style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新买的锅为什么要烧红，新炒锅怎么弄好看又安全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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我新买的铸铁锅，开锅了，再怎么洗刷，上面用卫生纸还是能擦出一些黑色怎么回事
那一层可能是石墨层，会渗入铁锅的表层，而且铁锅的表面的铁元素，也很难彻底擦干净，好在铁元素是安全的。
只要刷洗干净后，把锅烧热，多烧一会儿，然后用炒菜油和肉皮或菜叶反复边烧边擦锅表面，使油在锅表面形成一层油膜，油膜形成后，再用水刷洗一遍即可，以后不要用洗洁精、碱水等泡、煮，东西，保持这层油膜始终存在就行了。
其实即使有些黑色，也不要紧的，不过多吃一些铁、碳元素，对人是无害的。
铁锅越用，这层油膜越结实，越牢固、锅也越好用。
新买的锅为什么要烧红
为了清洁和避免生锈。这样操作做出来的锅会更耐用，而且多了一层保护膜。新锅买回来之后会有很多金属杂质，烧红再用猪油刷锅之后这些杂质就可以除掉很多。并且炒菜的时候这样的锅不容易粘锅。粘锅的话菜做出来不仅没有卖相，连口味都变了。新锅保养方法：
1、新锅买来以后，首先要把锅放在火上烧，然后用镊子夹着带皮的肥猪肉在锅体上反复的擦，这样猪油就进入到锅里，在锅体上形成一层保护膜。
2、新锅的保护膜形成之后，刷锅时尽量避免使用钢丝刷等，防止“保护膜”被破坏。然后，再在锅里用干净的棉布涂抹上少许植物油，作为日常养护。
3、平时刷锅后，要把锅里的水也擦掉，避免生锈。尽量避免用铁锅煲汤，以免铁锅表面保护其不生锈的油粘膜消失。
炒锅如何保护
你好很高兴为你解答:
一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
你个锅一看就是质量有问题，材质不太好，材质不好的锅经过高温更容易这样起点严重的还容易起层，建议你去专卖店买个质量好一点的锅，新锅好好开个锅，下面我教你个方法。
准备生肥猪肉一块。
将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。擦干水锅底也要擦干。
开小火烘干锅后生肥猪肉下锅，按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。
整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净。重复234567步骤，直到肥肉不再变黑。
然后重复234步，开小火烘干铁锅，再上面抺薄薄一层油即可。
最后说一下，炒完菜后冲洗干净后放在煤气灶上烤干，再倒上一点油，抹匀。用油来养护铁锅，不易生锈，铁锅的使用寿命也更长久。
新铁锅烧红有什么好处
你好，很高兴回答你的问题！
新铁锅烧红对于以后烧菜更不易粘锅，炒起来更滑溜。
具体操作：铁锅新买回来先清洗表面类似油的保护层，这个保护层是厂家出厂涂抹的，目的的防止生锈，因为铁锅容易氧化生锈，所以厂家必须涂抹来保护锅不被锈蚀。清洗掉保护层之后就是烧锅了，这个锅不同部位都要烧透烧红，切一块肥猪肉，边煎边把肥肉整个锅都抹擦，让整个锅都充满猪油，涂抹后关火待冷却，再次重复以上动作两次。这个锅就烧好了，以后你会发觉平时炒肉粘锅，煎蛋粘锅的情况不见了，炒起菜来非常滑溜顺手！
关于本次新买的锅为什么要烧红和新炒锅怎么弄好看又安全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
