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啤酒炖鱼的禁忌
如果放啤酒过量，除了味道不好，还会使得鱼肉发苦，发涩，，，一：海鱼尽量不要放啤酒：而且，一般做淡水鱼放啤酒的机会多一些，因为，淡水鱼腥味重，放啤酒除了可以改善鱼的肉质，主要的是为了去除淡水鱼的腥味和土腥味。
而罗非鱼属广盐性鱼类，因此，海鱼尽量不要放啤酒，因为，海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。
此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，因此，海鱼本身就味道鲜美，就不用放啤酒。
如果非要放啤酒的话，也是起到缩短炖鱼的时间，因为啤酒可以增快鱼肉脂肪的分解
为什么炖鱼放些啤酒会好吃
因为啤酒里面含有大量的氨基酸和维生素。而且在炖鱼的时候放啤酒可以去除鱼的土腥味，还可以增鲜。做出来的鱼也很鲜嫩。
用啤酒来腌牛肉，鸭肉这些肉质比较韧的肉类，啤酒可以起到软化的作用。而且去腥的效果也很好。
炖鱼加醋了还用加啤酒吗
醋能解腥啤酒去腻和解腥还会让肉质松软嫩滑可以都加
炖鱼啤酒放多了怎么去啤酒味
炖鱼啤酒放多了，可以盖上锅盖焖上一会，让酒受热挥发掉就可以了。也可以在鱼里加一些豆腐或者是青菜，可以释放一下啤酒的味道。
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