番茄酱10克。
烹饪步骤：
1.炒锅倒油，烧热后放入切碎的洋葱丁，翻炒至洋葱变软透明，盛出来备用。牛肉馅和猪肉馅大概7：3的比例。
2.放入面包碎，盐、倒入2大勺的料酒，和4大勺的水，用手抓匀。再放入炒过的洋葱碎，用手抓到肉馅起粘儿上劲。
3.把抓匀的肉馅分成均匀的四份，把盘子刷上一层油，再在手里倒一些油，搓匀。抓一团肉馅，放在手里，这样来回摔打，直到摔成手指厚度差不多的肉饼，就可以放到刚才刷了油的盘子里了。
4.然后把中间这样压一压，让中间薄，边上厚，这样一会煎的时候才熟的均匀。一次可以多做点，每个肉饼单独用保鲜膜裹好，放在冰箱里冷冻保存，需要用的时候提前取出来自然解冻就可以用了。
5.平底锅倒一点点油，烧热，然后放入肉饼，大火先把两面各煎1分钟，让表面熟透，这样肉汁就被锁在里面了。
6.然后转最小火，盖上锅盖，焖上3-5分钟，让里面的肉馅熟透。这样肉饼就煎好了，取出来用厨房用纸吸去多余的油脂。
7.把汉堡面包对半切开，放入平底锅中煎一下，这样口感更好。取一片面包，放上生菜、奶酪片、西红柿、烙好的肉饼，挤上番茄酱。
8.盖上另外一片面包，一份超实惠的牛肉汉堡就做好啦。
关于美式汉堡牛肉饼的配方到此分享完毕，希望能帮助到您。
