style="text-indent:2em;">很多朋友对于好吃的韭菜农药残留数第一、储存过程也用药，还敢吃韭菜吗和不建议买的韭菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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为什么很多人说韭菜的头茬不能吃
头茬韭菜一般不建议吃，可能是因为由于其口感不好，营养价值比较小，因此不建议食用。而且头茬韭菜根没长好，长得不整齐，所以，一般都会割掉“头茬韭菜”然后扔了。一般韭菜刀割后，生长出的韭菜整齐，韭菜也更健壮。
好吃的韭菜农药残留数第一、储存过程也用药，还敢吃韭菜吗
是的，题主的描述不错。农药残留是蔬菜水果以及粮食安全中很重要的一部分，虽然随着高毒农药的禁用，生物农药的不断推广使用，农药残留的质量检查的严格把关，果蔬安全已经得到很大程度的改善。但是，有些蔬菜，还是有很大残留。韭菜就是一个典型。
因为韭菜多年生的特点，农民在种植过程中，都是一次性施入大量有机肥，农家粪等，这些农家粪有可能是生粪或者腐熟不彻底的，长时间在土壤中，会产生很多病菌，以及地下害虫等，尤其是韭蛆，严重威胁着韭菜生长。在传统消灭这些病虫的方法中，有一种就是根部施用农药进行杀虫。
而在韭菜收割一茬过后，长出来的新叶完全是从根部而来，这样韭菜的农药残留基本都是从根部就开始的，这是生长过程中产生的农药残留。在储存运输过程中，因为韭菜属于切割茬口，在保存过程中有可能使用一些保鲜剂之类的东西。
所以您看到的市面上卖相较好的韭菜，不排除有一定量的农残之类，但是，多数人吃的都是这样的韭菜。换句话说，卖相不好的韭菜，批发商不会收购，到市场买菜的您也不一定回选购。如果您想避免吃到这样的韭菜，有两条建议供您选择。
一，如果您是农村的，或者在农村有菜园：可以在菜园种植韭菜，一年一茬基本没有大的地下病害。明年再种也是可以的呀，反正是自家的地，反正是为了吃不为了卖，多种几次就是了。
二，如果您是无奈的城里人：您没有土地，没有菜园，甚至阳台都不大，那咋办呢？没关系呀，你家有盆没有？你家有保温箱没有？有花盆没有？有塑料桶没有？实在不行，买个小长条的槽子也可以。干嘛？用来种韭菜！土在哪里弄？你可以在家里周边弄点园田土也行。如果您在高楼大厦之间，也可以在网上买一点营养土，装在容器里，买点韭菜种子，自己种植韭菜。这样的环境下，种出来的韭菜基本不会有病虫害和农药残留，自己除了吃，还可以观赏，种植管理好的话，绿油油的还是非常漂亮的，岂不是一举两得。一次种植，多吃收割，用着吃可以随时割来炒。
总之，要想吃的安全，最安全的办法就是自己去种植。国民面对果蔬当中的农药化肥残留的惧怕，无可追溯，也提现了食品安全的道路漫长而艰辛，除了需要健全的法律保障，更需要农业技术的进步，以及从业者的职业道德。
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你对割韭菜的看法有哪些
谢谢邀请！回答:
我是个#农民#，况且我种的有#韭菜#，我很清楚怎样收割，也很清楚收割韭菜得用利刀、快铲。只于悟空老师所提之问题，我还真不知从何说起？
我认为，对于该收割的，割了不可惜，对于正在成长的割了还是有点可惜。就人和工作以及经商而言，一个富有工作经验，又有经济头脑还有政治远见的，你舍不得，反之，还要加大施肥量，增加浇水次数，让它长的又肥又壮，好给我们的生活，充实美味。说到此，我还有一点看法，美味不在于食材，而在于享仁。由于我的知识面不广，对本题的回答，不足之处再所难免，敬请指正。
有铁锈病的韭菜能吃吗
不建议吃。
详情如下：一、韭菜生长发育的适宜温度是25℃左右，适宜的空气相对湿度是60%左右。今年春天天气高温干旱，气温一般在30℃以上，空气相对湿度在50%以下。这种气侯状况，导致叶片大量失水而发生干尖黄叶。到了7～8月份，降雨较多。在高温高湿的情况下，也容易使韭菜叶片黄叶干尖。
二、韭菜适于中性的土壤条件，可是目前栽培中大量施用酸性的肥料(如人粪尿、饼肥、硫酸铵等)造成土壤酸化。有的中性肥料如硫酸钾、氯化钾，在使用中，钾离子被吸收后，在土壤中留下酸根，也会造成土壤酸化。由于土壤酸化，导致韭菜生长缓慢、细弱，外叶发黄。此外，在多数地区，都有过量施用肥料的现象，造成土壤溶液浓度过高，发生烧根，也会使韭菜黄叶干尖。肥料施用不当是目前韭菜生长发育不正常的一个重要原因。
三、在通风不良的地块，或在保护地中，施用大量碳铵肥料或农家肥料后，会放出很多氨气。酸化土壤中会放出大量亚硝酸气。这些有毒气体均会使韭菜中毒而发生黄叶干尖现象。
四、由于土壤中施用钙肥较少，或浇水不及时，会造成韭菜心叶黄化叶尖枯死。土壤缺镁，韭菜的外叶黄化。土壤缺硼，中心叶黄化。当土壤中硼元素过剩时叶尖枯死，锰过剩时心叶黄化，外叶黄化枯死。当前土壤中因缺钙、硼元素造成韭菜干尖黄叶现象的居多。
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